Page 30 - Issue No.1359
P. 30
-خیار درشت یک عدد ،پوست گرفته و خرد شده مقالات
طرز تهیه:
سالاد پاستای برنجی 30
.1یک قابلمه بردارید و آب و کمی نمک در آن
بریزید. -پاستای برنجی 250گرم -آشپزی سال / 22شماره - 1359جمعه 13رویرهش 1394
-نمک به مقدار لازم
.2آب را روی حرارت بالا به جوش آورید. -گوجه فرنگی های گیلاسی از وسط به دو نیم شده
.3زمانیکه آب به جوش آمد ،پاستاها را در آن 450گرم
انواع پاستاها را در فرم ها و شکل های مختلف دیده -روغن زیتون یک چهارم فنجان
بریزید تا بپزد. ایم .یکی از شکل های پاستا ،پاستایی بسیار ریز -پیازچه دو عدد خرد شده
.4سپس با آب سرد آبکشی کنید و کنار بگذارید. شبیه به دانه‌های برنج است .در دستور زیر یک روش -نمک ،فلفل و آب لیموی تازه به مقدار لازم
.5در یک کاسه بزرگ ،پاستاها را با روغن زیتون -پودر اریگانو یک قاشق مربا خوری (در صورت برای پخت این پاستاها را آورده‌ایم.
استفاده از اریگانو تازه و خرد شده 2قاشق غذا پنیر فتای خرد شده 250گرم
مخلوط کنید. خوری استفاده شود) مواد لازم:
.6پنیر خرد شده ،خیار ،پیاز چه خرد شده ،گوجه
فرنگی ،پیاز چه خرد شده ،ارگانو ،آب لیمو و فلفل
را با پاستا ترکیب کنید.
.7در ظرف سرو بکشید و میل کنید.
یکی از شدیدترین مقالات كبد و صفرا را بيشتر مقالات
«ال نینیوها» در راه است بشناسيم
محیط تغذیه و
مت مکگرت /خبرنگار زیست محیطی بی بی سی زیست پزشکی
سازمان هواشناسی جهانی
(دبلیو ام او) می گوید که
پدیده ال نینیوی امسال كبد ،بزرگ‌ترین عضو
شاید یکی از قوی ترینها از غدهای بدن با وزن
زمان ثبت رکوردها باشد. حدود 1200گرم
این رویداد زمانی اتفاق می یكی از پُركارترین
افتد که آب های اقیانوس ارگان‌های بدن است.
آرام به طور غیرعادی گرم دكتر شهرام آگاه
می شوند و الگوهای جوی فوق‌تخصص گوارش
در اطراف جهان را به هم و كبد گفت :كبد به
می زنند. عنوان بزرگ‌ترین In touch with Iranian diversity
محققان می گویند بخش برای اولین بار سه توفان قدرتمند استوایی همزمان در اقیانوس آرام در عضو غدهای در بدن
هایی از اقیانوس آرام جریان است. با وزن تقریبی 1200 30
احتمالا دو درجه گرمتر از و التهاب در كبد است .وی ادامه داد :اختلال گرم در قسمت فوقانی
اخطار زودهنگام و سیستم های اطلاعات آب و معمول است. در عملكرد كبد به صورت مزمن و بدون علامت و راست شكم ،زیر Vol. 22 / No. 1359 - Friday, Sep. 4, 2015
هوایی اعضای دبلیو ام او است و ما امیدواریم است .وی در اشاره به علل اختلال در عملكرد دیافراگم قرار دارد .وی ادامه داد :كبد یكی از
بتوانیم به بعضی از کشورهای دستخوش ال نینیو سازمان هواشناسی جهانی می گوید رویداد كبد اظهار كرد :شایع‌ترین علل كبد چرب در پُركارترین ارگان‌های بدن است ،به نحوی كه
امسال درحال شدیدتر شدن است و تا پایان سال ایران چاقی ،دیابت ،سوءتغذیه و بالا بودن چربی میزان عملكرد كبد بیش از هزاران كار مختلف
کمک کنیم». خون است و در كشورهای دیگر مصرف بالای شامل تولید مواد ،متابولیسم مواد زاید داخلی،
این پدیده می تواند الگوهای ثابت آب و هوایی به اوج می رسد. الكل از شایع‌ترین عل تها محسوب می‌شود. بانك كردن سموم و دفع آنها ،سنتز بسیاری
در بخش های مختلف جهان را به هم بزند ،مثلا قوی ترین ال نینیوی ثبت شده در سال -۹۸ شهرام آگاه در بخش دوم گف توگو درباره صفرا از مواد داخلی ،پروتئی نها و ذخیره‌سازی
موجب خشکسالی شدید در بخش هایی از آسیا ۱۹۹۷بود ،اما در سال های ۱۹۷۲-۷۳و ده گفت :صفرا یكی از محصولات مهم كبد است ویتامی نها ،مواد معدنی و ...ا ست .وی افزود:
شود درحالی که گاه در بخش هایی از آمریکای سال بعد در ۱۹۸۲-۸۳هم ال نینیوهایی خیلی كه توسط سلول‌های كبدی ساخته می‌شود و از اختلال كاركرد كبد می‌تواند مشكلات فراوانی را
شمالی سیل های سنگین جاری می کند؛ یا می طریق مجاری مخصوص در كیسه صفرا ذخیره در بدن به وجود بیاورد .از جمله سنتز بسیاری
تواند باعث افزایش سیل در شاخ آفریقا شود و شدیدتر از معمول رخ داد. می‌شود ،سپس از طریق این مجاری وارد روده از مواد مختل می‌شود ،آماده‌سازی بسیاری از
دانشمندان می گویند که رویداد کنونی باعث باریك م یشود .این فوق‌تخصص گوارش و كبد مواد دچار اختلال می‌شود ،برداشتن بسیاری از
همزمان جنوب آفریقا را خشک تر کند. افزایش دمای اقیانوس آرام به اندازه ای شده که ادامه داد :صفرا به عنوان محصول مهم كبد سموم با مشكل مواجه می‌شود و عوارض قابل
این رویدادها احتمالا موجب کاهش توفان ها در نقش‌های كلیدی در بدن ایفا می‌كند كه عبارتند توجهی به دنبال دار د .وی درباره افرا دی كه
اقیانوس اطلس و خلیج مکزیک می شود و هوای از اواخر دهه ۱۹۹۰تاکنون دیده نشده است. از -1 :دفع كلسترول ،كه كمك می‌كند به دفع دچار اختلال كبد هستند ،افزود :افرادی كه دچار
توفانی در شرق اقیانوس آرام را تشدید می کند. این سازمان در بیانیه ای گفت« :مدل ها و نظرات كلسترول اضافی كه در بدن وجود دارد -2 .هضم نارسایی كبد هستند ،دچار افزایش یا كاهش قند
یکی از نشانه های ال نینیوی امسال تاثیر آن بر کارشناسی حاکیست که دمای سطح آب در چرب یها ،كه به نحوی كه اگر تولید صفرا در خون ،بهم خوردن سوخت و‌سازبدن ،بهم خوردن
توفان های استوایی جنوب آسیاست که نسبت به بخش شرق مرکزی نواحی استوایی اقیانوس آرام بدن مختل شود جذب چربی‌ها به خوبی صورت پروتئین‌های بدن می‌شوند .وی ادامه داد :اختلال
احتمالا ۲درجه سانتیگراد از میانگین آن فراتر نم یگیرد -3 .دفع‌كننده سموم و مواد .وی ادامه كاركرد كبد باعث بروز اختلالاتی مانند واریس
سال های قبل کاهش یافته. خواهد رفت ،که به طور بالقوه این ال نینیو را در داد :انسداد در مسیر صفرا و ریختن مواد موجود در قسمت‌های مختلف بدن از قبیل واریس مری،
از طرف دیگر اقیانوس آرام شاهد افزایش توفان میان چهار رویداد قوی از سال ۱۹۵۰به این سو در صفرا به داخل خون باعث زردی ،خارش و واریس انتهای ركتوم و سایر موارد می‌شود،
های استوایی است و سه توفان قوی در اطراف علائم دیگر می‌شود .شهرام آگاه فوق تخصص بنابراین در حالتی كه اختلال كاركر د كلیه در
قرار می دهد”. گوارش و كبد در پایان اظهار كرد :بیماری‌های دیالیز جبران می‌شود ،هیچ دستگاهی ساخته
جزایر هاوایی در گردش هستند. دبلیو ام او می گوید که الگوهای هوای ابری و كیسه صفرا شامل :سنگ صفرا و التهاب كیسه نشده كه بتواند جانشینی عملكرد كبد را داشته
علیرغم این‌ها ،محققان می گویند که پیش بینی بارندگی در نزدیکی خط روزگردان زمین (آی صفراست كه نیاز به برداشتن كیسه صفرا دارد. باشد .مطالعات نشان م یدهد اگر بخواهیم یك
ابعاد این پدیده به خصوص در نیمکره شمالی دی ال -که ۱۲ساعت زمانی از گرینویچ فاصله آگاه در پاسخ به اینكه برداشتن كیسه صفرا آیا كارخانه را بسازیم با این هدف كه كلیه كارهای
دشوار است ،زیرا همزمان یک پدیده گرمازای دارد) از فصل دوم سال شروع شد و این الگو به عوارضی هم برای فرد دارد ،بیان كرد :درباره كبد را به همراه داشته باشد وسعتی به اندازه
قطبی در جت استریم در اطلس دیده می شود. فردی كه كیسه صفرایش برداشته م یشود، بیش از 150هزار كیلومتر مربع فضا لازم است،
دیود کارلسون ،مدیر برنامه تحقیقات آب و خوبی حفظ شده است. عارضه جدی وجود ندارد اما بعد از عمل جراحی بنابراین این مجموع عملكرد كبد قابل توجه
هوای جهانی ،گفت« :واقعیت این است که نمی این الگوها برای نمایان شدن آثار جهانی ال نینیو برداشتن كیسه صفرا ممكن است نفخ ،سنگینی است .وی درباره پیشگیری از اختلال در عملكرد
دانیم چه اتفاقی خواهد افتاد .آیا این دو پدیده که احتمالا در شش تا هشت ماه آینده خودنمایی كبد ،اضافه كرد :بهترین راه پیشگیری از بیماری
همدیگر را تقویت خواهند کرد؟ آیا همدیگر را سر دل و رفلاكس صفرا افزایش یابد. و اختلال در عملكرد كبد ،تغذیه صحیح است و
خنثی خواهند کرد؟ آیا یکی پس از دیگری وارد خواهد کرد ضروری است. [آرمان] دلایل بروز این اختلالات در افراد تجمع چربی
عمل خواهند شد؟ آیا منطقه ای خواهند بود؟ مکس دیلی از سازمان هواشناسی جهانی گفت:
«در مقایسه با آخرین رویداد بزرگ ال نینیو در
واقعا نمی دانیم». سال ،۱۹۹۷-۱۹۹۸اطلاعات خیلی بیشتری
[ب یبی‌سی] موجود است .ما مدل های بهتر و آمادگی خیلی
بیشتری داریم».
«این یک مورد آزمایشی برای سیستم های
