Page 36 - Shahrvand BC No. 1265
P. 36
زندگی تغذیه و پزشکی خانه 36
وقتیاسیداوریکخونبالامی‌رود... سال مکی‌‌و تسیب /شماره - 1265جمعه 24نابآ 1392
پونه شیرازی
برای وی سخت تر و طولانی تر خواهد شد. متابولیک یعنی بالا بودن قند ،چربی و فشار خون می تواند از «اگر سلول های بدن ما بیش از حد معمول ،اسیداوریک تولید In touch with Iranian diversity
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه می عوامل بالا رفتن اسیداوریک خون محسوب شود. کند یا دفع آن از طریق کلیه ها کاهش یابد ،سطح اسیداوریک
دهد :همچنین از اختلالات کلیوی و احتمال وجود سنگ های در بدن بالا می رود و به گفته متخصصان غدد ،در چنین
اسید اوریکی در مجاری ا دراری یا رسوبات اسیداوریکی در تخم مرغ حاوی مقدار کمی پورین است ،یعنی اسیداوریک شرایطی باید بشدت مراقب بروز عوارض ناشی از چنین اختلالی
کلیه‌ها نیز نباید غافل شد و بروز هر گونه مشکل در سیستم خون را خیلی افزایش نمی دهد ،ولی باعث افزایش دردهای یعنی عوارض کلیوی چون سنگ های کلیه یا مشکلات مفصلی
ادراری را باید جدی گرفت .البته درمان افزایش اسیداوریک در چون التهاب و درد مفاصل و در نهایت بروز بیماری نقرس بود
مراحل اولیه و قبل از بروز عوارض گفته شده ،با کاهش سطح ناشی از نقرس می شود که یکی از انواع بیماری های التهاب مفاصل یا آرتریت است»...
چربی ،قند و فشار خون با داشتن رژیم غذایی مطلوب و تحرک به همین علت ،دکتر سیدحسین صمدانی فر ،فوق تخصص غدد اگر سطح اسیداوریک خون خیلی بالا باشد ،برای کنترل آن
باید دارو تجویز شود ،اما در کسانی که اسیداوریکشان کمی
بدنی ،براحتی ممکن است. و متابولیسم تاکید می کند: بالاست ،ولی بدون علامت هستند و فقط در قالب سندرم
اگر سطح اسیداوریک خون خیلی بالا باشد ،برای کنترل آن متابولیک دچار این مشکل شده اند ،با گرفتن یک رژیم کم قند
افزایش اسید اوریک ،همیشه درمان نمی خواهد باید دارو تجویز شود ،اما در کسانی که اسیداوریکشان کمی و کم چربی ،کاهش وزن و داشتن برنامه ورزشی روزانه مانند
غلظت طبیعی اسیداوریک در خون بین 3.8تا 6.3میلی گرم بالاست ،ولی بدون علامت هستند و فقط در قالب سندرم
در دسی لیتر است و حتی این رقم تا نزدیک 7میلی گرم در متابولیک دچار این مشکل شده اند ،با گرفتن یک رژیم کم قند نیم ساعت پیاده روی سطح اسیداوریک کاهش می یابد.
دسی لیتر نیز عادی تلقی می شود .در گذشته پزشکان بر این و کم چربی ،کاهش وزن و داشتن برنامه ورزشی روزانه مانند برگه آزمایش خون نشان م یدهد ،اسیداوریک خونتان بالاست.
باور بودند که حتی اگر سطح اسید اوریک به 7برسد باید درمان علاقه‌تان به غذاهای گوشتی انکارناپذیر است ،اضافه وزن هم
های دارویی را برای پیشگیری از بروز اختلالات کلیوی یا بروز 30دقیقه پیاده روی سطح اسیداوریک کاهش می یابد. که دارید ،به زندگی کم‌تحرک نیز خو گرفت هاید و از همه بدتر
بیماری های مفصلی ،بویژه نقرس آغاز کرد ،اما امروزه متخصصان به یاد داشته باشید مصرف الکل و غذاهایی که حاوی مقدار نشانه‌های ابتلا به سندرم متابولیک هم در شما دیده م یشود،
زیادی پورین است مانند گوشت قرمز ،ماهی ،میگو ،کله پاچه، یعنی قند ،چربی و فشار خونتان ،کمی از حد طبیعی بالاتر یا
به بالارفتن اسیداوریک خون به گونه دیگری م ینگرند. مغز ،جگر ،دنبلان ،تخم ماکیان و نیز غذاهایی که سطح
دکتر صمدانی فر ،با توضیح این مساله می گوید :افزایش متوسطی از پورین دارند مثل مارچوبه ،گل کلم ،اسفناج، لب مرز است.
اسیداوریک در بسیاری از افراد ایجاد علامت نمی کند ،یعنی ریواس ،لوبیاها ،قارچ و عدس ،سطح اسیداوریک را بشدت بالا این موارد در کنار هم می تواند به بالا رفتن میزان اسیداوریک
با وجود آن که میزان اسید اوریک در آزمایش خون ،کمی بدن منجر شود که حاصل سوخت و ساز سلولی است؛ یعنی از
بالاتر از حد طبیعی دیده می شود ،اما در شخص ،نشانه ها و می برند.
عوارض افزایش اسیداوریک یعنی عوارض کلیوی یا مفصلی را گرچه بسیاری از افراد بر کاهش و منع مصرف تخم مرغ برای کاهش طریق سلول ها وارد خون و از طریق کلیه دفع می شود.
نشان نمی دهد .در چنین شرایطی نیاز به اقدامات درمانی ویژه اسیداوریک تاکیددارند ،اما خوب است بدانید تخم مرغ حاوی مقدار اگر سلول های بدن ما بیش از حد معمول ،اسیداوریک تولید
ای وجود ندارد و فقط با گرفتن رژیم غذایی نه چندان سخت، کمی پورین است ،یعنی اسیداوریک خون را خیلی افزایش نمیدهد، کند یا دفع آن از طریق کلیه ها کاهش یابد ،سطح اسیداوریک
در بدن بالا می رود و به گفته متخصصان غدد ،در چنین
سطح اسیداوریک کاهش می یابد. ولی باعث افزایش دردهای ناشی از نقرس می شود. شرایطی باید بشدت مراقب بروز عوارض ناشی از چنین اختلالی
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر این البته بررسی ها نشان می دهد ،مصرف برخی داروها و ابتلا به یعنی عوارض کلیوی چون سنگ های کلیه یا مشکلات مفصلی
که نیازی به گرفتن رژیم های سخت و آزاردهنده برای کاهش بعضی بیماری ها باعث افزایش میزان اسید اوریک می شود؛ چون التهاب و درد مفاصل و در نهایت بروز بیماری نقرس بود
سطح اسیداوریک در افرادی که عوارضی ندارند ،نیست ،اضافه بیماری هایی چون سرطان خون ،لنفوم و پسوریازیس .حتی
می کند :اما در صورت بروز عوارض کلیوی نیاز به همکاری و مشاهده شده است سکته قلبی نیز می تواند اسیداوریک را به که یکی از انواع بیماری های التهاب مفاصل یا آرتریت است.
بررسی های تخصصی از سوی متخصصان اورولوژیست و بهره
گیری از شیوه های درمانی برای رفع مشکلات کلیوی وجود دارد. طور موقت در بدن افزایش دهد. چرا اسیداوریک بالا می رود؟
در صورت بروز درد و التهاب در مفاصل ،بویژه در اندام تحتانی کاهش وزن سریع و غیر اصولی نیز می تواند افزایش اسیداوریک همان گونه که گفتیم ،اسیداوریک حاصل متابولیسم سلولی و
مانند پاها و وجود خطر ابتلا به بیماری نقرس نیز بیمار باید از را به دنبال داشته باشد .گاهی برخی بیماری های ژنتیکی نیز در واقع متابولیسم پورین هاست .پورین ها گروهی از مواد است
سوی متخصصان روماتولوژیست مورد بررسی و درمان قرار بگیرد. که در غذاهای حیوانی مانند گوشت قرمز و همچنین حبوبات
منجر به افزایش سطح اسیداوریک می شود. وجود دارد .به همین دلیل ،سطح اسید اوریک در افرادی که
[جام جم] رژیم غذایی گیاهی دارند ،پایین است .نداشتن رژیم غذایی
چه وقت باید احساس خطر کرد؟ مناسب و به دنبال آن چاقی ،بی تحرکی و ابتلا به سندرم
به گفته دکتر صمدانی فر ،بیماری که با بالا بودن میزان اسید
اوریک خونش مواجه می شود باید بشدت مراقب بروز درد
و التهاب در مفاصل تحتانی خود باشد تا به طور ناگهانی با
حملات نقرسی مواجه نشود که در چنین صورتی روند درمان
شروع می شوند .فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی ،از بروز متصل شده و جذب آنرا کاهش می دهد .همچنین باعث دفع خواصداروییگیاهبامیه Vol. 21 / No. 1265 - Friday, Nov. 15, 2013
یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی چون بواسیر و سموم از بدن می شود .اثر بامیه درکاهش کلسترول خون ،یکی
از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است زیرا مثل داروهای بامیه سرشار از اسید فولیک ،ویتامین های Aو Cاست .همچنین
دیورتیکولیت* را بشدت کاهش می دهد. منبع خوبی از ویتامین های گروه ، Bمنیزیوم ،پتاسیم و فیبر
معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست،مصرف سبوس کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.
گندم توصیه می شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند. )3بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده غذایی می باشد
ولی موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم کرده و خروج مدفوع ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته :
36
را آسان می سازد . •25کالری دارد؛ پس کم کالری است.
)4اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که • 2گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر است.
این ماده رگهای خونی را مسدود می کند .ویتامین Cنیز یکی از • 460واحد ویتامین Aدارد؛ منبع خوبی از ویتامین Aاست.
آنتی اکسیدان های مهم می باشد .در مجموع به علت دارا بودن
این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از • 130میلی گرم ویتامین Cدارد.
• 50میلی گرم کلسیم دارد؛ منبع خوب کلسیم که ضد
بیماری های قلبی نیز می شود.
)5برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزی مهای هضمی آن، پوکی استخوان است.
باید آن را خیلی کم بپزید یعنی با حرارت کم یا با بخار •256میلی گرم پتاسیم دارد؛ که ضد فشار خون است.
ملایم پخته شود .بعضی افراد بامیه را خام مصرف م یکنند. اثرات مواد مغذی موجود در بامیه بر سلامتی بدن:
ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید ،از مقدار کمی روغن )1فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند؛ بدین
زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید. ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش می دهد ،پس برای افراد
*دیورتیکولیت :التهاب دیورتیکو لها (کیسه های گرد فتق مانند
در دیواره مخاط روده بزرگ) است که در اثر تجمع باکتر یها و مبتلا به دیابت مفید است.
سایر محر کهای داخل دیورتیکو لها ایجاد می شود و باعث درد، )2موسیلاژ (یک نوع فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا
نفخ ،تهوع ،یبوست ،اسهال و تب م یشود.
[گیاهان دارویی]
وقتیاسیداوریکخونبالامی‌رود... سال مکی‌‌و تسیب /شماره - 1265جمعه 24نابآ 1392
پونه شیرازی
برای وی سخت تر و طولانی تر خواهد شد. متابولیک یعنی بالا بودن قند ،چربی و فشار خون می تواند از «اگر سلول های بدن ما بیش از حد معمول ،اسیداوریک تولید In touch with Iranian diversity
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه می عوامل بالا رفتن اسیداوریک خون محسوب شود. کند یا دفع آن از طریق کلیه ها کاهش یابد ،سطح اسیداوریک
دهد :همچنین از اختلالات کلیوی و احتمال وجود سنگ های در بدن بالا می رود و به گفته متخصصان غدد ،در چنین
اسید اوریکی در مجاری ا دراری یا رسوبات اسیداوریکی در تخم مرغ حاوی مقدار کمی پورین است ،یعنی اسیداوریک شرایطی باید بشدت مراقب بروز عوارض ناشی از چنین اختلالی
کلیه‌ها نیز نباید غافل شد و بروز هر گونه مشکل در سیستم خون را خیلی افزایش نمی دهد ،ولی باعث افزایش دردهای یعنی عوارض کلیوی چون سنگ های کلیه یا مشکلات مفصلی
ادراری را باید جدی گرفت .البته درمان افزایش اسیداوریک در چون التهاب و درد مفاصل و در نهایت بروز بیماری نقرس بود
مراحل اولیه و قبل از بروز عوارض گفته شده ،با کاهش سطح ناشی از نقرس می شود که یکی از انواع بیماری های التهاب مفاصل یا آرتریت است»...
چربی ،قند و فشار خون با داشتن رژیم غذایی مطلوب و تحرک به همین علت ،دکتر سیدحسین صمدانی فر ،فوق تخصص غدد اگر سطح اسیداوریک خون خیلی بالا باشد ،برای کنترل آن
باید دارو تجویز شود ،اما در کسانی که اسیداوریکشان کمی
بدنی ،براحتی ممکن است. و متابولیسم تاکید می کند: بالاست ،ولی بدون علامت هستند و فقط در قالب سندرم
اگر سطح اسیداوریک خون خیلی بالا باشد ،برای کنترل آن متابولیک دچار این مشکل شده اند ،با گرفتن یک رژیم کم قند
افزایش اسید اوریک ،همیشه درمان نمی خواهد باید دارو تجویز شود ،اما در کسانی که اسیداوریکشان کمی و کم چربی ،کاهش وزن و داشتن برنامه ورزشی روزانه مانند
غلظت طبیعی اسیداوریک در خون بین 3.8تا 6.3میلی گرم بالاست ،ولی بدون علامت هستند و فقط در قالب سندرم
در دسی لیتر است و حتی این رقم تا نزدیک 7میلی گرم در متابولیک دچار این مشکل شده اند ،با گرفتن یک رژیم کم قند نیم ساعت پیاده روی سطح اسیداوریک کاهش می یابد.
دسی لیتر نیز عادی تلقی می شود .در گذشته پزشکان بر این و کم چربی ،کاهش وزن و داشتن برنامه ورزشی روزانه مانند برگه آزمایش خون نشان م یدهد ،اسیداوریک خونتان بالاست.
باور بودند که حتی اگر سطح اسید اوریک به 7برسد باید درمان علاقه‌تان به غذاهای گوشتی انکارناپذیر است ،اضافه وزن هم
های دارویی را برای پیشگیری از بروز اختلالات کلیوی یا بروز 30دقیقه پیاده روی سطح اسیداوریک کاهش می یابد. که دارید ،به زندگی کم‌تحرک نیز خو گرفت هاید و از همه بدتر
بیماری های مفصلی ،بویژه نقرس آغاز کرد ،اما امروزه متخصصان به یاد داشته باشید مصرف الکل و غذاهایی که حاوی مقدار نشانه‌های ابتلا به سندرم متابولیک هم در شما دیده م یشود،
زیادی پورین است مانند گوشت قرمز ،ماهی ،میگو ،کله پاچه، یعنی قند ،چربی و فشار خونتان ،کمی از حد طبیعی بالاتر یا
به بالارفتن اسیداوریک خون به گونه دیگری م ینگرند. مغز ،جگر ،دنبلان ،تخم ماکیان و نیز غذاهایی که سطح
دکتر صمدانی فر ،با توضیح این مساله می گوید :افزایش متوسطی از پورین دارند مثل مارچوبه ،گل کلم ،اسفناج، لب مرز است.
اسیداوریک در بسیاری از افراد ایجاد علامت نمی کند ،یعنی ریواس ،لوبیاها ،قارچ و عدس ،سطح اسیداوریک را بشدت بالا این موارد در کنار هم می تواند به بالا رفتن میزان اسیداوریک
با وجود آن که میزان اسید اوریک در آزمایش خون ،کمی بدن منجر شود که حاصل سوخت و ساز سلولی است؛ یعنی از
بالاتر از حد طبیعی دیده می شود ،اما در شخص ،نشانه ها و می برند.
عوارض افزایش اسیداوریک یعنی عوارض کلیوی یا مفصلی را گرچه بسیاری از افراد بر کاهش و منع مصرف تخم مرغ برای کاهش طریق سلول ها وارد خون و از طریق کلیه دفع می شود.
نشان نمی دهد .در چنین شرایطی نیاز به اقدامات درمانی ویژه اسیداوریک تاکیددارند ،اما خوب است بدانید تخم مرغ حاوی مقدار اگر سلول های بدن ما بیش از حد معمول ،اسیداوریک تولید
ای وجود ندارد و فقط با گرفتن رژیم غذایی نه چندان سخت، کمی پورین است ،یعنی اسیداوریک خون را خیلی افزایش نمیدهد، کند یا دفع آن از طریق کلیه ها کاهش یابد ،سطح اسیداوریک
در بدن بالا می رود و به گفته متخصصان غدد ،در چنین
سطح اسیداوریک کاهش می یابد. ولی باعث افزایش دردهای ناشی از نقرس می شود. شرایطی باید بشدت مراقب بروز عوارض ناشی از چنین اختلالی
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران با تاکید بر این البته بررسی ها نشان می دهد ،مصرف برخی داروها و ابتلا به یعنی عوارض کلیوی چون سنگ های کلیه یا مشکلات مفصلی
که نیازی به گرفتن رژیم های سخت و آزاردهنده برای کاهش بعضی بیماری ها باعث افزایش میزان اسید اوریک می شود؛ چون التهاب و درد مفاصل و در نهایت بروز بیماری نقرس بود
سطح اسیداوریک در افرادی که عوارضی ندارند ،نیست ،اضافه بیماری هایی چون سرطان خون ،لنفوم و پسوریازیس .حتی
می کند :اما در صورت بروز عوارض کلیوی نیاز به همکاری و مشاهده شده است سکته قلبی نیز می تواند اسیداوریک را به که یکی از انواع بیماری های التهاب مفاصل یا آرتریت است.
بررسی های تخصصی از سوی متخصصان اورولوژیست و بهره
گیری از شیوه های درمانی برای رفع مشکلات کلیوی وجود دارد. طور موقت در بدن افزایش دهد. چرا اسیداوریک بالا می رود؟
در صورت بروز درد و التهاب در مفاصل ،بویژه در اندام تحتانی کاهش وزن سریع و غیر اصولی نیز می تواند افزایش اسیداوریک همان گونه که گفتیم ،اسیداوریک حاصل متابولیسم سلولی و
مانند پاها و وجود خطر ابتلا به بیماری نقرس نیز بیمار باید از را به دنبال داشته باشد .گاهی برخی بیماری های ژنتیکی نیز در واقع متابولیسم پورین هاست .پورین ها گروهی از مواد است
سوی متخصصان روماتولوژیست مورد بررسی و درمان قرار بگیرد. که در غذاهای حیوانی مانند گوشت قرمز و همچنین حبوبات
منجر به افزایش سطح اسیداوریک می شود. وجود دارد .به همین دلیل ،سطح اسید اوریک در افرادی که
[جام جم] رژیم غذایی گیاهی دارند ،پایین است .نداشتن رژیم غذایی
چه وقت باید احساس خطر کرد؟ مناسب و به دنبال آن چاقی ،بی تحرکی و ابتلا به سندرم
به گفته دکتر صمدانی فر ،بیماری که با بالا بودن میزان اسید
اوریک خونش مواجه می شود باید بشدت مراقب بروز درد
و التهاب در مفاصل تحتانی خود باشد تا به طور ناگهانی با
حملات نقرسی مواجه نشود که در چنین صورتی روند درمان
شروع می شوند .فیبر موجود در بامیه با جذب آب کافی ،از بروز متصل شده و جذب آنرا کاهش می دهد .همچنین باعث دفع خواصداروییگیاهبامیه Vol. 21 / No. 1265 - Friday, Nov. 15, 2013
یبوست جلوگیری کرده و ابتلا به بیماری هایی چون بواسیر و سموم از بدن می شود .اثر بامیه درکاهش کلسترول خون ،یکی
از خصوصیات بسیار مفید این سبزی است زیرا مثل داروهای بامیه سرشار از اسید فولیک ،ویتامین های Aو Cاست .همچنین
دیورتیکولیت* را بشدت کاهش می دهد. منبع خوبی از ویتامین های گروه ، Bمنیزیوم ،پتاسیم و فیبر
معمولاً برای افزایش حجم مدفوع و رفع یبوست،مصرف سبوس کاهنده کلسترول اثرات جانبی ندارد.
گندم توصیه می شود که امکان دارد دیواره روده را حساس کند. )3بسیاری از متخصصان معتقدند که بیشتر بیماری ها از روده غذایی می باشد
ولی موسیلاژ موجود در بامیه روده را نرم کرده و خروج مدفوع ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته :
36
را آسان می سازد . •25کالری دارد؛ پس کم کالری است.
)4اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که • 2گرم فیبر دارد؛ منبع خوبی از فیبر است.
این ماده رگهای خونی را مسدود می کند .ویتامین Cنیز یکی از • 460واحد ویتامین Aدارد؛ منبع خوبی از ویتامین Aاست.
آنتی اکسیدان های مهم می باشد .در مجموع به علت دارا بودن
این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از • 130میلی گرم ویتامین Cدارد.
• 50میلی گرم کلسیم دارد؛ منبع خوب کلسیم که ضد
بیماری های قلبی نیز می شود.
)5برای حفظ اثرات مفید بامیه و آنزی مهای هضمی آن، پوکی استخوان است.
باید آن را خیلی کم بپزید یعنی با حرارت کم یا با بخار •256میلی گرم پتاسیم دارد؛ که ضد فشار خون است.
ملایم پخته شود .بعضی افراد بامیه را خام مصرف م یکنند. اثرات مواد مغذی موجود در بامیه بر سلامتی بدن:
ولی اگر خواستید آن را سرخ کنید ،از مقدار کمی روغن )1فیبر موجود در بامیه به حفظ قند خون کمک می کند؛ بدین
زیتون یا روغن گیاهی برای سرخ کردن آن استفاده کنید. ترتیب که سرعت جذب قند را کاهش می دهد ،پس برای افراد
*دیورتیکولیت :التهاب دیورتیکو لها (کیسه های گرد فتق مانند
در دیواره مخاط روده بزرگ) است که در اثر تجمع باکتر یها و مبتلا به دیابت مفید است.
سایر محر کهای داخل دیورتیکو لها ایجاد می شود و باعث درد، )2موسیلاژ (یک نوع فیبر) موجود در بامیه به کلسترول غذا
نفخ ،تهوع ،یبوست ،اسهال و تب م یشود.
[گیاهان دارویی]
