Page 38 - Shahrvand BC No.1239
P. 38
زندگی تغذیه و بهداشت خانه 38
با را‌هح لهــای نظری و عملــی م یآموزند کهروا نتر سازمان ملل :خوردن حشرات به مقابله 38سال متسیب /شماره - 1239جمعه 27تشهبیدرا 1392
صحبت کنند .یکــی از را‌هح لها برگــردان جمل هها به
صورتی اســت که ادای آن برای فرد مبتلا ســاد‌هتر باشــد. با گرسنگی در جهان کمک می‌کند
مبتلایــان بدین طریق در واقــع از "واژ‌ههای تر سآور" پرهیز
م یکنند و کلماتــی را بر زبان م یرانند که ادای آنها بارروانی ســازمان ملل متحد در گزارشی بر اهمیت نقش حشرات قابل
خوردن در مقابله با گرسنگی در جهان تاکید کرده اس ت.
خاصی برای فرد مبتلا ندار د.
یکی دیگر از رو شهای درمانی این اســت که فرد مبتلا تغییر براساس این گزارش که توسط سازمان خوار و بار و کشاورزی
خفیفی در لحن و آهنگ کلام خود ایجاد م یکند .تغییردر زیر ســازمان ملل متحد تهیه شده حشرات قابل خوردن م یتواند
ضمن کمک بهافزایش مواد غذایی باعث کاهش آلودگی شو د.
و بم تا حدودی "دس تاندازهای کلامی" را م یپوشان د. این نهاد بین المللی در این گزارش خاطرنشان کرده است که
روش دیگر "بهین هســازی لکن تزبان" است؛ به این ترتیب که تاکنون بیش از ۲میلیارد نفر در جهان تغذیه از حشراتی مثل
فرد مبتلا سعی م یکند هر جا که به مانع کلامیبرم یخورد ،از
روی آن به آرامی و به صورت کنتر لشده بپرد .یکی از مبتکران ملخ ،سوسک ومورچه را در رژیم غذایی شان گنجاند‌هان د.
این روش جمله معروفی دارد:«ما در مورد داشــتن یا نداشتن اما این گزارش در عین حــال از "انزجار مصرف کننده" برای
لکنت زبان ب یاختیاریم اما م یتوانیم انتخاب کنیم که با لکنت خوردن حشــرات به عنوان بزرگترین مانع در کشورهای غربی
خود چه رفتاری کنی م». نام بردهاس ت.
آوازخواندن ب هجای سخ نگفتن؟ براساس این گزارش حشــرات را می توان در هر کجا یافت و
در هنــگام لکنت یک نی مکره مغــز تلاش م یکند کمبودهای
نی مکــره دیگر را جبــران کنــد .پژوهشــگران م یدانند که آنها قادر به تولید سریع هستن د.
آوازخواندن بیشــتر در نی مکره راست مغز مدیریت م یشود و در این گزارش همچنین گفته شــده که حشرات رشد سریعی
ســخ نگفتن بیشتر در نی مکره چپ مغز .تقریبا تماممبتلایان
به لکنت زبان مشکلی در آوازخواندن ندارن د. دارند و آلودگ یهای کمتری ایجاد م یکنن د.
جالب ای نکه برداشتن لحن خواندن از کلا ِم یک ترانه ،اختلالی
در ادای درســت واژ‌ههــا ایجاد نم یکند .شــاید بدینترتیب خود قرار داده اند ،اما اســتفاده از آنها بــه عنوان ماده غذایی ارزش غذایی
بتــوان واژ‌هها و جمل ههایی که بــار روانی خاصی دارند و مانع احتمالا برایبسیاری غرب یها شوک آور باش د. تهیه کننــدگان این گزارش ضمن اشــاره بــه ارزش غذایی
ســخ نگفتن روان م یشــوند را در قالب تران هیبدون لحن و حشــرات گفت هاند که میزان پروتئین ،چربی و مواد معدنی در
آهنگ تکرار کرد و از بار روانی آنها کاس ت. در این گزارش پیشــنهاد شده که صنایع غذایی با قرار دادن
حشرات در دســتورالعمل های جدید غذایی و اضافه کردن این جانوران بالا اس ت.
[دویچه وله] آنها به منوهایرستورانها به کاربرد حشرات در مواد غذایی براساس این گزارش حشــرات "بویژه برای کودکانی که دچار
مشخصات یک صبحانه خوب کمک کنند. سوء تغذیه هستند می تواند مکمل غذایی مهمی باش د".
[ب یب یسی] حشــرات از قابلیت بالایی در تولید پروتئیــن برخوردارند .به
یک متخصــص تغذیه گفت :صبحانه بایــد ترکیبی از غلات، عنوان مثال میزان تولید پروتئین جیرجیرک در مقایسه با گاو
پروتئین و ویتامین ب هویژه ویتامین ث باشــد و چای در سفره In touch with Iranian diversity
صبحانه ســبب دفعآهن در بدن م یشود و آبمیو‌هها بهترین ۱۲برابر اس ت.
مایعات برای صبحانه هســتند .ناصر کلانتری در مورد بهترین در این گزارش همچنین آمده اســت اکثر حشــرات احتمالا
مواد غذاهای مورد استفاده در وعدهصبحانه خاطرنشان کرد:
صبحانــه یکــی از وعد‌ههای اصلی غذایی اســت که در علوم گازهای گلخانه ای کمتری تولید می کنن د.
مختلف اجتماعی و پزشــکی جایگاه ویژ‌های دارد ومتابولیسم تاکنون شمار زیادی از مردم جهان حشرات را در رژیم غذایی
بدن را تنظیم م یکند .حتی به افرادی که چاق هستند توصیه
لکنت زبان؛ نبرد با واژه‌هایی که نم یخواهند ادا شوند
م یکنیم برای لاغر شدن صبحانه بخورند.
وی غلات را بهترین ماده غذایی برای صبحانه دانست و گفت: اعصابــی که در این بخش‌ها وجود دارند در افراد دارای لکنت کسانی که به لکنت زبان مبتلا هستند هجاها ،صو تها یا واژ‌هها Vol. 20 / No. 1239 - Friday, May 17, 2013
گندم ،جو ،ذرت که به شک لهای مختلفی در دسترس هستند. زبان اندکی متفاوت هستن د. را تکرار م یکنند .آدرس پرسیدن یاصحبت تلفنی گاهی برای
بهترین منبعغذایی برای وعده صبحان هاند که در کشــور ما به مبتلایان به این عارضه مشــکلی بزرگ است .لکنت زبان قابل
شکل نان و در کشورهای غربی به صورت کور نفلکس (غلات سلو لها در تصاویر مغزی افراد مورد آزمایش دیده م یشوند اما
حجی م شده) مصرفم یشوند .عضو هیات علمی دانشگاه علوم ظاهرا ارتباط بین آنها مختل است یا این ارتباط درمبتلایان به درمان نیستاما م یتوان از شدت آن کاس ت.
پزشکی شهید بهشتی ترکیب نان و شیر را بهترین ماده غذایی لکنت زبان ساد‌هتر از افراد سالم مختل م یشود .این اختلالات به باور متخصصان حدود یک درصد از جمعیت هر کشــوری
برای صبحانه عنوان کرد و گفت:قدیم یها نان و شیر را با هم م یتوانند مثلا هدایت دقیق عضلاتی رادستخوش تغییر کند به لکنت زبان مبتلاســت؛ عارضه‌ای که در ســنین بین ۳تا
مخلوط م یکردند و اکنون نیز بســت هبند یهای غلات حجیم ۶ســالگی بروز می‌کند و قابل درمان نیســت .حدود ۶۰تا
شده در بازار موجود است که با مخلوط کردن در شیربهترین که مسئول روان سخ نگفتن هستن د. ۸۰درصد کودکان پس از چند ســال بر ایــن عارضهغلبه
نقش عوامل موروثی می‌کننــد؛ به برخــی دیگر اما باید راه‌های "همزیســتی" با
غذا برای کودکان محسوب م یشود.
ناصــر کلانتری گفت :نباید فراموش کرد که ســبوس موجود لکنت زبان م یتواند ریشــ ههای عصبی یا روانی داشــته باشد. لکنت زبان را آموخت.
در غــات حاوی آهن و انواع ویتامین Bاســت که برای زنان به همین دلیل اســت که مبتلایان در شــرایط پرفشــار بدتر تکرار صداها ،هجاها یا واژ‌هها از نشــان ههای کلاســیک لکنت
و کودکان بســیارحیاتی اســت.رئیس انجمن علمی تغذیه با صحبــت م یکنند .عوامــل ژنتیکی هم ب یتأثیر نیســتند .بر زبان هستند .کشیدن واژ‌هها هم نشانه دیگر اینعارضه است.
شــیر مادر با تاکید بر اینکه در کنار غلات حتماً باید یک ماده اساس پژوه شها ،این عوامل م یتوانند در س هچهارم مبتلایان گاهی هم زبان فرد مبتلا ب هطور کامل بند م یآید .فرد مبتلا در
پروتئینی مصرف شود ،گفت :درکشور ما غالباً پنیر سر سفره چنین حالتی هر چه به خود فشارم یآورد ،هیچ واژه یا صدایی
صبحانه مصرف م یشود اما تخ ممرغ پخته یا عدسی و لوبیای نق شآفرین بوده باشن د. از دهان او خارج نم یشــود؛ با وجود ای نکه دقیقا م یداند چه
گــرم نیز منبع غنی پروتئین هســتند .کلانتریتصریح کرد: شخصیت‌های مشهوری همچون جرج برنارد شاو (نویسنده
اگر به ســن تهای غذایی اصیل خودمان بازگردیم بسیاری از انگلیســی) ،آیزاک نیوتــن (فیزیکدان انگلیســی) ،بروس م یخواهد بگوید ،گوییواژهها علاق های به اداشدن ندارن د.
مشکلات تغذی ها یمان حل م یشــود چرا که فرنی ،شیربرنج، ویلیس (هنرپیشــه آمریکایی) یا ارســطو (فیسلوف یونان بســیاری از مبتلایان به لکنت زبان با مشــکلات روانی دست
حریره بادام و حلیم ترکیبی از غلات و پروتئین بوده و بهترین باســتان) هم با درجه‌های مختلف این عارضه دست و پنجه به گریبان هســتند؛ خود را از جمع کنار م یکشند یا ازبرخی
از واژ‌ههــا یا قرار گرفتن در برخــی از موقعی تها م یپرهیزند.
منشأ غذایی در وعده صبحانه است. نرم کرده یا می‌کنند. ایــن افراد گاهی جرأت انجام کارهایــی همچونخرید بلیت،
وی در مــورد بهترین منبع مایعات در وعــده صبحانه گفت: در ســا لهای اخیر رو شهای بدیل به یاری مبتلایان به لکنت تلف نزدن یا آدرس پرســیدن که برای دیگران روزمره هستند،
اینکه چای را در وعده اصلی صبحانه ب هعنوان مایعات مصرف زبان آمد‌هاند که بیشتر در خدمت تقویت اعتماد به نفسافراد
م یکنیم را خیلینم یپســندیم چرا که آهن موجود در غذا را هســتند .گفتاردرمانی یا عضویت در گرو‌ههای همیار از جمله را هم انجام ندارن د.
دفع م یکند .اصرار داریم که آب میوه در وعده صبحانه مصرف پژوه شها و مطالعات
شود چرا که جذب ویتامین Cموجود در ّآب میوه ب هویژه آب این را‌هح لها هستن د. اینکه عامل پیدایش لکنت زبان چیســت یا کدام اختلا لها
اعضای گرو‌ههای همیار زیر نظر روانشناسان و گفتاردرمانگران و ســازوکارها به تشــدید این عارضه می‌انجامند همچنان در
پرتقال سبب جذب بهتر آهن موجود در غذا م یشود. دست بررســی هستند .از حدود ۱۵سال پیش تصویربرداری
کلانتری خاطرنشان کرد :افرادی که مایلند چای بنوشند بهتر پزشکی هم به کمک پژوهشگران آمده است .ام‌آرآی ازجمله
فرایندهای پراستفاده در بررسی عوامل دخیل در بروز لکنت
است یک و نیم ساعت با صبحانه فاصله بیندازند. زبان است .در این روش از ساختار مغزتصویربرداری می‌شو د.
[آرمان] به گفته پژوهشــگران آلمانــی ،در بررســی تصاویر ام‌آرآی
مبتلایا ِن بالغ به نظر می‌رســد که بخش پیشانی نیمکره چپ
مغز دارای اختلالات ظریفی اســت .پژوهشگران همچنین
م یدانند که بخش‌های مربوط به سخن گفتن در مغز یا
با را‌هح لهــای نظری و عملــی م یآموزند کهروا نتر سازمان ملل :خوردن حشرات به مقابله 38سال متسیب /شماره - 1239جمعه 27تشهبیدرا 1392
صحبت کنند .یکــی از را‌هح لها برگــردان جمل هها به
صورتی اســت که ادای آن برای فرد مبتلا ســاد‌هتر باشــد. با گرسنگی در جهان کمک می‌کند
مبتلایــان بدین طریق در واقــع از "واژ‌ههای تر سآور" پرهیز
م یکنند و کلماتــی را بر زبان م یرانند که ادای آنها بارروانی ســازمان ملل متحد در گزارشی بر اهمیت نقش حشرات قابل
خوردن در مقابله با گرسنگی در جهان تاکید کرده اس ت.
خاصی برای فرد مبتلا ندار د.
یکی دیگر از رو شهای درمانی این اســت که فرد مبتلا تغییر براساس این گزارش که توسط سازمان خوار و بار و کشاورزی
خفیفی در لحن و آهنگ کلام خود ایجاد م یکند .تغییردر زیر ســازمان ملل متحد تهیه شده حشرات قابل خوردن م یتواند
ضمن کمک بهافزایش مواد غذایی باعث کاهش آلودگی شو د.
و بم تا حدودی "دس تاندازهای کلامی" را م یپوشان د. این نهاد بین المللی در این گزارش خاطرنشان کرده است که
روش دیگر "بهین هســازی لکن تزبان" است؛ به این ترتیب که تاکنون بیش از ۲میلیارد نفر در جهان تغذیه از حشراتی مثل
فرد مبتلا سعی م یکند هر جا که به مانع کلامیبرم یخورد ،از
روی آن به آرامی و به صورت کنتر لشده بپرد .یکی از مبتکران ملخ ،سوسک ومورچه را در رژیم غذایی شان گنجاند‌هان د.
این روش جمله معروفی دارد:«ما در مورد داشــتن یا نداشتن اما این گزارش در عین حــال از "انزجار مصرف کننده" برای
لکنت زبان ب یاختیاریم اما م یتوانیم انتخاب کنیم که با لکنت خوردن حشــرات به عنوان بزرگترین مانع در کشورهای غربی
خود چه رفتاری کنی م». نام بردهاس ت.
آوازخواندن ب هجای سخ نگفتن؟ براساس این گزارش حشــرات را می توان در هر کجا یافت و
در هنــگام لکنت یک نی مکره مغــز تلاش م یکند کمبودهای
نی مکــره دیگر را جبــران کنــد .پژوهشــگران م یدانند که آنها قادر به تولید سریع هستن د.
آوازخواندن بیشــتر در نی مکره راست مغز مدیریت م یشود و در این گزارش همچنین گفته شــده که حشرات رشد سریعی
ســخ نگفتن بیشتر در نی مکره چپ مغز .تقریبا تماممبتلایان
به لکنت زبان مشکلی در آوازخواندن ندارن د. دارند و آلودگ یهای کمتری ایجاد م یکنن د.
جالب ای نکه برداشتن لحن خواندن از کلا ِم یک ترانه ،اختلالی
در ادای درســت واژ‌ههــا ایجاد نم یکند .شــاید بدینترتیب خود قرار داده اند ،اما اســتفاده از آنها بــه عنوان ماده غذایی ارزش غذایی
بتــوان واژ‌هها و جمل ههایی که بــار روانی خاصی دارند و مانع احتمالا برایبسیاری غرب یها شوک آور باش د. تهیه کننــدگان این گزارش ضمن اشــاره بــه ارزش غذایی
ســخ نگفتن روان م یشــوند را در قالب تران هیبدون لحن و حشــرات گفت هاند که میزان پروتئین ،چربی و مواد معدنی در
آهنگ تکرار کرد و از بار روانی آنها کاس ت. در این گزارش پیشــنهاد شده که صنایع غذایی با قرار دادن
حشرات در دســتورالعمل های جدید غذایی و اضافه کردن این جانوران بالا اس ت.
[دویچه وله] آنها به منوهایرستورانها به کاربرد حشرات در مواد غذایی براساس این گزارش حشــرات "بویژه برای کودکانی که دچار
مشخصات یک صبحانه خوب کمک کنند. سوء تغذیه هستند می تواند مکمل غذایی مهمی باش د".
[ب یب یسی] حشــرات از قابلیت بالایی در تولید پروتئیــن برخوردارند .به
یک متخصــص تغذیه گفت :صبحانه بایــد ترکیبی از غلات، عنوان مثال میزان تولید پروتئین جیرجیرک در مقایسه با گاو
پروتئین و ویتامین ب هویژه ویتامین ث باشــد و چای در سفره In touch with Iranian diversity
صبحانه ســبب دفعآهن در بدن م یشود و آبمیو‌هها بهترین ۱۲برابر اس ت.
مایعات برای صبحانه هســتند .ناصر کلانتری در مورد بهترین در این گزارش همچنین آمده اســت اکثر حشــرات احتمالا
مواد غذاهای مورد استفاده در وعدهصبحانه خاطرنشان کرد:
صبحانــه یکــی از وعد‌ههای اصلی غذایی اســت که در علوم گازهای گلخانه ای کمتری تولید می کنن د.
مختلف اجتماعی و پزشــکی جایگاه ویژ‌های دارد ومتابولیسم تاکنون شمار زیادی از مردم جهان حشرات را در رژیم غذایی
بدن را تنظیم م یکند .حتی به افرادی که چاق هستند توصیه
لکنت زبان؛ نبرد با واژه‌هایی که نم یخواهند ادا شوند
م یکنیم برای لاغر شدن صبحانه بخورند.
وی غلات را بهترین ماده غذایی برای صبحانه دانست و گفت: اعصابــی که در این بخش‌ها وجود دارند در افراد دارای لکنت کسانی که به لکنت زبان مبتلا هستند هجاها ،صو تها یا واژ‌هها Vol. 20 / No. 1239 - Friday, May 17, 2013
گندم ،جو ،ذرت که به شک لهای مختلفی در دسترس هستند. زبان اندکی متفاوت هستن د. را تکرار م یکنند .آدرس پرسیدن یاصحبت تلفنی گاهی برای
بهترین منبعغذایی برای وعده صبحان هاند که در کشــور ما به مبتلایان به این عارضه مشــکلی بزرگ است .لکنت زبان قابل
شکل نان و در کشورهای غربی به صورت کور نفلکس (غلات سلو لها در تصاویر مغزی افراد مورد آزمایش دیده م یشوند اما
حجی م شده) مصرفم یشوند .عضو هیات علمی دانشگاه علوم ظاهرا ارتباط بین آنها مختل است یا این ارتباط درمبتلایان به درمان نیستاما م یتوان از شدت آن کاس ت.
پزشکی شهید بهشتی ترکیب نان و شیر را بهترین ماده غذایی لکنت زبان ساد‌هتر از افراد سالم مختل م یشود .این اختلالات به باور متخصصان حدود یک درصد از جمعیت هر کشــوری
برای صبحانه عنوان کرد و گفت:قدیم یها نان و شیر را با هم م یتوانند مثلا هدایت دقیق عضلاتی رادستخوش تغییر کند به لکنت زبان مبتلاســت؛ عارضه‌ای که در ســنین بین ۳تا
مخلوط م یکردند و اکنون نیز بســت هبند یهای غلات حجیم ۶ســالگی بروز می‌کند و قابل درمان نیســت .حدود ۶۰تا
شده در بازار موجود است که با مخلوط کردن در شیربهترین که مسئول روان سخ نگفتن هستن د. ۸۰درصد کودکان پس از چند ســال بر ایــن عارضهغلبه
نقش عوامل موروثی می‌کننــد؛ به برخــی دیگر اما باید راه‌های "همزیســتی" با
غذا برای کودکان محسوب م یشود.
ناصــر کلانتری گفت :نباید فراموش کرد که ســبوس موجود لکنت زبان م یتواند ریشــ ههای عصبی یا روانی داشــته باشد. لکنت زبان را آموخت.
در غــات حاوی آهن و انواع ویتامین Bاســت که برای زنان به همین دلیل اســت که مبتلایان در شــرایط پرفشــار بدتر تکرار صداها ،هجاها یا واژ‌هها از نشــان ههای کلاســیک لکنت
و کودکان بســیارحیاتی اســت.رئیس انجمن علمی تغذیه با صحبــت م یکنند .عوامــل ژنتیکی هم ب یتأثیر نیســتند .بر زبان هستند .کشیدن واژ‌هها هم نشانه دیگر اینعارضه است.
شــیر مادر با تاکید بر اینکه در کنار غلات حتماً باید یک ماده اساس پژوه شها ،این عوامل م یتوانند در س هچهارم مبتلایان گاهی هم زبان فرد مبتلا ب هطور کامل بند م یآید .فرد مبتلا در
پروتئینی مصرف شود ،گفت :درکشور ما غالباً پنیر سر سفره چنین حالتی هر چه به خود فشارم یآورد ،هیچ واژه یا صدایی
صبحانه مصرف م یشود اما تخ ممرغ پخته یا عدسی و لوبیای نق شآفرین بوده باشن د. از دهان او خارج نم یشــود؛ با وجود ای نکه دقیقا م یداند چه
گــرم نیز منبع غنی پروتئین هســتند .کلانتریتصریح کرد: شخصیت‌های مشهوری همچون جرج برنارد شاو (نویسنده
اگر به ســن تهای غذایی اصیل خودمان بازگردیم بسیاری از انگلیســی) ،آیزاک نیوتــن (فیزیکدان انگلیســی) ،بروس م یخواهد بگوید ،گوییواژهها علاق های به اداشدن ندارن د.
مشکلات تغذی ها یمان حل م یشــود چرا که فرنی ،شیربرنج، ویلیس (هنرپیشــه آمریکایی) یا ارســطو (فیسلوف یونان بســیاری از مبتلایان به لکنت زبان با مشــکلات روانی دست
حریره بادام و حلیم ترکیبی از غلات و پروتئین بوده و بهترین باســتان) هم با درجه‌های مختلف این عارضه دست و پنجه به گریبان هســتند؛ خود را از جمع کنار م یکشند یا ازبرخی
از واژ‌ههــا یا قرار گرفتن در برخــی از موقعی تها م یپرهیزند.
منشأ غذایی در وعده صبحانه است. نرم کرده یا می‌کنند. ایــن افراد گاهی جرأت انجام کارهایــی همچونخرید بلیت،
وی در مــورد بهترین منبع مایعات در وعــده صبحانه گفت: در ســا لهای اخیر رو شهای بدیل به یاری مبتلایان به لکنت تلف نزدن یا آدرس پرســیدن که برای دیگران روزمره هستند،
اینکه چای را در وعده اصلی صبحانه ب هعنوان مایعات مصرف زبان آمد‌هاند که بیشتر در خدمت تقویت اعتماد به نفسافراد
م یکنیم را خیلینم یپســندیم چرا که آهن موجود در غذا را هســتند .گفتاردرمانی یا عضویت در گرو‌ههای همیار از جمله را هم انجام ندارن د.
دفع م یکند .اصرار داریم که آب میوه در وعده صبحانه مصرف پژوه شها و مطالعات
شود چرا که جذب ویتامین Cموجود در ّآب میوه ب هویژه آب این را‌هح لها هستن د. اینکه عامل پیدایش لکنت زبان چیســت یا کدام اختلا لها
اعضای گرو‌ههای همیار زیر نظر روانشناسان و گفتاردرمانگران و ســازوکارها به تشــدید این عارضه می‌انجامند همچنان در
پرتقال سبب جذب بهتر آهن موجود در غذا م یشود. دست بررســی هستند .از حدود ۱۵سال پیش تصویربرداری
کلانتری خاطرنشان کرد :افرادی که مایلند چای بنوشند بهتر پزشکی هم به کمک پژوهشگران آمده است .ام‌آرآی ازجمله
فرایندهای پراستفاده در بررسی عوامل دخیل در بروز لکنت
است یک و نیم ساعت با صبحانه فاصله بیندازند. زبان است .در این روش از ساختار مغزتصویربرداری می‌شو د.
[آرمان] به گفته پژوهشــگران آلمانــی ،در بررســی تصاویر ام‌آرآی
مبتلایا ِن بالغ به نظر می‌رســد که بخش پیشانی نیمکره چپ
مغز دارای اختلالات ظریفی اســت .پژوهشگران همچنین
م یدانند که بخش‌های مربوط به سخن گفتن در مغز یا
