Page 37 - Shahrvand BC No.1234
P. 37
37 1234
In touch with Iranian diversity خانه و زندگی
سال متسیب /شماره - 1234جمعه 23نیدرورف 1392 این جوری خمیر مثلث یما دولایه م یشــود. بورک سیگارت (ترکیه) اضافــه کنید و به‌مــدت ۵ -۷دقیقه تفت دلمه قارچ با پنیر پیتزا
حــالا مثل عکس مقــداری از مــواد آماده دهید تا آب آنها کشــیده شود .آنگاه نمک و
شــده را روی خمیر م یریزیم و طبق عکس مواد لازم: فلفل را بیفزاییــد و از روی حرارت بردارید. مواد لازم برای ۴ -۶نفر:
آن م یپیچیم .خوب وقتــی همه بور کها سی بزمینی ۱ :عدد پنیر گودا و گردو را به مواد قبلی اضافه کنید قارچ ۲۰۰ :گرم
را پیچیدیــم در مقدار کمــی روغن مایع، نمک و روغن (مقداری کره یا روغن زیتون) و بــا هم مخلوط نمایید .ســپس کلاهک ۶
سر خشان م یکنیم .فقط بالاسر آ نها باشید خمیر یوفکا مثلثی ۱ :بسته عدد قار چ بزرگ را جــدا کنید و مقداری از کر‌هی پاستوریزه ۱ :قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ :گرم داخل قارچ ها راخالــی کنید و با محتویات سیر خرد شده ۳ :حبه
چون سریع سرخ م یشوند. آماده شــده داخل قار چها را پر کنید .روی
۱عدد پیاز بزرگ هر کدام از قارچهای پُر شــده ،مقداری پنیر آب لیمو۱ :قاشق غذاخوری
پیتزا بپاشــید و در طبق هی وسط فری که از پنیرگودای رنده شده ۵۰:گرم
طرز تهیه: قبل با حرارت ۲۰۰درج هی سانت یگراد گرم
سیب زمین یها را به صورت مکعبی شــده ،ب ه مدت ۱۲ -۱۵دقیقه قرار دهید تا گردوی خردشده ۳۰:گرم
کوچــک یا خلالی خرد م یکنیم و پنیر پیتزا آب شــده و طلایی شود .این غذا پنیر پیتزا رنده شده ۳ :قاشق غذاخوری (۵۰
در روغن سرخ م یکنیم سپس پیاز را ب ه صورت گرم با جعفری تازه ســرو کنید.
و گوشت چرخ کرده‌را با هم کامل گرم)
In touch with Iranian diversity ســرخ م یکینم و در آخر ســیب قارچ ۶ :عدد بزرگ
زمین یهــا را ب هآن اضافــه کرده و نمک و فلفل سیاه :به‌مقدار لازم
م یگذاریم کنار. روش تهیه:
خمیر یوفکاه‌ا را به آرامی از هم جدا برای آمــاده کــردن مــواد داخل
م یکنیم .یک خمیر را باز م یکنیم دلمه ۲۰۰،گرم قــارچ را به‌خوبی
با فرچه روی آن روغن زیتون یا کره بشــویید و آ نها را خشک کنید.
آب شده م یمالیم .بعد یک مثلثی سپس در خردکن بریزید تا خرد شود.
دیگــه را میگذاریم روی آن (چون ســیر را با کره تفت دهیــد تا نرم
این خمیرها خیلی نازک هســتند شــود .پس از آن قار چهــای خرد
و با یک لایه نم یشــود کار کرد) شــده را همــراه با آبلیمو به ســیر
انار محافظ قلب و عروقVol. 20 / No. 1234 - Friday, Apr. 12, 2013
انار از جمله میو‌ههایی اســت که برای کمک به سلامت بدن
بســیار مفید اســت و افراد م یتوانند در تمام مدت سال از
خواص این میوه بهر‌همند شــوند .انار یکی از میو‌ههایی است
کــه حاوی مقادیر زیادی آنت یاکســیدان اســت و م یتواند
ســلو لهای بدن را در مقابل مولکو لهای مضر و بیمار یزای
رادیکال آزاد حفاظت کند .رادیکا لهای آزاد بر اثر قرار گرفتن
در معرض نور خورشــید و سموم موجود در محیط زیست و
تغذیه ناســالم در بدن تولید م یشوند .این میوه رقی قکننده
طبیعی خون اســت .به طور کلی دو نوع فرآیند لخته خون
در بدن صورت م یگیرد که نوع اول آن در مواقع جراحت به
بهبود زخم کمک م یکند اما نوع دوم آن خطرناک اســت و
موجب انسداد عروق م یشود .با گذشت زمان و رواج الگوهای
ناســالم زندگی دیوار‌ههای ســرخر گها ســفت و مسدود
م یشــود .خاصیت آنت یاکسیدانی انار این است که از اکسید
شدن کلسترول جلوگیری م یکند یا به عبارت دیگر ،انار مانع
از سفت شــدن دیوار‌ههای سرخرگ با چربی مازاد م یشود.
انار همچنین م یتواند میزان اکسیژن خون را افزایش دهد و
به جریان سریع خون در ر گها کمک کند .به گزارش ایندین
تایمز ،مصرف آب انار همچنین م یتواند در مبارزه با سرطان
پروستات و بیمار یهای قلبی مورد استفاده قرار گیرد .نتایج
دو مطالعه گسترده نشــان م یدهد آب انار ،رشد سلو لهای
سرطانی را نیز کاهش م یدهد.
[آرمان] 3 7
In touch with Iranian diversity خانه و زندگی
سال متسیب /شماره - 1234جمعه 23نیدرورف 1392 این جوری خمیر مثلث یما دولایه م یشــود. بورک سیگارت (ترکیه) اضافــه کنید و به‌مــدت ۵ -۷دقیقه تفت دلمه قارچ با پنیر پیتزا
حــالا مثل عکس مقــداری از مــواد آماده دهید تا آب آنها کشــیده شود .آنگاه نمک و
شــده را روی خمیر م یریزیم و طبق عکس مواد لازم: فلفل را بیفزاییــد و از روی حرارت بردارید. مواد لازم برای ۴ -۶نفر:
آن م یپیچیم .خوب وقتــی همه بور کها سی بزمینی ۱ :عدد پنیر گودا و گردو را به مواد قبلی اضافه کنید قارچ ۲۰۰ :گرم
را پیچیدیــم در مقدار کمــی روغن مایع، نمک و روغن (مقداری کره یا روغن زیتون) و بــا هم مخلوط نمایید .ســپس کلاهک ۶
سر خشان م یکنیم .فقط بالاسر آ نها باشید خمیر یوفکا مثلثی ۱ :بسته عدد قار چ بزرگ را جــدا کنید و مقداری از کر‌هی پاستوریزه ۱ :قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ :گرم داخل قارچ ها راخالــی کنید و با محتویات سیر خرد شده ۳ :حبه
چون سریع سرخ م یشوند. آماده شــده داخل قار چها را پر کنید .روی
۱عدد پیاز بزرگ هر کدام از قارچهای پُر شــده ،مقداری پنیر آب لیمو۱ :قاشق غذاخوری
پیتزا بپاشــید و در طبق هی وسط فری که از پنیرگودای رنده شده ۵۰:گرم
طرز تهیه: قبل با حرارت ۲۰۰درج هی سانت یگراد گرم
سیب زمین یها را به صورت مکعبی شــده ،ب ه مدت ۱۲ -۱۵دقیقه قرار دهید تا گردوی خردشده ۳۰:گرم
کوچــک یا خلالی خرد م یکنیم و پنیر پیتزا آب شــده و طلایی شود .این غذا پنیر پیتزا رنده شده ۳ :قاشق غذاخوری (۵۰
در روغن سرخ م یکنیم سپس پیاز را ب ه صورت گرم با جعفری تازه ســرو کنید.
و گوشت چرخ کرده‌را با هم کامل گرم)
In touch with Iranian diversity ســرخ م یکینم و در آخر ســیب قارچ ۶ :عدد بزرگ
زمین یهــا را ب هآن اضافــه کرده و نمک و فلفل سیاه :به‌مقدار لازم
م یگذاریم کنار. روش تهیه:
خمیر یوفکاه‌ا را به آرامی از هم جدا برای آمــاده کــردن مــواد داخل
م یکنیم .یک خمیر را باز م یکنیم دلمه ۲۰۰،گرم قــارچ را به‌خوبی
با فرچه روی آن روغن زیتون یا کره بشــویید و آ نها را خشک کنید.
آب شده م یمالیم .بعد یک مثلثی سپس در خردکن بریزید تا خرد شود.
دیگــه را میگذاریم روی آن (چون ســیر را با کره تفت دهیــد تا نرم
این خمیرها خیلی نازک هســتند شــود .پس از آن قار چهــای خرد
و با یک لایه نم یشــود کار کرد) شــده را همــراه با آبلیمو به ســیر
انار محافظ قلب و عروقVol. 20 / No. 1234 - Friday, Apr. 12, 2013
انار از جمله میو‌ههایی اســت که برای کمک به سلامت بدن
بســیار مفید اســت و افراد م یتوانند در تمام مدت سال از
خواص این میوه بهر‌همند شــوند .انار یکی از میو‌ههایی است
کــه حاوی مقادیر زیادی آنت یاکســیدان اســت و م یتواند
ســلو لهای بدن را در مقابل مولکو لهای مضر و بیمار یزای
رادیکال آزاد حفاظت کند .رادیکا لهای آزاد بر اثر قرار گرفتن
در معرض نور خورشــید و سموم موجود در محیط زیست و
تغذیه ناســالم در بدن تولید م یشوند .این میوه رقی قکننده
طبیعی خون اســت .به طور کلی دو نوع فرآیند لخته خون
در بدن صورت م یگیرد که نوع اول آن در مواقع جراحت به
بهبود زخم کمک م یکند اما نوع دوم آن خطرناک اســت و
موجب انسداد عروق م یشود .با گذشت زمان و رواج الگوهای
ناســالم زندگی دیوار‌ههای ســرخر گها ســفت و مسدود
م یشــود .خاصیت آنت یاکسیدانی انار این است که از اکسید
شدن کلسترول جلوگیری م یکند یا به عبارت دیگر ،انار مانع
از سفت شــدن دیوار‌ههای سرخرگ با چربی مازاد م یشود.
انار همچنین م یتواند میزان اکسیژن خون را افزایش دهد و
به جریان سریع خون در ر گها کمک کند .به گزارش ایندین
تایمز ،مصرف آب انار همچنین م یتواند در مبارزه با سرطان
پروستات و بیمار یهای قلبی مورد استفاده قرار گیرد .نتایج
دو مطالعه گسترده نشــان م یدهد آب انار ،رشد سلو لهای
سرطانی را نیز کاهش م یدهد.
[آرمان] 3 7
