Page 35 - Shahrvand BC No.1246
P. 35
35 1246
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1246جمعه 15ریت 1392 طرز پخت : کسادیا مرغ و فلفل (پیش غذای مکزیکی)
-مرغ را رشته رشته خرد و سرخ کنید تا کاملا بپزد.
-تخم‌های فلفل‌ها را خارج کنید و آنها را باریک مواد لازم :
سینه مرغ بدون پوست و استخوان :نیم کیلو
برش دهید.
-روغن را داخل تابه بریزید ،فلف لها ،پیازچه و مرغ را فلفل سبز ۲ :عدد
حدود ۱۰دقیقه تفت دهید تا زمانی که که سبزیجات فلفل قرمز چیلی ۱ :عدد
پنیر چدر یا مازورولا رنده شده (در صورت امکان پنیر
کمی نرم شوند. مونتری استفاده کنید) ۱٫۵ :پیمانه
-مقداری از مواد را روی نیمی از هر کدام از تورتیلاها
بریزید و روی آنها پنیر بپاشید .تورتیلا را از وسط تا تورتیلا ۶ :عدد
کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید تا زمانی که که روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری
کسادیاها طلایی و پنیرها آب شوند .این روند حدود ۱۰ گوجه فرنگی بی دانه و خرد شده (یک عدد گوجه
دقیقه زمان نیاز دارد. فرنگی ریز) :نیم پیمانه
-برای سرو این غذا باید کسادیا را از وسط نصف و با پیازچه خرد شده (قسمت سبز آن) :سه قاشق
سس سالسا تزئین کنید. غذاخوری
گشنیز یا ریحان تازه خرد شده :یک قاشق غذاخوری
In touch with Iranian diversity تابستان دل پذیر ،با عرقیات گیاهی
Vol. 20 / No. 1246 - Friday, July 5, 2013 برده‌اند .این درمانگران نوشیدن یك لیوان عرق بهارنارنج را در در فصل تابستان بیشتر از فصل‌های دیگر سال تمایل به
طول روز بهترین روش برای تقویت اعصاب و قلب م یدانند نوشیدن انواع و اقسام آبمیوهها و نوشیدنی‌های خنک داریم
و بر این باورند كه نوشیدن این عصاره گیاهی در صورتی و بیش از هر فصل دیگری از این نوشیدنی‌ها در سبدغذایی
كه طبیعی و خالص باشد می‌تواند آرام شبخش‌ترین داروها و
خوراكی‌های طبیعی در جهان باشد .در روزهای گرم تابستان خود قرار م یدهیم.
كه دمای هوا بالا م یرود و میزان تعریق بدن زیاد می‌شود، در فصل تابستان بیشتر از فصل‌های دیگر سال تمایل به
خلق و خوی بسیاری از آد مها تحت تاثیر قرار م یگیرد و تند نوشیدن انواع و اقسام آبمیوهها و نوشیدنی‌های خنک داریم و
م یشود .برای پیشگیری از این حالت توصیه می‌كنیم هر روز بیش از هر فصل دیگری از این نوشیدن یها در سبدغذایی خود
عصر نصف لیوان عرق بهارنارنج را با نصف لیوان آب و 2قطعه قرار م یدهیم .نوشیدن یهایی که به صورت طبیعی یا صنعتی
یخ مخلوط كنید و آن را با یك قاشق سكنجبین شیرین كرده آنها را تهیه و از آن برای افزایش رطوبت و کاهش دمای
و میل كنید .نوشیدن عرق بهارنارنج علاوه بر تقویت اعصاب بدن‌مان استفاده م یکنیم اما علاوه بر این نوشیدنی‌ها که
قالب آنها از آبمیوه و عصاره انواع و اقسام میوه‌های تابستانی
م یتواند به تسكین و دردهای ناشی از نفخ معده كمك كند. تهیه می‌شود ،م یتوانید از عرقیات گیاهی نیز بهره ببرید .تهیه
شربت از عرقیات گیاهی علاوه بر آنکه می‌تواند از عطش و
متابولیسم بد نتان كند است؟ دمای بدن‌تان بکاهد ،می‌تواند فواید متعددی برای سلامت
زیره سبز را در برنامه غذایی بگنجانید جسم و روح شما داشته باشد .در روزهای باقی‌مانده از تابستان
اگر در گروه افرا دی قرار دارید كه به دلیل متابولیسم و این شربت‌های گیاهی را در کنار اعضای خانواده تهیه کرده و
سوخت‌وساز كندی كه دارند روند هضم و جذب مواد غذایی
در آنها كند است ،به شما توصیه می‌كنیم مصرف دان هها و عرق تابستانی خنک و سالم را با عرقیات گیاهی تجربه کنید.
زیره سبز را به برنامه غذایی خود اضافه كنید .زیره سبز علاوه به نوزادتان شیر می‌دهید؟
بر آنكه متابولیسم بدن را بالا م یبرد و به سوخت و ساز بهتر رازیانه را فراموش نكنید
مواد غذایی در بدن كمك می‌كند ،اثر ضدچاقی دارد و م یتواند
به خوبی موجب شكستن سلول‌های چربی و كاهش وزن بدن به گفتهدرمانگران طب سنتی خان مهایی كهدردوران شیردهی
شود .افرادی كه زیره سبز را یك تا دو بار در طول هفته مصرف قرار دارند و به نوزادشان شیر م یدهند با نوشیدن عرق رازیانه
كنند علاوه بر این خواص م یتوانند از خاصیت بادشكن و یا دمنوش تهیه شده از گیاه رازیانه م یتوانند به ازدیاد میزان
شیر خود و تغذیه بهتر نوزادشان امیدوار باشند .توجه داشته
پیشگیری از تنگی نفس آن بهره بگیرند. باشید كه عرق رازیانه از جمله عرق‌های گیاهی با طبع گرم
است كه مصرف بیش از اندازه آن توسط افراد گرم مزاج توصیه
در هوای گرم دچار سردرد می‌شوید؟ نمی‌شود ،بنابراین بهتر است برای استفاده از خواص این عرق
شربت خاكشی بنوشید گیاهی حتما با متخصص طب سنتی مشورت كنید.
در روزهای گرم تابستان به ویژه روزهایی که مجبورید زیر این عرق گیاهی علاوه بر این در درمان سنگ كلیه و مثانه و
نور و تابش خورشید به محل کار بروید یا برای خرید از خانه همی نطور كاهش دردهای قاعدگی در زنان توصیه شده است.
خارج شوید ،حتما شربت خاکشی بنوشید .نوشیدن شربت
خاکشی که با مقداری گلاب و شکر طعم‌دار شده باشد، گرما بدخل قتان می‌كند؟
تاثیر زیادی در کاهش حرارت بدن ،تسکین سردرد ،بی بهارنارنج بنوشید
35 حالی و سرگیجه ناشی از گرما دارد.
درمانگران طب سنتی خواص مختلفی برای عرق بهارنارنج نام
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1246جمعه 15ریت 1392 طرز پخت : کسادیا مرغ و فلفل (پیش غذای مکزیکی)
-مرغ را رشته رشته خرد و سرخ کنید تا کاملا بپزد.
-تخم‌های فلفل‌ها را خارج کنید و آنها را باریک مواد لازم :
سینه مرغ بدون پوست و استخوان :نیم کیلو
برش دهید.
-روغن را داخل تابه بریزید ،فلف لها ،پیازچه و مرغ را فلفل سبز ۲ :عدد
حدود ۱۰دقیقه تفت دهید تا زمانی که که سبزیجات فلفل قرمز چیلی ۱ :عدد
پنیر چدر یا مازورولا رنده شده (در صورت امکان پنیر
کمی نرم شوند. مونتری استفاده کنید) ۱٫۵ :پیمانه
-مقداری از مواد را روی نیمی از هر کدام از تورتیلاها
بریزید و روی آنها پنیر بپاشید .تورتیلا را از وسط تا تورتیلا ۶ :عدد
کنید و آنها را داخل سینی فر قرار دهید تا زمانی که که روغن زیتون :یک قاشق غذاخوری
کسادیاها طلایی و پنیرها آب شوند .این روند حدود ۱۰ گوجه فرنگی بی دانه و خرد شده (یک عدد گوجه
دقیقه زمان نیاز دارد. فرنگی ریز) :نیم پیمانه
-برای سرو این غذا باید کسادیا را از وسط نصف و با پیازچه خرد شده (قسمت سبز آن) :سه قاشق
سس سالسا تزئین کنید. غذاخوری
گشنیز یا ریحان تازه خرد شده :یک قاشق غذاخوری
In touch with Iranian diversity تابستان دل پذیر ،با عرقیات گیاهی
Vol. 20 / No. 1246 - Friday, July 5, 2013 برده‌اند .این درمانگران نوشیدن یك لیوان عرق بهارنارنج را در در فصل تابستان بیشتر از فصل‌های دیگر سال تمایل به
طول روز بهترین روش برای تقویت اعصاب و قلب م یدانند نوشیدن انواع و اقسام آبمیوهها و نوشیدنی‌های خنک داریم
و بر این باورند كه نوشیدن این عصاره گیاهی در صورتی و بیش از هر فصل دیگری از این نوشیدنی‌ها در سبدغذایی
كه طبیعی و خالص باشد می‌تواند آرام شبخش‌ترین داروها و
خوراكی‌های طبیعی در جهان باشد .در روزهای گرم تابستان خود قرار م یدهیم.
كه دمای هوا بالا م یرود و میزان تعریق بدن زیاد می‌شود، در فصل تابستان بیشتر از فصل‌های دیگر سال تمایل به
خلق و خوی بسیاری از آد مها تحت تاثیر قرار م یگیرد و تند نوشیدن انواع و اقسام آبمیوهها و نوشیدنی‌های خنک داریم و
م یشود .برای پیشگیری از این حالت توصیه می‌كنیم هر روز بیش از هر فصل دیگری از این نوشیدن یها در سبدغذایی خود
عصر نصف لیوان عرق بهارنارنج را با نصف لیوان آب و 2قطعه قرار م یدهیم .نوشیدن یهایی که به صورت طبیعی یا صنعتی
یخ مخلوط كنید و آن را با یك قاشق سكنجبین شیرین كرده آنها را تهیه و از آن برای افزایش رطوبت و کاهش دمای
و میل كنید .نوشیدن عرق بهارنارنج علاوه بر تقویت اعصاب بدن‌مان استفاده م یکنیم اما علاوه بر این نوشیدنی‌ها که
قالب آنها از آبمیوه و عصاره انواع و اقسام میوه‌های تابستانی
م یتواند به تسكین و دردهای ناشی از نفخ معده كمك كند. تهیه می‌شود ،م یتوانید از عرقیات گیاهی نیز بهره ببرید .تهیه
شربت از عرقیات گیاهی علاوه بر آنکه می‌تواند از عطش و
متابولیسم بد نتان كند است؟ دمای بدن‌تان بکاهد ،می‌تواند فواید متعددی برای سلامت
زیره سبز را در برنامه غذایی بگنجانید جسم و روح شما داشته باشد .در روزهای باقی‌مانده از تابستان
اگر در گروه افرا دی قرار دارید كه به دلیل متابولیسم و این شربت‌های گیاهی را در کنار اعضای خانواده تهیه کرده و
سوخت‌وساز كندی كه دارند روند هضم و جذب مواد غذایی
در آنها كند است ،به شما توصیه می‌كنیم مصرف دان هها و عرق تابستانی خنک و سالم را با عرقیات گیاهی تجربه کنید.
زیره سبز را به برنامه غذایی خود اضافه كنید .زیره سبز علاوه به نوزادتان شیر می‌دهید؟
بر آنكه متابولیسم بدن را بالا م یبرد و به سوخت و ساز بهتر رازیانه را فراموش نكنید
مواد غذایی در بدن كمك می‌كند ،اثر ضدچاقی دارد و م یتواند
به خوبی موجب شكستن سلول‌های چربی و كاهش وزن بدن به گفتهدرمانگران طب سنتی خان مهایی كهدردوران شیردهی
شود .افرادی كه زیره سبز را یك تا دو بار در طول هفته مصرف قرار دارند و به نوزادشان شیر م یدهند با نوشیدن عرق رازیانه
كنند علاوه بر این خواص م یتوانند از خاصیت بادشكن و یا دمنوش تهیه شده از گیاه رازیانه م یتوانند به ازدیاد میزان
شیر خود و تغذیه بهتر نوزادشان امیدوار باشند .توجه داشته
پیشگیری از تنگی نفس آن بهره بگیرند. باشید كه عرق رازیانه از جمله عرق‌های گیاهی با طبع گرم
است كه مصرف بیش از اندازه آن توسط افراد گرم مزاج توصیه
در هوای گرم دچار سردرد می‌شوید؟ نمی‌شود ،بنابراین بهتر است برای استفاده از خواص این عرق
شربت خاكشی بنوشید گیاهی حتما با متخصص طب سنتی مشورت كنید.
در روزهای گرم تابستان به ویژه روزهایی که مجبورید زیر این عرق گیاهی علاوه بر این در درمان سنگ كلیه و مثانه و
نور و تابش خورشید به محل کار بروید یا برای خرید از خانه همی نطور كاهش دردهای قاعدگی در زنان توصیه شده است.
خارج شوید ،حتما شربت خاکشی بنوشید .نوشیدن شربت
خاکشی که با مقداری گلاب و شکر طعم‌دار شده باشد، گرما بدخل قتان می‌كند؟
تاثیر زیادی در کاهش حرارت بدن ،تسکین سردرد ،بی بهارنارنج بنوشید
35 حالی و سرگیجه ناشی از گرما دارد.
درمانگران طب سنتی خواص مختلفی برای عرق بهارنارنج نام
