Page 35 - Shahrvand BC No. 1271
P. 35
35 1271
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال / 21شماره - 1271جمعه 6ید 1392 * سیر را خرد کنید و آن را همراه با گشنیز خرد شده و تخم فلافل با گشنیز
گشنیز ،زیره ،نمک ،فلفل و فلفل قرمز درون همزن بریزید.
همه مواد را با استفاده از همزن برقی ،خوب با هم مخلوط را جدا کنید. مواد لازم:
* نخودها را داخل کاسه بزرگی ریخته ،روی آنها آب بریزید تا نخود 500گرم
کنید. آب کاملًا سطح آنها را بپوشاند .نخودها م یبایست 24ساعت
* سپس مخلوط نخود را که کنار گذاشته‌اید ،درون همزن پیاز 1عدد
برگردانید و این بار آب لیمو و روغن زیتون و آرد را به مواد خیس بخورند .سپس آنها را مجدداً زیر آب سرد بشویید. سیب زمینی 1عدد
اضافه نمایید .همزن را روشن کنید تا مواد خوب با هم مخلوط * پیاز و سیب زمینی را چهار قاچ کنید و آ نها را همراه با نخود
خیس خورده ،در همزن برقی بریزید تا کاملًا خرد و با هم سیر 4حبه
شوند. مخلوط شوند (می‌توانید به جای همزن برقی از چرخ گوشت برگ گشنیز ،خرد شده یک دوم پیمانه
* آ نها را در ظرف درب بسته‌ای بریزید و حداقل به مدت 2 تخم گشنیز ،آسیاب شده 1قاشق چای خوری
برای له و خرد کردن آ نها استفاده کنید) زیره ،آسیاب شده 1قاشق چای خوری
ساعت در یخچال قرار دهید. * مخلوط نخود را به ظرف دیگری منتقل نمایید و فقط یک
* بعد از بیرون آوردن آنها از یخچال ،جوش شیرین را اضافه نمک 2قاشق چای خوری
پیمانه از آن را در همزن باقی بگذارید. پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
نمایید و آن را خوب با سایر مواد به هم بزنید. پودر فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
* دستانتان را مرطوب نمایید و با مخلوط نخود ،تو پهایی به
آب لیموی تازه 2قاشق چای خوری
قطر 5سانتیمتر بسازید. روغن زیتون 1قاشق غذاخوری
* روغن را داخل ماهیتابه ته گودی بریزید .حرارت زیر ماهیتابه آرد 1قاشق غذاخوری
را روی دمای متوسط تنظیم نمایید تا روغن داغ شود .فلاف لها را جوش شیرین کمی
درون آن سرخ کنید .آ نها را در روغن بچرخانید تا دور تا دور آ نها روغن مخصوص سرخ کردنی
کاملًا سرخ شود .سپس آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا
روش تهیه:
روغن آنها گرفته شود. * نخودها را زیر آب سرد بشویید .دانه‌های خراب و بدرنگ
نکته :در مدت زمانی که داخل آب است باید هر 2یا 3ساعت
یک بار آب آن را عوض کنید اگر این کار را نکنید بوی خیلی
بدی م یگیرد.
In touch with Iranian diversity
دوای کبد چرب سرکه سیب است؟ ﻫﻮﺍﯼ ﺍﺑﺮﯼ ،ﻫﻢ ﻣﻔﺪﻴ ﻭ ﻫﻢ ﻣﻀﺮ
ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺖﺳﺍ ،ﺭﺩ ﻂﻴﺤﻣهایی ﻪﮐ ﺭﻮﻧ ﻢﮐ ﺖﺳﺍ ﻴﻧﺮﻩ ﻭﻟﺪﺧﺎﻧﯽ و آلبالو و آب تازه آنها م یتواند در رژیم غذایی
ﻞﺜﻣ ﺭﻮﺸﮐ ﻥﺎﺘﺴﻠﮕﻧﺍ ﻪﮐ هوا ﻮﻤﻌﻣﻻ ﯼﺮﺑﺍ ﻩﺩﻮﺑ افرادی که به کبد چرب اولیه مبتلا هستند،
ﻭ ﯽﺑﺎﺘﻓﺁ ﺴﻴﻧــﺖ ،ﺏﺍﺮﻄﺿﺍ ﻭ ﺳﺮﺘﺳﺍــﯽ ﻪﮐ جای بگیرند و در تسریع روند درمان آنها هم
ﺭﺩ ﺮﺛﺍ ﻝﺎﺣ ﻭ هوای ﻂﻴﺤﻣ ﯽﮔﺪﻧﺯ ﺪﺑ ﺩﺍﺮﻓﺍ بسیار موثر باشند.
Vol. 21 / No. 1271 - Friday, Dec. 27, 2013 ﻢﮐﺎﺣ ﺩﻮﺷﯽﻣ ،ﺐﺒﺳ ﺶﻳﺍﺰﻓﺍ ﻪﻠﻤﺣهای پژوهشگران ﯽﻳﺎﻴﻟﺍﺮﺘﺳﺍ ﺪﻨﺘﻓﺎﻳﺭﺩ ﻪﮐ ﺏﺁ افراد مبتلا به کبد چرب ،پیش از تعیین رژیم سلامت نیوز :مصرف سرکه سیب برای
ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﻩﺪﺷ ﻭ ﺭﺩ ﻪﺠﻴﺘﻧ ﺪﻳﺎﺷ ﻥﺍﻮﺘﺑ ﺖﻔﮔ ﻪﮐ ﻭ هوای ﯼﺮﺑﺍ ﻭ ﯽﻧﺍﺭﺎﺑ ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﺮﻴﺛﺎﺗ ﯽﺘﺒﺜﻣ غذایی ،باید از نظر وجود عوامل و بیماری‌های بیماران مبتلا به کبد چرب ممنوع نیست اما
35 ﺏﺁ ﻭ هوا ﺮﺑ ﯼﻭﺭ ﺕﻼﻤﺣ ﻥﺮﮕﻴﻣ ﻪﺑ ﺭﻮﻃ ﺮﻴﻏ ﻪﮐ ﺮﺑ ﺶﻳﺍﺰﻓﺍ ﺕﺭﺪﻗ ﻪﻈﻓﺎﺣ ﺩﺭﺍﺩ ،ﯼﺍﺮﺑ ﻣﻐﺰ زمینه‌ای دیگری مانند دیابت یا افزایش باید در مصرف این خوراکی هم مانند تمام
ﺪﻴﻔﻣ ﺖﺳﺍ .ﺕﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳﺍ ﻥﺎﻘﻘﺤﻣ ﻥﺎﺸﻧ ﺩﺍﺩ چربی خون هم بررسی شوند .اگر به هیچ خوراکی‌های دیگر ،حد اعتدال را رعایت کرد.
ﻢﻴﻘﺘﺴﻣ ﺭﺍﺬﮔﺮﻴﺛﺎﺗ ﺖﺳﺍ. ﻪﮐ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﺭﺩ هوای ﯼﺮﺑﺍ ،ﺐﺟﻮﻣ بیماری زمینه‌ای دیگری مبتلا نباشند ،رژیم مصرف یک خوراکی خاص به‌تنهایی نم یتواند
ﺪﻳﺎﺷ ﺎﻤﺷ هم ﺯﺍ ﻪﻠﻤﺟ ﯼﺩﺍﺮﻓﺍ ﺪﻴﺷﺎﺑ ﻪﮐ ﺩﻮﺷﯽﻣ ﺩﺍﺮﻓﺍ ﺭﺩ ﺖﺴﺗ ﯼﺎﻫ ﻪﻈﻓﺎﺣ ﻳﺎﺘﻧﺞ غذایی سالم در کنار ورزش به آنها توصیه برای درمان بیماری شما موثر باشد .ب هطور
ﺭﺩ ﺯﻭﺭهای ﺮﺧﺁ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﺎﺗ ﻝﻭﺍ ﺭﺎﻬﺑ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﯼﺮﺘﻬﺑ ﺐﺴﮐ ﺪﻨﻨﮐ .ﻦﻳﺍ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﺭﺩ ﻊﻗﺍﻭ می‌شود .به‌طور کلی ،تمام افراد مبتلا به کلی ،پزشکان با بررسی افراد مبتلا به کبد
ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﻭ ﻢﻏ ﺪﻳﺭﺍﺩ ﻭ ﺪﻳﺎﺷ ﻪﺑ همین ﺖﻠﻋ ﺯﺍ ﺕﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﯽﻠﺒﻗ ﺍﺭ ﻪﮐ ﻥﺎﺸﻧ ﻩﺩﺍﺩ ﺪﻧﺩﻮﺑ ﺶﻧﺍﺩ کبد چرب ،باید میو‌هها و سبزی‌های مختلف و چرب متوجه شد‌هاند رژیم غذایی مناسب و
ﻭﺩ ﻞﺼﻓ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﻭ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﺮﻔﻨﺘﻣ هستید .ﻥﺍﻭﺭ ﻥﺍﺯﻮﻣﺁ ﻼﺘﺒﻣ ﻪﺑ ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﻒﻴﻔﺧ ﻪﻈﻓﺎﺣ تازه را با حجم بیشتری وارد برنامه غذایی‌شان ورزش ،جزو مهم‌ترین و موثرترین راه‌های
ﻥﺎﺳﺎﻨﺷ ﻪﺑ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﺮﺘﻤﮐ ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﺭﺩ ﺯﻭﺭهای ﯼﺮﺗﯼﻮﻗ ﻪﺘﺷﺍﺩ ﻭ ﺕﺍﺮﻤﻧ ﺎﺑﻻﯼﺮﺗ ﺐﺴﮐ کنند و تا م یتوانند مصرف انواع چربی‌ها را در درمانی برای بهبود این بیماری است و هیچ
ﻢﮐ ﺭﻮﻧ ﺪﻨﻳﻮﮔﯽﻣ «ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﯽﻧﺎﺘﺴﻣﺯ» ﻭ ﻪﺑ ﺪﻨﻨﮐﯽﻣ ،ﺪﻴﻳﺎﺗ ﻣﯽﮐﻨﺪ .ﻪﺘﺒﻟﺍ ﻦﻳﺍ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻪﺑ رژیم روزانه خود ،محدود و محدودتر کنند تا درمان اضافه‌ای هم برای درمان کبد چرب
ﺎﺴﺣﺍﺱ ﺮﺗﺪﻳﺪﺷ ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﻭ ﯼﺪﻴﻣﺍﺎﻧ ﻪﮐ ﺪﻨﭼ ﻦﻳﺍ ﯽﻨﻌﻣ ﺖﺴﻴﻧ ﻪﮐ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﻢﻏ ﻭ ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ هرچه سریع‌تر بیماری‌شان درمان شود و به توصیه نمی‌شود .البته باید توجه داشته
ﻪﻧﺎﺸﻧ ﯽﻧﺪﺑ ﻞﺜﻣ ﺏﺍﻮﺧ ﯽﮔﺩﻮﻟﺁ هم همراهش ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﺕﺍﺮﺛﺍ ﺖﺒﺜﻣ ﺮﺑ ﻪﻈﻓﺎﺣ ،ﻩﺪﻳﺩﺎﻧ باشید که مصرف میوه‌های تازه‌ای که حاوی
ﺪﺷﺎﺑ ،ﺪﻨﻳﻮﮔﯽﻣ «ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﯽﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﺎﻳ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺩﻮﺷ ﻪﮑﻠﺑ ﻥﺎﺼﺼﺨﺘﻣ ﻪﻴﺻﻮﺗ ﺪﻨﻨﮐﯽﻣ مراحل حاد و خطرناک نرسد. ترکیب‌های آنت یاکسیدانی هستند هم برای
ﯽﻠﺼﻓ» .ﺎﻣﺍ ﺍﺮﭼ ﺎﻣ ﺭﺩ ﺯﻭﺭهای ﯼﺮﺑﺍ ﺪﻌﺘﺴﻣ ﺭﺩ ﺕﺭﻮﺻ ﻡﻭﺍﺪﺗ ﻦﻳﺍ ﺖﻟﺎﺣ ،ﺎﻤﺘﺣ ﺪﻳﺎﺑ ﻪﺑ در مورد مصرف سرکه سیب بعد از هر وعده افراد مبتلا به کبد چرب مفید است .مثلا
ﻼﺘﺑﺍ ﻪﺑ ﻦﻳﺍ ﺕﺎﺳﺎﺴﺣﺍ ﯽﻔﻨﻣ ﯽﻣ ﻢﻳﻮﺷ؟ ﻞﻴﻟﺩ غذایی برای درمان کبد چرب هم باید بگویم مصرف میوه‌های قرمز مانند انار ،زغا لاخته
ﯽﻌﻄﻗ ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﯽﻠﺼﻓ ﺎﺗ ﻪﺑ ﺯﻭﺮﻣﺍ ﮏﺷﺰﭙﻧﺍﻭﺭ ﺎﻳ ﺎﻨﺸﻧﺍﻭﺭﺱ ﻪﻌﺟﺍﺮﻣ ﺩﺮﮐ. محدود کردن رژیم غذایی برای بهبود یک
ﻪﺑ ﺕﺭﻮﺻ ﻖﻴﻗﺩ ﺨﺸﻣﺺ ﻩﺪﺸﻧ ﺖﺳﺍ ،ﺎﻣﺍ ﺮﺘﮐﺩ ﻥﺎﮔﺩﺍﺯﺭﺎﺼﻋ ،ﺼﺨﺘﻣﺺ ﻣﻐﺰ ﻭ ﺏﺎﺼﻋﺍ بیماری خاص به کمک یک خوراکی خاص،
ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﻉﻮﻴﺷ ﺎﺑﻻﯼ ﻥﺁ ﺭﺩ ﻖﻃﺎﻨﻣ ﺹﺎﺧ، ﺭﺩ ﻦﻳﺍ ﻩﺭﺎﺑ ﻣﯽﮔﻮﻳﺪ :ﺯﻣﻴﻨﻪهای ﺩﺎﺠﻳﺍ کار درستی نیست .مصرف سرکه م یتواند
ﺭﻮﺼﺗ ﻥﺍﺪﻨﻤﺸﻧﺍﺩ ﺮﺑ ﻦﻳﺍ ﻞﺻﺍ ﺭﺍﻮﺘﺳﺍ ﺖﺳﺍ ﻪﮐ ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﻥﺮﮕﻴﻣ ﻪﺑ ﺪﻨﻳﺁﺮﻓهای ﺷﻮﻴﺑــﯽﻳﺎﻴﻤﻴ باعث ایجاد ناراحت یهایی در معده برخی افراد
ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﺗﻐﺮﻴﻴ ﺭﺩ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﺭﻮﻧ ﺪﻴﺷﺭﻮﺧ ﻭ ﯽﻗﻭﺮﻋ ﻞﺧﺍﺩ ﻣﻐﺰ ﻁﻮﺑﺮﻣ ﺷﯽﻣــﺩﻮ .ﺖﻠﻋ شود .البته خود سرکه حاوی مواد احیاکننده
ﺩﺎﺠﻳﺍ ﯽﻣ ﺩﻮﺷ .ﺗﺌﯼﺭﻮ ﺎﻬﻧﺁ ﺯﺍ ﻦﻳﺍ ﺭﺍﺮﻗ ﺖﺳﺍ ﯽﻠﺻﺍ ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﻥﺮﮕﻴﻣ هنوز ﺮﺑ ﯽﺴﮐ ﻡﻮﻠﻌﻣ است و مصرف آن برای بیماران مبتلا به کبد
ﻪﮐ ﻥﻮﭼ ﺭﺩ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﻭ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﺭﺍﺮﻗ ﻦﺘﻓﺮﮔ ﺖﺴﻴﻧ .ﻥﺍﻮﺗﯽﻤﻧ ﺖﻔﮔ هوای ﯼﺮﺑﺍ ﻭ ﯽﻧﺍﺭﺎﺑ چرب ممنوع نیست اما باید در مصرف این
ﺭﺩ ﺽﺮﻌﻣ ﺏﺎﺘﻓﺁ ﮐاهش ﺍﺪﻴﭘ ﺪﻨﮐﯽﻣ ،ﺖﻋﺎﺳ ﺐﺒﺳ ﻪﻠﻤﺣهای ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﺪﻧﻮﺷﯽﻣ .هیچﻪﻧﻮﮔ خوراکی هم مانند تمام خوراکی‌های دیگر،
ﮏﻳﮊﻮﻟﻮﻴﺑ ﻥﺪﺑ ﻪﮐ ﺏﺍﻮﺧ ،ﺎﺣﻻﺕ ﯽﻧﻭﺭﺩ ﻭ ﺐﻠﻄﻣ ﻭ ﻞﻴﻟﺩ ﯽﻤﻠﻋ ﺩﻮﺟﻭ ﺩﺭﺍﺪﻧ ﻪﮐ ﺕﺎﺒﺛﺍ حد اعتدال را رعایت کرد .حواستان باشد
هورمو نها ﺍﺭ ﻢﻴﻈﻨﺗ ﺪﻨﮐﯽﻣ ﻪﺑ ﺮﻴﺧﺎﺗ ﻩﺩﺎﺘﻓﺍ ﺪﻨﮐهوای ﯽﻧﺍﺭﺎﺑ ﻭ ﯼﺮﺑﺍ ﺐﺒﺳ ﻪﻠﻤﺣهای که 30دقیقه ورزش در طول روز ،از بهترین
ﻭ ﻮﻤﻌﻣﻻ ﺭﺩ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﺪﻧﻭﺭ ﯼﺪﻨﮐ ﺍﺭ ﻝﺎﺒﻧﺩ ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﺷﯽﻣــﺩﻮ .ﺎﮔهی ﺎﺷهد هستیم ﻌﺑﻀﯽ راه‌های درمانی برای بهبود بیماری کبد چرب
ﺩﺍﺮﻓﺍ ﺭﺩ ﻝﻮﺼﻓ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﻭ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺭﺎﭼﺩ
ﺪﻨﮐﯽﻣ. ﺩﺭﺩﺮﺳهای ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﺪﻧﻮﺷﯽﻣ .ﺯﺍ ﻥﺁ ﯽﻳﺎﺟ ﻪﮐ است.
ﻪﻨﻴﻣﺯهای ﺏﺍﺮﻄﺿﺍ ﻭ ﺮﺘﺳﺍﺱ ﺭﺩ ﻣﻴﮕﺮﻧﯽها [سلامت]
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال / 21شماره - 1271جمعه 6ید 1392 * سیر را خرد کنید و آن را همراه با گشنیز خرد شده و تخم فلافل با گشنیز
گشنیز ،زیره ،نمک ،فلفل و فلفل قرمز درون همزن بریزید.
همه مواد را با استفاده از همزن برقی ،خوب با هم مخلوط را جدا کنید. مواد لازم:
* نخودها را داخل کاسه بزرگی ریخته ،روی آنها آب بریزید تا نخود 500گرم
کنید. آب کاملًا سطح آنها را بپوشاند .نخودها م یبایست 24ساعت
* سپس مخلوط نخود را که کنار گذاشته‌اید ،درون همزن پیاز 1عدد
برگردانید و این بار آب لیمو و روغن زیتون و آرد را به مواد خیس بخورند .سپس آنها را مجدداً زیر آب سرد بشویید. سیب زمینی 1عدد
اضافه نمایید .همزن را روشن کنید تا مواد خوب با هم مخلوط * پیاز و سیب زمینی را چهار قاچ کنید و آ نها را همراه با نخود
خیس خورده ،در همزن برقی بریزید تا کاملًا خرد و با هم سیر 4حبه
شوند. مخلوط شوند (می‌توانید به جای همزن برقی از چرخ گوشت برگ گشنیز ،خرد شده یک دوم پیمانه
* آ نها را در ظرف درب بسته‌ای بریزید و حداقل به مدت 2 تخم گشنیز ،آسیاب شده 1قاشق چای خوری
برای له و خرد کردن آ نها استفاده کنید) زیره ،آسیاب شده 1قاشق چای خوری
ساعت در یخچال قرار دهید. * مخلوط نخود را به ظرف دیگری منتقل نمایید و فقط یک
* بعد از بیرون آوردن آنها از یخچال ،جوش شیرین را اضافه نمک 2قاشق چای خوری
پیمانه از آن را در همزن باقی بگذارید. پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
نمایید و آن را خوب با سایر مواد به هم بزنید. پودر فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری
* دستانتان را مرطوب نمایید و با مخلوط نخود ،تو پهایی به
آب لیموی تازه 2قاشق چای خوری
قطر 5سانتیمتر بسازید. روغن زیتون 1قاشق غذاخوری
* روغن را داخل ماهیتابه ته گودی بریزید .حرارت زیر ماهیتابه آرد 1قاشق غذاخوری
را روی دمای متوسط تنظیم نمایید تا روغن داغ شود .فلاف لها را جوش شیرین کمی
درون آن سرخ کنید .آ نها را در روغن بچرخانید تا دور تا دور آ نها روغن مخصوص سرخ کردنی
کاملًا سرخ شود .سپس آنها را روی دستمال حوله ای بگذارید تا
روش تهیه:
روغن آنها گرفته شود. * نخودها را زیر آب سرد بشویید .دانه‌های خراب و بدرنگ
نکته :در مدت زمانی که داخل آب است باید هر 2یا 3ساعت
یک بار آب آن را عوض کنید اگر این کار را نکنید بوی خیلی
بدی م یگیرد.
In touch with Iranian diversity
دوای کبد چرب سرکه سیب است؟ ﻫﻮﺍﯼ ﺍﺑﺮﯼ ،ﻫﻢ ﻣﻔﺪﻴ ﻭ ﻫﻢ ﻣﻀﺮ
ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺖﺳﺍ ،ﺭﺩ ﻂﻴﺤﻣهایی ﻪﮐ ﺭﻮﻧ ﻢﮐ ﺖﺳﺍ ﻴﻧﺮﻩ ﻭﻟﺪﺧﺎﻧﯽ و آلبالو و آب تازه آنها م یتواند در رژیم غذایی
ﻞﺜﻣ ﺭﻮﺸﮐ ﻥﺎﺘﺴﻠﮕﻧﺍ ﻪﮐ هوا ﻮﻤﻌﻣﻻ ﯼﺮﺑﺍ ﻩﺩﻮﺑ افرادی که به کبد چرب اولیه مبتلا هستند،
ﻭ ﯽﺑﺎﺘﻓﺁ ﺴﻴﻧــﺖ ،ﺏﺍﺮﻄﺿﺍ ﻭ ﺳﺮﺘﺳﺍــﯽ ﻪﮐ جای بگیرند و در تسریع روند درمان آنها هم
ﺭﺩ ﺮﺛﺍ ﻝﺎﺣ ﻭ هوای ﻂﻴﺤﻣ ﯽﮔﺪﻧﺯ ﺪﺑ ﺩﺍﺮﻓﺍ بسیار موثر باشند.
Vol. 21 / No. 1271 - Friday, Dec. 27, 2013 ﻢﮐﺎﺣ ﺩﻮﺷﯽﻣ ،ﺐﺒﺳ ﺶﻳﺍﺰﻓﺍ ﻪﻠﻤﺣهای پژوهشگران ﯽﻳﺎﻴﻟﺍﺮﺘﺳﺍ ﺪﻨﺘﻓﺎﻳﺭﺩ ﻪﮐ ﺏﺁ افراد مبتلا به کبد چرب ،پیش از تعیین رژیم سلامت نیوز :مصرف سرکه سیب برای
ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﻩﺪﺷ ﻭ ﺭﺩ ﻪﺠﻴﺘﻧ ﺪﻳﺎﺷ ﻥﺍﻮﺘﺑ ﺖﻔﮔ ﻪﮐ ﻭ هوای ﯼﺮﺑﺍ ﻭ ﯽﻧﺍﺭﺎﺑ ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﺮﻴﺛﺎﺗ ﯽﺘﺒﺜﻣ غذایی ،باید از نظر وجود عوامل و بیماری‌های بیماران مبتلا به کبد چرب ممنوع نیست اما
35 ﺏﺁ ﻭ هوا ﺮﺑ ﯼﻭﺭ ﺕﻼﻤﺣ ﻥﺮﮕﻴﻣ ﻪﺑ ﺭﻮﻃ ﺮﻴﻏ ﻪﮐ ﺮﺑ ﺶﻳﺍﺰﻓﺍ ﺕﺭﺪﻗ ﻪﻈﻓﺎﺣ ﺩﺭﺍﺩ ،ﯼﺍﺮﺑ ﻣﻐﺰ زمینه‌ای دیگری مانند دیابت یا افزایش باید در مصرف این خوراکی هم مانند تمام
ﺪﻴﻔﻣ ﺖﺳﺍ .ﺕﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳﺍ ﻥﺎﻘﻘﺤﻣ ﻥﺎﺸﻧ ﺩﺍﺩ چربی خون هم بررسی شوند .اگر به هیچ خوراکی‌های دیگر ،حد اعتدال را رعایت کرد.
ﻢﻴﻘﺘﺴﻣ ﺭﺍﺬﮔﺮﻴﺛﺎﺗ ﺖﺳﺍ. ﻪﮐ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﺭﺩ هوای ﯼﺮﺑﺍ ،ﺐﺟﻮﻣ بیماری زمینه‌ای دیگری مبتلا نباشند ،رژیم مصرف یک خوراکی خاص به‌تنهایی نم یتواند
ﺪﻳﺎﺷ ﺎﻤﺷ هم ﺯﺍ ﻪﻠﻤﺟ ﯼﺩﺍﺮﻓﺍ ﺪﻴﺷﺎﺑ ﻪﮐ ﺩﻮﺷﯽﻣ ﺩﺍﺮﻓﺍ ﺭﺩ ﺖﺴﺗ ﯼﺎﻫ ﻪﻈﻓﺎﺣ ﻳﺎﺘﻧﺞ غذایی سالم در کنار ورزش به آنها توصیه برای درمان بیماری شما موثر باشد .ب هطور
ﺭﺩ ﺯﻭﺭهای ﺮﺧﺁ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﺎﺗ ﻝﻭﺍ ﺭﺎﻬﺑ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﯼﺮﺘﻬﺑ ﺐﺴﮐ ﺪﻨﻨﮐ .ﻦﻳﺍ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﺭﺩ ﻊﻗﺍﻭ می‌شود .به‌طور کلی ،تمام افراد مبتلا به کلی ،پزشکان با بررسی افراد مبتلا به کبد
ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﻭ ﻢﻏ ﺪﻳﺭﺍﺩ ﻭ ﺪﻳﺎﺷ ﻪﺑ همین ﺖﻠﻋ ﺯﺍ ﺕﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﯽﻠﺒﻗ ﺍﺭ ﻪﮐ ﻥﺎﺸﻧ ﻩﺩﺍﺩ ﺪﻧﺩﻮﺑ ﺶﻧﺍﺩ کبد چرب ،باید میو‌هها و سبزی‌های مختلف و چرب متوجه شد‌هاند رژیم غذایی مناسب و
ﻭﺩ ﻞﺼﻓ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﻭ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﺮﻔﻨﺘﻣ هستید .ﻥﺍﻭﺭ ﻥﺍﺯﻮﻣﺁ ﻼﺘﺒﻣ ﻪﺑ ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﻒﻴﻔﺧ ﻪﻈﻓﺎﺣ تازه را با حجم بیشتری وارد برنامه غذایی‌شان ورزش ،جزو مهم‌ترین و موثرترین راه‌های
ﻥﺎﺳﺎﻨﺷ ﻪﺑ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﺮﺘﻤﮐ ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﺭﺩ ﺯﻭﺭهای ﯼﺮﺗﯼﻮﻗ ﻪﺘﺷﺍﺩ ﻭ ﺕﺍﺮﻤﻧ ﺎﺑﻻﯼﺮﺗ ﺐﺴﮐ کنند و تا م یتوانند مصرف انواع چربی‌ها را در درمانی برای بهبود این بیماری است و هیچ
ﻢﮐ ﺭﻮﻧ ﺪﻨﻳﻮﮔﯽﻣ «ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﯽﻧﺎﺘﺴﻣﺯ» ﻭ ﻪﺑ ﺪﻨﻨﮐﯽﻣ ،ﺪﻴﻳﺎﺗ ﻣﯽﮐﻨﺪ .ﻪﺘﺒﻟﺍ ﻦﻳﺍ ﻖﻴﻘﺤﺗ ﻪﺑ رژیم روزانه خود ،محدود و محدودتر کنند تا درمان اضافه‌ای هم برای درمان کبد چرب
ﺎﺴﺣﺍﺱ ﺮﺗﺪﻳﺪﺷ ﯽﻨﻴﮕﻤﻏ ﻭ ﯼﺪﻴﻣﺍﺎﻧ ﻪﮐ ﺪﻨﭼ ﻦﻳﺍ ﯽﻨﻌﻣ ﺖﺴﻴﻧ ﻪﮐ ﺎﺴﺣﺍﺱ ﻢﻏ ﻭ ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ هرچه سریع‌تر بیماری‌شان درمان شود و به توصیه نمی‌شود .البته باید توجه داشته
ﻪﻧﺎﺸﻧ ﯽﻧﺪﺑ ﻞﺜﻣ ﺏﺍﻮﺧ ﯽﮔﺩﻮﻟﺁ هم همراهش ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﺕﺍﺮﺛﺍ ﺖﺒﺜﻣ ﺮﺑ ﻪﻈﻓﺎﺣ ،ﻩﺪﻳﺩﺎﻧ باشید که مصرف میوه‌های تازه‌ای که حاوی
ﺪﺷﺎﺑ ،ﺪﻨﻳﻮﮔﯽﻣ «ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﯽﻧﺎﺘﺴﻣﺯ ﺎﻳ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﺩﻮﺷ ﻪﮑﻠﺑ ﻥﺎﺼﺼﺨﺘﻣ ﻪﻴﺻﻮﺗ ﺪﻨﻨﮐﯽﻣ مراحل حاد و خطرناک نرسد. ترکیب‌های آنت یاکسیدانی هستند هم برای
ﯽﻠﺼﻓ» .ﺎﻣﺍ ﺍﺮﭼ ﺎﻣ ﺭﺩ ﺯﻭﺭهای ﯼﺮﺑﺍ ﺪﻌﺘﺴﻣ ﺭﺩ ﺕﺭﻮﺻ ﻡﻭﺍﺪﺗ ﻦﻳﺍ ﺖﻟﺎﺣ ،ﺎﻤﺘﺣ ﺪﻳﺎﺑ ﻪﺑ در مورد مصرف سرکه سیب بعد از هر وعده افراد مبتلا به کبد چرب مفید است .مثلا
ﻼﺘﺑﺍ ﻪﺑ ﻦﻳﺍ ﺕﺎﺳﺎﺴﺣﺍ ﯽﻔﻨﻣ ﯽﻣ ﻢﻳﻮﺷ؟ ﻞﻴﻟﺩ غذایی برای درمان کبد چرب هم باید بگویم مصرف میوه‌های قرمز مانند انار ،زغا لاخته
ﯽﻌﻄﻗ ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﯽﮔﺩﺮﺴﻓﺍ ﯽﻠﺼﻓ ﺎﺗ ﻪﺑ ﺯﻭﺮﻣﺍ ﮏﺷﺰﭙﻧﺍﻭﺭ ﺎﻳ ﺎﻨﺸﻧﺍﻭﺭﺱ ﻪﻌﺟﺍﺮﻣ ﺩﺮﮐ. محدود کردن رژیم غذایی برای بهبود یک
ﻪﺑ ﺕﺭﻮﺻ ﻖﻴﻗﺩ ﺨﺸﻣﺺ ﻩﺪﺸﻧ ﺖﺳﺍ ،ﺎﻣﺍ ﺮﺘﮐﺩ ﻥﺎﮔﺩﺍﺯﺭﺎﺼﻋ ،ﺼﺨﺘﻣﺺ ﻣﻐﺰ ﻭ ﺏﺎﺼﻋﺍ بیماری خاص به کمک یک خوراکی خاص،
ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﻉﻮﻴﺷ ﺎﺑﻻﯼ ﻥﺁ ﺭﺩ ﻖﻃﺎﻨﻣ ﺹﺎﺧ، ﺭﺩ ﻦﻳﺍ ﻩﺭﺎﺑ ﻣﯽﮔﻮﻳﺪ :ﺯﻣﻴﻨﻪهای ﺩﺎﺠﻳﺍ کار درستی نیست .مصرف سرکه م یتواند
ﺭﻮﺼﺗ ﻥﺍﺪﻨﻤﺸﻧﺍﺩ ﺮﺑ ﻦﻳﺍ ﻞﺻﺍ ﺭﺍﻮﺘﺳﺍ ﺖﺳﺍ ﻪﮐ ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﻥﺮﮕﻴﻣ ﻪﺑ ﺪﻨﻳﺁﺮﻓهای ﺷﻮﻴﺑــﯽﻳﺎﻴﻤﻴ باعث ایجاد ناراحت یهایی در معده برخی افراد
ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﻪﺑ ﻞﻴﻟﺩ ﺗﻐﺮﻴﻴ ﺭﺩ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﺭﻮﻧ ﺪﻴﺷﺭﻮﺧ ﻭ ﯽﻗﻭﺮﻋ ﻞﺧﺍﺩ ﻣﻐﺰ ﻁﻮﺑﺮﻣ ﺷﯽﻣــﺩﻮ .ﺖﻠﻋ شود .البته خود سرکه حاوی مواد احیاکننده
ﺩﺎﺠﻳﺍ ﯽﻣ ﺩﻮﺷ .ﺗﺌﯼﺭﻮ ﺎﻬﻧﺁ ﺯﺍ ﻦﻳﺍ ﺭﺍﺮﻗ ﺖﺳﺍ ﯽﻠﺻﺍ ﯼﺭﺎﻤﻴﺑ ﻥﺮﮕﻴﻣ هنوز ﺮﺑ ﯽﺴﮐ ﻡﻮﻠﻌﻣ است و مصرف آن برای بیماران مبتلا به کبد
ﻪﮐ ﻥﻮﭼ ﺭﺩ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﻭ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﻥﺍﺰﻴﻣ ﺭﺍﺮﻗ ﻦﺘﻓﺮﮔ ﺖﺴﻴﻧ .ﻥﺍﻮﺗﯽﻤﻧ ﺖﻔﮔ هوای ﯼﺮﺑﺍ ﻭ ﯽﻧﺍﺭﺎﺑ چرب ممنوع نیست اما باید در مصرف این
ﺭﺩ ﺽﺮﻌﻣ ﺏﺎﺘﻓﺁ ﮐاهش ﺍﺪﻴﭘ ﺪﻨﮐﯽﻣ ،ﺖﻋﺎﺳ ﺐﺒﺳ ﻪﻠﻤﺣهای ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﺪﻧﻮﺷﯽﻣ .هیچﻪﻧﻮﮔ خوراکی هم مانند تمام خوراکی‌های دیگر،
ﮏﻳﮊﻮﻟﻮﻴﺑ ﻥﺪﺑ ﻪﮐ ﺏﺍﻮﺧ ،ﺎﺣﻻﺕ ﯽﻧﻭﺭﺩ ﻭ ﺐﻠﻄﻣ ﻭ ﻞﻴﻟﺩ ﯽﻤﻠﻋ ﺩﻮﺟﻭ ﺩﺭﺍﺪﻧ ﻪﮐ ﺕﺎﺒﺛﺍ حد اعتدال را رعایت کرد .حواستان باشد
هورمو نها ﺍﺭ ﻢﻴﻈﻨﺗ ﺪﻨﮐﯽﻣ ﻪﺑ ﺮﻴﺧﺎﺗ ﻩﺩﺎﺘﻓﺍ ﺪﻨﮐهوای ﯽﻧﺍﺭﺎﺑ ﻭ ﯼﺮﺑﺍ ﺐﺒﺳ ﻪﻠﻤﺣهای که 30دقیقه ورزش در طول روز ،از بهترین
ﻭ ﻮﻤﻌﻣﻻ ﺭﺩ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﺪﻧﻭﺭ ﯼﺪﻨﮐ ﺍﺭ ﻝﺎﺒﻧﺩ ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﺷﯽﻣــﺩﻮ .ﺎﮔهی ﺎﺷهد هستیم ﻌﺑﻀﯽ راه‌های درمانی برای بهبود بیماری کبد چرب
ﺩﺍﺮﻓﺍ ﺭﺩ ﻝﻮﺼﻓ ﺰﻴﻳﺎﭘ ﻭ ﻥﺎﺘﺴﻣﺯ ﺮﺘﺸﻴﺑ ﺭﺎﭼﺩ
ﺪﻨﮐﯽﻣ. ﺩﺭﺩﺮﺳهای ﯽﻧﺮﮕﻴﻣ ﺪﻧﻮﺷﯽﻣ .ﺯﺍ ﻥﺁ ﯽﻳﺎﺟ ﻪﮐ است.
ﻪﻨﻴﻣﺯهای ﺏﺍﺮﻄﺿﺍ ﻭ ﺮﺘﺳﺍﺱ ﺭﺩ ﻣﻴﮕﺮﻧﯽها [سلامت]
