Page 38 - Shahrvand BC No.1240
P. 38
زندگی تغذیه و بهداشت خانه 38
کرفس و خاصی تهای فراوان آن
لاغری آرزوی خیل یهاســت .كســانی كه در رویاهای خود به سال متسیب /شماره - 1240جمعه 3دادرخ 1392
الگوی اید‌هآل خود فكر م یكنند همه به دنبال یك هدف هستند،
خلاص شدن ازشر چرب یها .این روزها راه و رو شهای مدرن و به In touch with Iranian diversity
روزی مثل لیزر لیپولیز ،اسلیو معده ،عمل با یپس و حلق هگذاری
معده وجود دارد كهقرار است شما را به اندام اید‌هآ لتان برساند.
هر جراح یای خطرهای خاص خــودش را دارد معمولا باید به
دنبال را‌ههایی باشیم كه خطركمتری داشته باشند .برای لاغری
نباید راه دور رفت .شــاید همین كه تا آشــپزخانه بروید كافی
باشــد .كافی اســت كه در یخچال را باز كنیــد واین گیاه كم
اســتفاده را تحویل بگیرید .كرفس را‌‌هحلی اســت برای مشكل
شــما .پس این ســبزی را از یخچال خان هتان كم نكنید .یادتان
باشــد با اینكار هم سلام تتان را به خطر نم یاندازید هم آن را
احیا م یكنید و به اندام دلخوا‌هتان م یرســید .شما م یتوانید با
نوشیدن یك لیوان آب كرفس یاخوردن دو ساقه آن چرب یها را
بتراشید و دور بریزی د .
معمــولا كرفس در برنامه غذایی ما جایی ندارد .كرفس قبل از
همه چیز برای سرماخوردگی مناسب است .ویتامی ن Cموجود
در كرفس بهجلوگیری از سرما خوردن در روزهای سرد زمستان
كمك می كنــد .این ویتامین با بالا بردن سیســتم ایمنی بدن
بهترین انتخاب برایســالادهای زمستانه است .كرفس به دلیل
داشــتن فیبر و مواد معدنی ضروری مثل پتاســیم و ویتامی ن
B قبل از هر چیز به عنوان دارو شــناختهم یشــود .بر گهای
كرفس منبع ویتامی ن Eهستند ،در حالی كه ساق ههای آن منبع
سرشاری از ویتامی نهایB2,B1و ،B6ویتامین ،Cفولیكاسید،
كلســیم ،منیزیم،آهن،فسفر ،سدیم و آمینو اسیدهای ضروری
اســت .باید بدانید كه سدیم موجود در كرفس با سدیم موجود
در نمك طعامزمین تا آســمان فرق دارد چون سدیم موجود در
كرفس قابل حل و طبیعی اســت .معمولا توصیه م یشود خود
كرفس در برنامه غذایی جا دادهشــود اما اگر خوردن آن برای
شما سخت است و به فیبر موجود در آن نیازی ندارید م یتوانید
از آب آن اســتفاده كنید .آب كرفس را همم یتوانید به تنهایی
مصرف كنیــد و هم می توانید با تركی بهای هیجا نانگیزی كه
در ادامه آمده است ،میل كنی د .
التهاب را از بین م یبرد كرفس با بالا بردن ترشــحاسید صفرا كمك م یكند تا كلسترول ضدسرطان Vol. 20 / No. 1240 - Friday, May 24, 2013
بد از بدن دفع شود .بنا به تحقیقات دانشگاه شیكاگو،خوردن 2
پلی استیلین موجود در كرفس التهاب را برطرف م یكند و درد ساقه كرفس در روز سطح كلسترول راتا 7واحد كم م یكن د . كرفس از بروز ســرطان روده بزرگ و معده پیشگیری م یكند.
را تسكین م یدهد .این ماده در درمان آرتریت روماتوئید ،استئو براساس یكی از تحقیقاتی كه در دانشگاه راجرز انجام شده است،
آرتریت،نقرس ،آسم و برونشیت موثر است .ماده مغذی دیگری عمل هضم را آسان م یكند كرفسشامل تركیباتی است كه از متاستاز سلو لهای سرطانی
هــم به نام لتونیــن وجود دارد كه با مهار كــردن علت التهاب جلوگیــری م یكند مثل مــاده acetylenicsكه مانع رشــد
مفصل ی )(TNF-alphaخاصیت ضد التهابی خود را نشــان می اگر به فیبر موجود در كرفس عادت ندارید و گوار شتان را دچار سلو لهای سرطانی م یشودیا فونولیك اسید كه سد راه هورمون
دهد .بهترین راه خوردن كرفس و حفظ خاصیت آن نوشــیدن مشكل م یكند ،گرفتن آب آن بهترین راه برای عقب نماندن از پروســتاگلاندین م یشــود .در واقع هورمون پروستاگلاندین از
معجزه آناست .هنگام آبگیری مواد خاص موجود در فیبرهای بزر گترین علل رشــد سلو لهای سرطانیاست .كومارین هم از
روزانه یك لیوان آب آن اس ت . كرفس خارج م یشوند .این مسئله باعث م یشود كه آب كرفس دیگر مواد مغذی موجود در كرفس است كه از تخریب سلو لها
ملین باشــد و به برطرفشدن یبوست هم كمك كند .این ماده
برای باروری بیشتر همی نطور برای سیستم اعصاب بدن خاصیت آرامبخشی دار د. توسط رادیكا لهای آزاد جلوگیری م یكن د.
آب كرفس نارســایی جنسی را برطرف م یكند .این نوشیدنی با ب یخوابی را كم م یكند سنگ كلیه را دفع م یكند
تحریك سیستم جنسی مثل یك دارو عمل م یكند .تركیبات این
نوشیدنی با تحتتاثیر قرار دادن هورمون ها سیستم را تقویت مواد معدنی و چرب یهای ضــروری موجود در آب كرفس برای آب كرفس یكی از بهترین دف عكنند‌ههای سموم بدن است .این
سیســتم اعصاب بدن خاصیت آرامبخشی دارد و همین موضوع نوشیدنی با زیاد كردن ادرار حتی م یتواند سنگ كیسه صفرا را
می كن د. باعث م یشودكه یكی از پیشنهادهای موثر زمان ب یخوابی باشد. دفع كند .پساگر سنگ كلیه یا صفرا دارید یا حتی در گذشته
مقدار منیزیم بالایی كه در آب كرفس وجود دارد ،باعث احساس از آن رنج م یبردید نوشــیدن آب كرفس را در برنامه روزان هتان
فشار خون را پایین م یآورد قرار بدهید .در این صورتشــما م یتوانیــد از به وجود آمدن
آرامش و در نتیجهخوا بآلودگی م یشو د .
اولین بار چین یها خاصیت پایین آوردن فشــار خون كرفس را دوباره سنگ كلیه هم جلوگیری كنی د.
تشخیص دادند .تحقیقاتی كه در نتیجه آنها مشخص شد مصرف لاغرتان می كند
روزانه آبكرفس به مدت یك هفته به صورت ناشــتا م یتواند به ادرار را افزایش م یدهد
كاهش فشــارخون كمك كند .وجود مــاد‌های به نامphtalides نوشیدن یك لیوان آب كرفس طی یك روز باعث م یشود كه كمتر
باعث شل شــدنماهیچ ههای اطراف سرخر گها م یشود و در هوس شیرین یجات به ســرتان بزند .با خوردن همان یك لیوان زیاد شــدن ادرار هم یكی از كارهایی است كه آب كرفس انجام
نتیجه خون بیشــتری از آنها عبور م یكند .این اتفاق استرس را آب كرفساحســاس سیری به شما دست م یدهد و اشتهایتان م یدهد .پتاسیم و سدیم موجود در آب كرفس تنظی مكنند‌ههای
هم كاهش م یدهد .جالباینجاست كه خوردن زیاد آب كرفس خوبی بــرای میزانمایعات داخل بدن هســتند .آنها مای عهای
هم كمتر م یشو د . اضافــی را از بدن خارج م یكنند به همین دلیل با تنظیم كردن
فشار خون را نم یاندازد و فقط آن را به حد نرمال م یرسان د. میزان مایع مورد نیاز بدن به ســامت ودفع سموم بدن كمك
[مجله سیب سبز] 38
م یكن د.
كلسترول را پایین م یآورد
butyl phthalide ماد‌های شــیمیایی است كه كلسترول بد
را كاهــش می دهد و در ســاق ههای كرفس وجود دارد.
کرفس و خاصی تهای فراوان آن
لاغری آرزوی خیل یهاســت .كســانی كه در رویاهای خود به سال متسیب /شماره - 1240جمعه 3دادرخ 1392
الگوی اید‌هآل خود فكر م یكنند همه به دنبال یك هدف هستند،
خلاص شدن ازشر چرب یها .این روزها راه و رو شهای مدرن و به In touch with Iranian diversity
روزی مثل لیزر لیپولیز ،اسلیو معده ،عمل با یپس و حلق هگذاری
معده وجود دارد كهقرار است شما را به اندام اید‌هآ لتان برساند.
هر جراح یای خطرهای خاص خــودش را دارد معمولا باید به
دنبال را‌ههایی باشیم كه خطركمتری داشته باشند .برای لاغری
نباید راه دور رفت .شــاید همین كه تا آشــپزخانه بروید كافی
باشــد .كافی اســت كه در یخچال را باز كنیــد واین گیاه كم
اســتفاده را تحویل بگیرید .كرفس را‌‌هحلی اســت برای مشكل
شــما .پس این ســبزی را از یخچال خان هتان كم نكنید .یادتان
باشــد با اینكار هم سلام تتان را به خطر نم یاندازید هم آن را
احیا م یكنید و به اندام دلخوا‌هتان م یرســید .شما م یتوانید با
نوشیدن یك لیوان آب كرفس یاخوردن دو ساقه آن چرب یها را
بتراشید و دور بریزی د .
معمــولا كرفس در برنامه غذایی ما جایی ندارد .كرفس قبل از
همه چیز برای سرماخوردگی مناسب است .ویتامی ن Cموجود
در كرفس بهجلوگیری از سرما خوردن در روزهای سرد زمستان
كمك می كنــد .این ویتامین با بالا بردن سیســتم ایمنی بدن
بهترین انتخاب برایســالادهای زمستانه است .كرفس به دلیل
داشــتن فیبر و مواد معدنی ضروری مثل پتاســیم و ویتامی ن
B قبل از هر چیز به عنوان دارو شــناختهم یشــود .بر گهای
كرفس منبع ویتامی ن Eهستند ،در حالی كه ساق ههای آن منبع
سرشاری از ویتامی نهایB2,B1و ،B6ویتامین ،Cفولیكاسید،
كلســیم ،منیزیم،آهن،فسفر ،سدیم و آمینو اسیدهای ضروری
اســت .باید بدانید كه سدیم موجود در كرفس با سدیم موجود
در نمك طعامزمین تا آســمان فرق دارد چون سدیم موجود در
كرفس قابل حل و طبیعی اســت .معمولا توصیه م یشود خود
كرفس در برنامه غذایی جا دادهشــود اما اگر خوردن آن برای
شما سخت است و به فیبر موجود در آن نیازی ندارید م یتوانید
از آب آن اســتفاده كنید .آب كرفس را همم یتوانید به تنهایی
مصرف كنیــد و هم می توانید با تركی بهای هیجا نانگیزی كه
در ادامه آمده است ،میل كنی د .
التهاب را از بین م یبرد كرفس با بالا بردن ترشــحاسید صفرا كمك م یكند تا كلسترول ضدسرطان Vol. 20 / No. 1240 - Friday, May 24, 2013
بد از بدن دفع شود .بنا به تحقیقات دانشگاه شیكاگو،خوردن 2
پلی استیلین موجود در كرفس التهاب را برطرف م یكند و درد ساقه كرفس در روز سطح كلسترول راتا 7واحد كم م یكن د . كرفس از بروز ســرطان روده بزرگ و معده پیشگیری م یكند.
را تسكین م یدهد .این ماده در درمان آرتریت روماتوئید ،استئو براساس یكی از تحقیقاتی كه در دانشگاه راجرز انجام شده است،
آرتریت،نقرس ،آسم و برونشیت موثر است .ماده مغذی دیگری عمل هضم را آسان م یكند كرفسشامل تركیباتی است كه از متاستاز سلو لهای سرطانی
هــم به نام لتونیــن وجود دارد كه با مهار كــردن علت التهاب جلوگیــری م یكند مثل مــاده acetylenicsكه مانع رشــد
مفصل ی )(TNF-alphaخاصیت ضد التهابی خود را نشــان می اگر به فیبر موجود در كرفس عادت ندارید و گوار شتان را دچار سلو لهای سرطانی م یشودیا فونولیك اسید كه سد راه هورمون
دهد .بهترین راه خوردن كرفس و حفظ خاصیت آن نوشــیدن مشكل م یكند ،گرفتن آب آن بهترین راه برای عقب نماندن از پروســتاگلاندین م یشــود .در واقع هورمون پروستاگلاندین از
معجزه آناست .هنگام آبگیری مواد خاص موجود در فیبرهای بزر گترین علل رشــد سلو لهای سرطانیاست .كومارین هم از
روزانه یك لیوان آب آن اس ت . كرفس خارج م یشوند .این مسئله باعث م یشود كه آب كرفس دیگر مواد مغذی موجود در كرفس است كه از تخریب سلو لها
ملین باشــد و به برطرفشدن یبوست هم كمك كند .این ماده
برای باروری بیشتر همی نطور برای سیستم اعصاب بدن خاصیت آرامبخشی دار د. توسط رادیكا لهای آزاد جلوگیری م یكن د.
آب كرفس نارســایی جنسی را برطرف م یكند .این نوشیدنی با ب یخوابی را كم م یكند سنگ كلیه را دفع م یكند
تحریك سیستم جنسی مثل یك دارو عمل م یكند .تركیبات این
نوشیدنی با تحتتاثیر قرار دادن هورمون ها سیستم را تقویت مواد معدنی و چرب یهای ضــروری موجود در آب كرفس برای آب كرفس یكی از بهترین دف عكنند‌ههای سموم بدن است .این
سیســتم اعصاب بدن خاصیت آرامبخشی دارد و همین موضوع نوشیدنی با زیاد كردن ادرار حتی م یتواند سنگ كیسه صفرا را
می كن د. باعث م یشودكه یكی از پیشنهادهای موثر زمان ب یخوابی باشد. دفع كند .پساگر سنگ كلیه یا صفرا دارید یا حتی در گذشته
مقدار منیزیم بالایی كه در آب كرفس وجود دارد ،باعث احساس از آن رنج م یبردید نوشــیدن آب كرفس را در برنامه روزان هتان
فشار خون را پایین م یآورد قرار بدهید .در این صورتشــما م یتوانیــد از به وجود آمدن
آرامش و در نتیجهخوا بآلودگی م یشو د .
اولین بار چین یها خاصیت پایین آوردن فشــار خون كرفس را دوباره سنگ كلیه هم جلوگیری كنی د.
تشخیص دادند .تحقیقاتی كه در نتیجه آنها مشخص شد مصرف لاغرتان می كند
روزانه آبكرفس به مدت یك هفته به صورت ناشــتا م یتواند به ادرار را افزایش م یدهد
كاهش فشــارخون كمك كند .وجود مــاد‌های به نامphtalides نوشیدن یك لیوان آب كرفس طی یك روز باعث م یشود كه كمتر
باعث شل شــدنماهیچ ههای اطراف سرخر گها م یشود و در هوس شیرین یجات به ســرتان بزند .با خوردن همان یك لیوان زیاد شــدن ادرار هم یكی از كارهایی است كه آب كرفس انجام
نتیجه خون بیشــتری از آنها عبور م یكند .این اتفاق استرس را آب كرفساحســاس سیری به شما دست م یدهد و اشتهایتان م یدهد .پتاسیم و سدیم موجود در آب كرفس تنظی مكنند‌ههای
هم كاهش م یدهد .جالباینجاست كه خوردن زیاد آب كرفس خوبی بــرای میزانمایعات داخل بدن هســتند .آنها مای عهای
هم كمتر م یشو د . اضافــی را از بدن خارج م یكنند به همین دلیل با تنظیم كردن
فشار خون را نم یاندازد و فقط آن را به حد نرمال م یرسان د. میزان مایع مورد نیاز بدن به ســامت ودفع سموم بدن كمك
[مجله سیب سبز] 38
م یكن د.
كلسترول را پایین م یآورد
butyl phthalide ماد‌های شــیمیایی است كه كلسترول بد
را كاهــش می دهد و در ســاق ههای كرفس وجود دارد.
