Page 37 - Shahrvand BC No.1238

‪37‬‬ ‫‪1238‬‬

‫‪In touch with Iranian diversity‬‬ ‫خانه و زند‌گی‬

‫سال متسیب ‪ /‬شماره ‪ - 1238‬جمعه ‪ 20‬تشهبیدرا ‪1392‬‬ ‫روش تهیه‪:‬‬ ‫سالاد آووکادو‪،‬‬
‫‪ .1‬برای آماده کردن ســس این ســالاد‪ ،‬مایونز‪ ،‬ماست‪ ،‬فلفل‬ ‫متفاوت و پرخاصیت‬
‫سیاه‪ ،‬آویشن و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و بگذارید‬
‫در این مطلب روش تهیه ســالاد آووکادو را به شــما خواهیم‬
‫در یخچال بماند‪.‬‬ ‫گفت! برای آماده کردن ســس این سالاد‪ ،‬مایونز‪ ،‬ماست‪ ،‬فلفل‬
‫‪ .2‬یک بشقاب آماده کنید و خرده نان ها را داخل آن بریزید‪ .‬و‬ ‫سیاه‪ ،‬آویشن و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و بگذارید‬

‫در ماهیتابه ای روغن ریخته و بگذارید داغ شود‪.‬‬ ‫در یخچال بماند‪.‬‬
‫‪ .3‬آووکادوهایی انتخاب کنید که سفت باشند‪ .‬چون موقع سرخ‬
‫کردن نباید شل باشند و وا بروند‪ .‬هسته آنها را جدا کنید و هر‬ ‫مواد لازم‪:‬‬
‫‪ 2‬عدد آووکادو ‪Avocado‬‬
‫دو نیمه آووکادو را به چند برش تقسیم کنید‪.‬‬
‫‪ .4‬تخــم مرغ ها را در ظرفی بشــکنید و هم بزنید‪ .‬برش های‬ ‫‪ 1‬بسته اسفناج ریز‬
‫آووکادو را ابتدا داخل آرد زده و سپس داخل تخم مرغ بزنید تا‬ ‫‪ 1‬فنجان آرد‬

‫خوب همه جای آنها به تخم مرغ آغشته شود‪.‬‬ ‫‪ 2‬عدد تخم مرغ‬
‫‪ .5‬سپس آنها را در خرده نان بغلتانید‪ .‬حالا برش های آووکادو‬ ‫‪ 2‬فنجان خرده نان‬
‫آماده سرخ کردن در روغن هستند‪ .‬تک تک آنها را سرخ کنید‬ ‫روغن سرخ کردنی‬

‫تا طلایی شوند‪.‬‬ ‫نیم فنجان مایونز‬
‫‪ .6‬آووکادوهای سرخ شده را روی کاغذ روغنی بگذارید تا روغن‬ ‫نیم فنجان ماست‬
‫نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه‬
‫آنها گرفته شود‪.‬‬ ‫نیم قاشق چایخوری آویشن‬
‫‪ .7‬بعد از آن‪ ،‬با برگ های ریز اســفناج‪ ،‬گوجه فرنگی و ژامبون‬
‫سرخ شده یا گوشت پخته دلخواهتان به شکل سالاد درآورید‪.‬‬ ‫‪ 1‬لیمو ترش‬
‫‪ .8‬حتی می توانید این مخلوط را به شکل رولت درآورید‪ .‬مواد‬
‫آماده شده را داخل کاغذ برنج بپیچیده و با سسی که قبلًا آماده‬

‫کرده اید میل کنید‪.‬‬
‫[برترین ها ]‬

‫‪In touch with Iranian diversity‬‬

‫تحویلتان میدهد‪.‬‏‬ ‫کدو‪ ،‬ستاره‬
‫علاوه بر اینها حتماً شــما هم چند نوع غذای متنوع با‬ ‫روزهای بهار و تابستان‏‬
‫کدو بلدید‪ .‬توصیه میکنیم این مادهی غذایی خوشمزه‬

‫را پای سفرههایتان بیاورید‪.‬‏‬

‫چند توصیه برای این که از تمام مواد مغذی کدو‬

‫بهرهمند شوید ‪:‬‏‬
‫ـ اول از همــه توصیه میکنیم برای اســتفاده از این‬ ‫کدو در عین ساده و سبک بودن سرشار از ویتامینها و‬
‫گنجینهی سلامتی از پخت طولانی مدت آن بپرهیزید‪.‬‏‬ ‫مواد معدنی میباشد و جزو سبزیجات درجه یک برای‬
‫ـ کدوهای تازه که سرشار از پکتین هستند را انتخاب‬ ‫لاغری و خوش اندامی‏است‏‪.‬‬
‫کنید‪ .‬پکتین فیبری است که گرسنگی را از بین میبرد‬
‫و ضد اشتهاســت‪ .‬از این گذشــته‏این فیبرها به دفع‬ ‫کدو ســتاره مواد غذایی روزهای گرم سال است‪ .‬این‬
‫ماده غذایی در عین ســاده و ســبک بودن سرشار از‬
‫‪Vol. 20 / No. 1238 - Friday, May 10, 2013‬‬ ‫راحت از طریق روده ها کمک زیادی میکند‪.‬‏‬ ‫ویتامینها و مواد معدنی میباشــد و‏جزو ســبزیجات‬
‫ـ کدوهای باریــک و بلند را انتخاب کنید‪ .‬این کدوها‬ ‫درجه یک برای لاغری و خوش اندامی است‪ .‬علاوه بر‬
‫در مقایسه با کدوهای بزرگ تخم کمتری دارند‪ .‬توجه‬ ‫اینها کدو هم خوشــمزه است و هم این که به سادگی‬
‫داشته باشید که کدو باید سنگین و‏توپر باشد‪.‬‏‬ ‫طبخ میشــود‪ .‬با‏ما همراه باشید تا بیشتر با ستارهی‬
‫ـ بهتر اســت که کدو را آبپز یــا بخارپز کنید‪ .‬در این‬ ‫روزهای بهار و تابستان آشنا شوید‪.‬‏‬
‫صورت بیشــترین میزان مواد معدنــی و ویتامینها را‬
‫‪37‬‬ ‫خواهد داشت‪ .‬همچنین میتوانید‏کدوها را در گریل یا باربکیو‬ ‫مفید است‪.‬‏‬ ‫کدو و خوش اندامی‏‬
‫کدو و آنت ‌یاکسیدا ‌نهایش‏‬ ‫خبر خوش برای کســانی که میخواهند لاغر شــوند‪ .‬هر ‪100‬‬
‫کباب کنید‪.‬‏‬ ‫کدو حاوی میزان زیادی آنتیاکسیدان مانند ترکیبات فنولیک‪،‬‬ ‫گــرم کدو فقط ‪ 12‬کیلوکالری دارد و برای همین میتوان کدو‬
‫ـ همچنین میتوانید کدو را به صورت خام و رنده شــده میل‬ ‫روتین‪ ،‬کاروتنوئیدها و غیره میباشــد‪ .‬ایــن ترکیبات به بدن‬ ‫را قهرمان‏سبزیجات لاغری دانست‪ .‬دلیل کم کالری بودن آن‬
‫کنید‪ .‬البته کدوها باید کاملًا تر و تازه باشند تا بشود آنها را به‬ ‫کمک میکنند تا با‏بیماریهای مختلفی مانند بیماریهای قلبی‬ ‫هم این اســت که حاوی ‪ 95‬درصد آب میباشــد‪ .‬برای همین‬
‫صورت خام‏خورد‪ .‬میتوانید کدو را داخل ماســت رنده کرده و‬ ‫عروقی‪ ،‬سرطانها‪ ،‬بیماریهای مزمن و غیره به خوبی مقابله کند‪.‬‬ ‫میتوان بدون ترس از چاقی از‏آن استفاده کرد و در عین حال‬
‫هم قدمی در جهت خوش اندامی برداشــت‪ .‬البته یک شــرط‬
‫نوش جان کنید‪.‬‏‬ ‫‏‬ ‫دارد‪ .‬اینکه آن را آغشــته به چربــی و روغن زیاد و یا‏خامه و‬
‫ـ پوســت کدوها را دور نیندازید‪ .‬به خاطر این که پوســت آن‬ ‫روشهای آماده کردن کدو‏‬
‫نیز سرشار از ویتامین اســت‪ .‬اگر کدوی سرخ شده را دوست‬ ‫کدو به هزار و یک روش آماده و طبخ میشود‪ .‬میتوانید با کدو‬ ‫پنیر نکنید‪.‬‏‬
‫دارید حتماً پوســت آ ‏نها را هم سرخ کنید‪ .‬میتوانید کدوها را‬ ‫یک خورش خوشمزه درست کنید‪.‬‏‬ ‫کدو گنجین ‌هی مواد مغذی‏‬
‫پوست کنده و پوستها را خرد کنید‪ .‬بعد از آن که خود کدوها‬ ‫کــدو به مدت چند دقیقه در ماهیتابه ســرخ میشــود و یا به‬ ‫کدو سرشــار از مواد مغذی اســت‪ .‬این قهرمان لاغری حاوی‬
‫را ســرخ کردید پوست آنها را هم‏سرخ کنید‪ .‬خواهید دید که‬ ‫راحتــی داخل فر میپزد‪ .‬کدو به تنهایی یا با ســبزیجات دیگر‬ ‫میزان قابل توجهی مواد معدنی به خصوص پتاسیم (مفید برای‬
‫مخلوط آن با پوستهای سرخ کردهاش چقدر خوشمزه خواهد‬ ‫مانند بادمجــان‪ ،‬فلفل دلم ‏های‪ ،‬گوجه فرنگی‪ ،‬پیاز و همچنین‬ ‫عضلات و قلب)‪،‬‏فســفر (برای سلامت اســتخوانها و دندانها)‪،‬‬
‫بود‪ .‬البته توجه داشــته باشید که فقط محصولات‏ارگانیک را‬ ‫سبزیجات معطری مانند آویشن‪ ،‬ریحان و غیره غذای لذیذی‬ ‫منیزیم (لازم برای نقل و انتقالات عصبی‪ ،‬متابولیســم و غیره)‬
‫میتوان با خیال راحت با پوست خورد‪ .‬در غیر این صورت حتماً‬ ‫و کلسیم (برای استحکام استخوا ‏نها) میباشد‪ .‬مواد مغذی این‬
‫پوست کدو یا هر سبزی دیگر را قبل از آماده سازی و‏مصرف‬ ‫محسوب میشود‪.‬‏‬ ‫مادهی غذایی به همین جا ختم نمیشود‪ .‬کدو همچنین حاوی‬
‫با دقت زیادی بشــویید تا باقی ماندهی سموم و آفت کشها از‬ ‫شــما میتوانید به انواع مختلف نیز کدو را برش داده و یا خرد‬ ‫ویتامینهای مختلف مانند ویتامین‏‪،C‬‏‪A‬‏ و ویتامی ‏نهای گروه‬
‫کنید‪ .‬میتوانید کدو را حلقــه حلقه کنید یا ورقه ورقه و یا به‬ ‫‏‪B‬‏ میباشد‪ .‬فیبرهای موجود در کدو نیز برای دفع راحت بسیار‬
‫روی آنها پاک شوند‪.‬‏‬ ‫صــورت نگینی‏خردش کنید و غیره‪ .‬کدو با مقدار کمی خامه‪،‬‬
‫منبع‪ :‬سایت لقمه‬ ‫پنیر رنده شــده و گوشــت چرخ کرده یک گراتین خوشمزه‬