Page 35 - Shahrvand BC No. 1265
P. 35
35 1265
In touch with Iranian diversity خانه و زن دگی
سال مکی‌‌و تسیب /شماره - 1265جمعه 24نابآ 1392 ت هچینماهی طرز تهیه : آشماشا ب
ابتداقابلم هایراازآبپركرده،ماش،لوبیاچش مبلبلی، آش انواع بسیار زیاد و متنوعی دارد که ماشاب
مواد اولیه: عدس ،برنج و گندم را شسته ،به همراه نصف پیاز یکی از آن هاست.
•فیله ماهی 400گرم سر خشده و زردچوبه به آن اضافه كنید .كدو حلوایی
و بعد در اواسط پخت سی بزمینی ،آب گوشت ،نمك مواد اولیه:
•برنج چهار پیمانه و فلفل را هم به آن افزوده و با حرارت ملایم بگذارید ماش یك و نیم پیمانه
•پیاز سر خشده سه قاشق غذاخوری جا بیفتد (پوست ما شها به روی آش بیاید نشان ه جا لوبیا چش مبلبلی ،برنج و گندم نصف پیمانه
افتادن آش است) .در موقع سرو آش نیمی از گوشت سی بزمینی نگینی خردشده یك عدد
•زعفران آب‌كرده یك استكان پخت هشده را به داخل آش و نصف دیگر را برای تزئین كدو حلوایی نگینی خردشده یك پیمانه
•سیر سر خشده چهار حبه آش همراه با پیاز داغ و كشك و نعنا استفاده كنید .
عدس یك پیمانه
را بیفزایید و خوب هم بزنید تا سبز یها تفت •نمك ،زردچوبه و ادویه و کره به میزان لازم گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و
بخورد .بعد برنج آبك ششده را درون ظرف •شوید و گشنیز خردشده 400گرم
ریخته و مواد را روی آن بریزید و دوباره برنج ریش شده 200گرم
را ریخته برای خو شرنگ و خو شطعم شدن طرز تهیه: پیاز سرخ شده سه عدد
برنج ،زعفران آب شده را روی آن بریزید و به ابتدا فیله ماهی را قیم های خرد كرده ،با پیاز، زردچوبه ،نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران و آبلیمو به مدت 30دقیقه مز‌هدار آب گوشت ،كشك و نعنا به میزان لازم
مدت 25دقیقه بگذارید دم بكشد. نمایید .بعد با كره به آرامی سرخ كنید .پیاز و
نكته :این غذا را م یتوانید به صورت دمی نیز سیر سر خشده را به آن اضافه کرده ،زردچوبه و
ادویه بزنید .در آخر شوید و گشنیز خردشده
تهیه كنید.
In touch with Iranian diversity بردن رادیکا لهای آزاد م یشود .رادیکا لهای آزاد مولکو لهای چنددلیلخوببرایخوردنگلابی...
آسی برسانی هستند که باعث تخریب سلو لها م یشوند .محققان
اتریشی به این نتیجه رسید‌هاند که ترکیبات موجود در پوست
و گوشت گلابی به مرور به یک سری آنت یاکسیدا نهای مفید
تبدیل م یشوند که با این رادیکا لهای آزاد مقابله کرده و
آسی بهای آ نها را خنثی م یکنند.
گلابی به شما انرژی مضاعف م یدهد فاطمه مهدی پور
کیست که این روزها از خستگی روزمره گلایه نکند و نگوید که
کم انرژی شده است؟! اگر یک فنجان ( 250میل یلیتر) گلابی
خردشده را به سالاد ناهارتان اضافه و میل کنید .در این صورت «سرطان یکی از مرگبارترین ،دردنا کترین و پرهزین هترین
بیمار یهای موجود است که بهترین روش مقابله با آن پیشگیری
حدود 10درصد ویتامین Cمورد نیاز روزان هتان را دریافت است .با مصرف روزانه یک عدد گلابی به راحتی 8درصد نیاز
کرد‌هاید .ویتامین Cباعث م یشود آهن زودتر جذب شود .آهن
نیز وظیف هی ساخت هموگلوبی نها و اکسیژ نرسانی به سلو لها روزان هتان به ویتامین Kرا م یتوانيد تامین کنيد .محققان با
بررس یهای متعدد به این نتیجه رسید‌هاند افرادی که ویتامین
Vol. 21 / No. 1265 - Friday, Nov. 15, 2013 را بر عهده دارد .زمانی که سلو لهایتان به میزان کافی اکسیژن Kبیشتری دریافت م یکنند کمتر از بقیه به سرطان مربوط به
دریافت کنند و آهن لازم در خونتان شناور باشد به این سادگ یها
تسلیم خستگی نخواهید شد. سیستم ایمنی بدن مبتلا م یشود»...
بافت نرم و آبدار گلابی به مذاق خیل یها خوش م یآید و م یتوانید
از این میو‌هی خو شطعم به عنوان دسر یا میا نوعد‌هی کامل
گلابی سلو لهای خاکستری مغزتان را تقویت م یکند استفاده کنید.
یک عدد گلابی متوسط حاوی 15درصد مس مورد نیاز روزان هی
سیستم عصبی است .یو نهای مس روی ناق لهای عصبی موثر اگر جزو افرادی هستید که مدام حسا بوکتاب کالر یهای
مصرف یتان را دارید و نم یخواهید چاق شوید باید بدانید که یک
در عملکرد سیناپ سها (منطق هی تماس بین نرو نها و عضلات) عدد گلابی متوسط حدود 96کیلوکالری انرژی دارد .درعی نحال
تأثیر م یگذارد .قدرت یادگیری و به یادسپاری ما به نیرو و توان این میو‌هی خوشمزه حاوی خواصی است که برای سلامتی
ناق لهای عصبی بستگی دارد .یعنی اگر ناق لهای عصبی ما آزمایشگاهی مواد غذایی حاوی این فیبرها داده و مشاهده کردند لاز ماند و نم یشود از آن چش مپوشی کرد .برای همین هم 6دلیل
درست به وظایفشان عمل نکنند هم یادگیر یمان به مشکل بر که این مو شها کمتر مریض شدند و حتی زودتر از مو شهای خوب م یآوریم تا کاملا قانع شوید که باید گلابی میل کنید .با
م یخورد و هم قدرت به یادسپار یمان .مس باعث تقویت عملکرد دیگری که فیبرهای غیر حلال مصرف کرد‌هاند بهبود یافت هاند.
ناق لها م یشود و گلابی هم یکی از میو‌ههای تامین کنند‌هی مس گلابی هم سرشار از این فیبرهای حلال یا محلول در آب م یباشد ما همراه باشید.
که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و بدنتان را در برابر گلابی میزان کلسترول را کاهش م یدهد
مورد نیاز بدن است. بیمار یها مصون م یدارد .توجه داشته باشید فیبرهای غیر حلال یک عدد گلابی متوسط حاوی 5گرم فیبر است که حدود 20
گلابی خطر ابتلا به سرطان را کاهش م یدهد که بیشتر در پوست این میوه قرار دارند باعث هضم و دفع سریع درصد نیاز روزان هی ما به فیبر را تامین م یکند 3 .گرم از این 5
سرطان یکی از مرگبارترین ،دردنا کترین و پرهزین هترین غذا م یشوند .برای همین امکان دارد برای افرادی که رود‌ههای گرم جزو فیبرهای حلال در آب هستند .در بین این فیبرها فیبر
بیمار یهای موجود است که بهترین روش مقابله با آن پیشگیری
حساسی دارند دردسرساز شود.
است .اگر عادت کنید بعد از ظهرها یک عدد گلابی متوسط میل گلابی با پیری زودهنگام پوست مقابله م یکند پکتین م یتواند میزان کلسترول بد خون یا LDLرا کاهش دهد.
بدون شک هیچ کس دوست ندارد پوستش به این زود یها دچار برای همین اگر کلسترول تان بالا است م یتوانید به این میو‌هی
35 کنید به راحتی 8درصد نیاز روزان هتان به ویتامین Kرا تامین چین و چروک شده و پیر شود .اگر شما هم حواستان به شادابی آبدار اعتماد کنید.
کرد‌هاید .محققان با بررس یهای متعدد به این نتیجه رسید‌هاند پوستتان هست یکدلیل خوبدارید تا گلابی بیشتری میل کنید
افرادی که ویتامین Kبیشتری دریافت م یکنند کمتر از بقیه به آن هم با پوست .زمانی که گلابی به طور کامل م یرسد پوست گلابی سیستم ایمنی بدنتان را تقویت م یکند
آن مانند پوست سیب پر از ترکیباتی م یشود که باعث از بین نتایج یک پژوهش فرانسوی نشان م یدهد که فیبرهای حلال
سرطان مربوط به سیستم ایمنی بدن مبتلا م یشود. سیستم ایمنی بدن را تقویت م یکند .محققان به مو شهای
[تبیان]
In touch with Iranian diversity خانه و زن دگی
سال مکی‌‌و تسیب /شماره - 1265جمعه 24نابآ 1392 ت هچینماهی طرز تهیه : آشماشا ب
ابتداقابلم هایراازآبپركرده،ماش،لوبیاچش مبلبلی، آش انواع بسیار زیاد و متنوعی دارد که ماشاب
مواد اولیه: عدس ،برنج و گندم را شسته ،به همراه نصف پیاز یکی از آن هاست.
•فیله ماهی 400گرم سر خشده و زردچوبه به آن اضافه كنید .كدو حلوایی
و بعد در اواسط پخت سی بزمینی ،آب گوشت ،نمك مواد اولیه:
•برنج چهار پیمانه و فلفل را هم به آن افزوده و با حرارت ملایم بگذارید ماش یك و نیم پیمانه
•پیاز سر خشده سه قاشق غذاخوری جا بیفتد (پوست ما شها به روی آش بیاید نشان ه جا لوبیا چش مبلبلی ،برنج و گندم نصف پیمانه
افتادن آش است) .در موقع سرو آش نیمی از گوشت سی بزمینی نگینی خردشده یك عدد
•زعفران آب‌كرده یك استكان پخت هشده را به داخل آش و نصف دیگر را برای تزئین كدو حلوایی نگینی خردشده یك پیمانه
•سیر سر خشده چهار حبه آش همراه با پیاز داغ و كشك و نعنا استفاده كنید .
عدس یك پیمانه
را بیفزایید و خوب هم بزنید تا سبز یها تفت •نمك ،زردچوبه و ادویه و کره به میزان لازم گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و
بخورد .بعد برنج آبك ششده را درون ظرف •شوید و گشنیز خردشده 400گرم
ریخته و مواد را روی آن بریزید و دوباره برنج ریش شده 200گرم
را ریخته برای خو شرنگ و خو شطعم شدن طرز تهیه: پیاز سرخ شده سه عدد
برنج ،زعفران آب شده را روی آن بریزید و به ابتدا فیله ماهی را قیم های خرد كرده ،با پیاز، زردچوبه ،نمك و فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران و آبلیمو به مدت 30دقیقه مز‌هدار آب گوشت ،كشك و نعنا به میزان لازم
مدت 25دقیقه بگذارید دم بكشد. نمایید .بعد با كره به آرامی سرخ كنید .پیاز و
نكته :این غذا را م یتوانید به صورت دمی نیز سیر سر خشده را به آن اضافه کرده ،زردچوبه و
ادویه بزنید .در آخر شوید و گشنیز خردشده
تهیه كنید.
In touch with Iranian diversity بردن رادیکا لهای آزاد م یشود .رادیکا لهای آزاد مولکو لهای چنددلیلخوببرایخوردنگلابی...
آسی برسانی هستند که باعث تخریب سلو لها م یشوند .محققان
اتریشی به این نتیجه رسید‌هاند که ترکیبات موجود در پوست
و گوشت گلابی به مرور به یک سری آنت یاکسیدا نهای مفید
تبدیل م یشوند که با این رادیکا لهای آزاد مقابله کرده و
آسی بهای آ نها را خنثی م یکنند.
گلابی به شما انرژی مضاعف م یدهد فاطمه مهدی پور
کیست که این روزها از خستگی روزمره گلایه نکند و نگوید که
کم انرژی شده است؟! اگر یک فنجان ( 250میل یلیتر) گلابی
خردشده را به سالاد ناهارتان اضافه و میل کنید .در این صورت «سرطان یکی از مرگبارترین ،دردنا کترین و پرهزین هترین
بیمار یهای موجود است که بهترین روش مقابله با آن پیشگیری
حدود 10درصد ویتامین Cمورد نیاز روزان هتان را دریافت است .با مصرف روزانه یک عدد گلابی به راحتی 8درصد نیاز
کرد‌هاید .ویتامین Cباعث م یشود آهن زودتر جذب شود .آهن
نیز وظیف هی ساخت هموگلوبی نها و اکسیژ نرسانی به سلو لها روزان هتان به ویتامین Kرا م یتوانيد تامین کنيد .محققان با
بررس یهای متعدد به این نتیجه رسید‌هاند افرادی که ویتامین
Vol. 21 / No. 1265 - Friday, Nov. 15, 2013 را بر عهده دارد .زمانی که سلو لهایتان به میزان کافی اکسیژن Kبیشتری دریافت م یکنند کمتر از بقیه به سرطان مربوط به
دریافت کنند و آهن لازم در خونتان شناور باشد به این سادگ یها
تسلیم خستگی نخواهید شد. سیستم ایمنی بدن مبتلا م یشود»...
بافت نرم و آبدار گلابی به مذاق خیل یها خوش م یآید و م یتوانید
از این میو‌هی خو شطعم به عنوان دسر یا میا نوعد‌هی کامل
گلابی سلو لهای خاکستری مغزتان را تقویت م یکند استفاده کنید.
یک عدد گلابی متوسط حاوی 15درصد مس مورد نیاز روزان هی
سیستم عصبی است .یو نهای مس روی ناق لهای عصبی موثر اگر جزو افرادی هستید که مدام حسا بوکتاب کالر یهای
مصرف یتان را دارید و نم یخواهید چاق شوید باید بدانید که یک
در عملکرد سیناپ سها (منطق هی تماس بین نرو نها و عضلات) عدد گلابی متوسط حدود 96کیلوکالری انرژی دارد .درعی نحال
تأثیر م یگذارد .قدرت یادگیری و به یادسپاری ما به نیرو و توان این میو‌هی خوشمزه حاوی خواصی است که برای سلامتی
ناق لهای عصبی بستگی دارد .یعنی اگر ناق لهای عصبی ما آزمایشگاهی مواد غذایی حاوی این فیبرها داده و مشاهده کردند لاز ماند و نم یشود از آن چش مپوشی کرد .برای همین هم 6دلیل
درست به وظایفشان عمل نکنند هم یادگیر یمان به مشکل بر که این مو شها کمتر مریض شدند و حتی زودتر از مو شهای خوب م یآوریم تا کاملا قانع شوید که باید گلابی میل کنید .با
م یخورد و هم قدرت به یادسپار یمان .مس باعث تقویت عملکرد دیگری که فیبرهای غیر حلال مصرف کرد‌هاند بهبود یافت هاند.
ناق لها م یشود و گلابی هم یکی از میو‌ههای تامین کنند‌هی مس گلابی هم سرشار از این فیبرهای حلال یا محلول در آب م یباشد ما همراه باشید.
که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و بدنتان را در برابر گلابی میزان کلسترول را کاهش م یدهد
مورد نیاز بدن است. بیمار یها مصون م یدارد .توجه داشته باشید فیبرهای غیر حلال یک عدد گلابی متوسط حاوی 5گرم فیبر است که حدود 20
گلابی خطر ابتلا به سرطان را کاهش م یدهد که بیشتر در پوست این میوه قرار دارند باعث هضم و دفع سریع درصد نیاز روزان هی ما به فیبر را تامین م یکند 3 .گرم از این 5
سرطان یکی از مرگبارترین ،دردنا کترین و پرهزین هترین غذا م یشوند .برای همین امکان دارد برای افرادی که رود‌ههای گرم جزو فیبرهای حلال در آب هستند .در بین این فیبرها فیبر
بیمار یهای موجود است که بهترین روش مقابله با آن پیشگیری
حساسی دارند دردسرساز شود.
است .اگر عادت کنید بعد از ظهرها یک عدد گلابی متوسط میل گلابی با پیری زودهنگام پوست مقابله م یکند پکتین م یتواند میزان کلسترول بد خون یا LDLرا کاهش دهد.
بدون شک هیچ کس دوست ندارد پوستش به این زود یها دچار برای همین اگر کلسترول تان بالا است م یتوانید به این میو‌هی
35 کنید به راحتی 8درصد نیاز روزان هتان به ویتامین Kرا تامین چین و چروک شده و پیر شود .اگر شما هم حواستان به شادابی آبدار اعتماد کنید.
کرد‌هاید .محققان با بررس یهای متعدد به این نتیجه رسید‌هاند پوستتان هست یکدلیل خوبدارید تا گلابی بیشتری میل کنید
افرادی که ویتامین Kبیشتری دریافت م یکنند کمتر از بقیه به آن هم با پوست .زمانی که گلابی به طور کامل م یرسد پوست گلابی سیستم ایمنی بدنتان را تقویت م یکند
آن مانند پوست سیب پر از ترکیباتی م یشود که باعث از بین نتایج یک پژوهش فرانسوی نشان م یدهد که فیبرهای حلال
سرطان مربوط به سیستم ایمنی بدن مبتلا م یشود. سیستم ایمنی بدن را تقویت م یکند .محققان به مو شهای
[تبیان]
