Page 37 - Shahrvand BC No.1240
P. 37
37 1240
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1240جمعه 3دادرخ 1392 سالاد لوبیا و بروكلی
- ۳در ایــن دســتور تخــم كــدو جایگزین نکات: نعناع ساطوری :یك قاشق غذاخوری سالادی خوشــمزه و ب ینظیر ،مناسب كسانی
تخم صنوبر شــده اســت ،چون تخم كدو در - ۱در صورت تمایل ۵۰گرم قارچ ورقه شده آبلیمو :ی كسوم پیمانه اســت كه به چیزی بیشــتر از یك سالاد نیاز
دارنــد .علاوه بــر اینكه این ســالاد با بعضی
دستر ستر است و طعم خوشایندتری دارد. به آن اضافه كنید. روغن زیتون :ی ك قاشق غذاخوری تغییرات كوچكم یتواند یك غذای كامل باشد،
- ۴به جای تخم كــدو م یتوانید از هر نوع - ۲برای خو شرن گتر شدن سالاد ،م یتوانید نمك و فلفل سیاه :به میزان لازم تركیب لوبیاســبز و بروكلی بخش عمد‌های از
تخ ممرغ آبپز ،گوج هفرنگــی یا فلفل دلم های آنچه را كه برای بدن در طول روز نیاز اســت
مغز مانند گردو استفاده كنید. در خود دارد .این سالادرا به عنوان پی شغذا
[برتری نها] قرمز به سالاد اضافه كنید. روش تهیه: یا همراه انواع غذاهای گوشتی مانند استیك و
- ۱یــك قابلمه آب نمــك را به جوش آورده و شنیتسل ســرو كنید ،دراین صورت نیازی به
لوبیا و بروكلی را ۱۰دقیقه در آن بجوشانید،
ســپس آن را آبكش كنید و آب سرد روی آن دورچین ندارید.
بریزید.
- ۲برای تهیه سس ،تخم كدو ،ریحان ،نعناع، مواد لازم برای ۶نفر:
آبلیمو و روغن را در یك كاسه ریخته و مخلوط بروكلی :یك كیلوگرم ،خردشده
کرده ،نمك و فلفل آن را اندازه كنید. لوبیاسبز ۲۰۰ :گرم
- ۳ســس را روی ســالاد داده و حداقل نیم تخم كدو۶۰ :گرم ،خرد كرده
ریحان ساطوری ۲ :قاشق غذاخوری
ساعت صبر كنید تا سالاد طعم بگیرد.
In touch with Iranian diversity چند روش تهیه غذا با کرفس
ســس یك مرحلهمهم است .برای تهیه سس سالاد سفی د سالاد كرفس با پیازچه اسموتی کرفس
آن باید ۴قاشــق مایونز را با لیموترش تازه،
نمك و فلفل مخلوط كنید؛ به همین سادگی مواد لاز م :
سسخو شطعم شــما آماده م یشود و فقط مرغ پخت هشده ۲ :پیمان ه
ساقه كرفس خردشده ۲ :پیمان ه
كافی است آن را روی سالاد بریزی د. ذرت پخت هشده :یك پیمان ه
Vol. 20 / No. 1240 - Friday, May 24, 2013 آب كرفس با لیم و خیارشور ۲۰۰ :گر م
پیازچه خردشده :یك پیمان ه
مواد لازم برای ۴نف ر : ســس مایونز و ماســت چکیده :از هر کدام
آب كرفس ۱ :لیوا ن
لیمو ترش ۲ :عدد دوسوم پیمان ه
نمك و فلفل :به میزان لازم
روش تهی ه: روش تهی ه :
ب هراحتی فشــار دادن نیمه یك لیموترش در كرفس ،خیارشور و پیازچه را حلق های خرد
لیوان آب كرف ستان را بیش از پیش سرشار كــرده ،مرغ را مكعبی كوچــك برش بزنید و
ذرت را هم اضافه كنید .سسمایونز و ماست
از ویتامی ن Cكنی د . چكیده را با همــه مواد مخلوط كرده ،نمك و
[مجله سیب سبز]
فلفل بزنی د. مواد لازم برای ۴نف ر:
ساقه كرفس ۱۰۰ :گر م
مواد لاز م: آب گوج هفرنگی :یك فنجان پ ر
مغز كرفس :یك عد د آب پرتقال تازه :یك فنجا ن
مغز كاهو ۲ :عد د
سی بزمینی استانبولی ۳۵۰ :گر م شكر :یك قاشق مرباخور ی
یخ :نصف لیوان
پیازچه ۸ :عد د
خیارشور ۴ :عد د
مایونز ۴ :قاشق غذاخور ی روش تهی ه :
برای درســت كردن این اسموتی خوشمزه
لیموترش ،نمك و فلفل :به مقدار لازم نیز باید از میكســر اســتفاده كنید ،مواد را
روش تهی ه : درون پارچ میكسر ریخته و به مدت ۳۰ثانیه
مغز كرفس ،كاهو ،پیازچه و خیارشور را جدا مخلوط كنید .با یك قاشق كوچك آن را تست
كنید تا ا زخوشمزه شدن آن مطمئن شوید،
و در قطعات كوچك و یــك اندازه خرد كنید. برای تزیین لیوان ازگوج هفرنگی مینیاتوری
هر كدام از این مواد خردشــدهرا به شكل یك
ردیف كاملا جداگانه روی هم قرار دهید .دقت (كوچك) و كرفس اســتفاده كنید تا از دیدن
آن نیز لذت ببری د.
كنید كه در تهیه سالاد كرفس درست كردن 3 7
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1240جمعه 3دادرخ 1392 سالاد لوبیا و بروكلی
- ۳در ایــن دســتور تخــم كــدو جایگزین نکات: نعناع ساطوری :یك قاشق غذاخوری سالادی خوشــمزه و ب ینظیر ،مناسب كسانی
تخم صنوبر شــده اســت ،چون تخم كدو در - ۱در صورت تمایل ۵۰گرم قارچ ورقه شده آبلیمو :ی كسوم پیمانه اســت كه به چیزی بیشــتر از یك سالاد نیاز
دارنــد .علاوه بــر اینكه این ســالاد با بعضی
دستر ستر است و طعم خوشایندتری دارد. به آن اضافه كنید. روغن زیتون :ی ك قاشق غذاخوری تغییرات كوچكم یتواند یك غذای كامل باشد،
- ۴به جای تخم كــدو م یتوانید از هر نوع - ۲برای خو شرن گتر شدن سالاد ،م یتوانید نمك و فلفل سیاه :به میزان لازم تركیب لوبیاســبز و بروكلی بخش عمد‌های از
تخ ممرغ آبپز ،گوج هفرنگــی یا فلفل دلم های آنچه را كه برای بدن در طول روز نیاز اســت
مغز مانند گردو استفاده كنید. در خود دارد .این سالادرا به عنوان پی شغذا
[برتری نها] قرمز به سالاد اضافه كنید. روش تهیه: یا همراه انواع غذاهای گوشتی مانند استیك و
- ۱یــك قابلمه آب نمــك را به جوش آورده و شنیتسل ســرو كنید ،دراین صورت نیازی به
لوبیا و بروكلی را ۱۰دقیقه در آن بجوشانید،
ســپس آن را آبكش كنید و آب سرد روی آن دورچین ندارید.
بریزید.
- ۲برای تهیه سس ،تخم كدو ،ریحان ،نعناع، مواد لازم برای ۶نفر:
آبلیمو و روغن را در یك كاسه ریخته و مخلوط بروكلی :یك كیلوگرم ،خردشده
کرده ،نمك و فلفل آن را اندازه كنید. لوبیاسبز ۲۰۰ :گرم
- ۳ســس را روی ســالاد داده و حداقل نیم تخم كدو۶۰ :گرم ،خرد كرده
ریحان ساطوری ۲ :قاشق غذاخوری
ساعت صبر كنید تا سالاد طعم بگیرد.
In touch with Iranian diversity چند روش تهیه غذا با کرفس
ســس یك مرحلهمهم است .برای تهیه سس سالاد سفی د سالاد كرفس با پیازچه اسموتی کرفس
آن باید ۴قاشــق مایونز را با لیموترش تازه،
نمك و فلفل مخلوط كنید؛ به همین سادگی مواد لاز م :
سسخو شطعم شــما آماده م یشود و فقط مرغ پخت هشده ۲ :پیمان ه
ساقه كرفس خردشده ۲ :پیمان ه
كافی است آن را روی سالاد بریزی د. ذرت پخت هشده :یك پیمان ه
Vol. 20 / No. 1240 - Friday, May 24, 2013 آب كرفس با لیم و خیارشور ۲۰۰ :گر م
پیازچه خردشده :یك پیمان ه
مواد لازم برای ۴نف ر : ســس مایونز و ماســت چکیده :از هر کدام
آب كرفس ۱ :لیوا ن
لیمو ترش ۲ :عدد دوسوم پیمان ه
نمك و فلفل :به میزان لازم
روش تهی ه: روش تهی ه :
ب هراحتی فشــار دادن نیمه یك لیموترش در كرفس ،خیارشور و پیازچه را حلق های خرد
لیوان آب كرف ستان را بیش از پیش سرشار كــرده ،مرغ را مكعبی كوچــك برش بزنید و
ذرت را هم اضافه كنید .سسمایونز و ماست
از ویتامی ن Cكنی د . چكیده را با همــه مواد مخلوط كرده ،نمك و
[مجله سیب سبز]
فلفل بزنی د. مواد لازم برای ۴نف ر:
ساقه كرفس ۱۰۰ :گر م
مواد لاز م: آب گوج هفرنگی :یك فنجان پ ر
مغز كرفس :یك عد د آب پرتقال تازه :یك فنجا ن
مغز كاهو ۲ :عد د
سی بزمینی استانبولی ۳۵۰ :گر م شكر :یك قاشق مرباخور ی
یخ :نصف لیوان
پیازچه ۸ :عد د
خیارشور ۴ :عد د
مایونز ۴ :قاشق غذاخور ی روش تهی ه :
برای درســت كردن این اسموتی خوشمزه
لیموترش ،نمك و فلفل :به مقدار لازم نیز باید از میكســر اســتفاده كنید ،مواد را
روش تهی ه : درون پارچ میكسر ریخته و به مدت ۳۰ثانیه
مغز كرفس ،كاهو ،پیازچه و خیارشور را جدا مخلوط كنید .با یك قاشق كوچك آن را تست
كنید تا ا زخوشمزه شدن آن مطمئن شوید،
و در قطعات كوچك و یــك اندازه خرد كنید. برای تزیین لیوان ازگوج هفرنگی مینیاتوری
هر كدام از این مواد خردشــدهرا به شكل یك
ردیف كاملا جداگانه روی هم قرار دهید .دقت (كوچك) و كرفس اســتفاده كنید تا از دیدن
آن نیز لذت ببری د.
كنید كه در تهیه سالاد كرفس درست كردن 3 7
