Page 35 - Shahrvand BC No.1249
P. 35
‪35‬‬ ‫‪1249‬‬

‫‪In touch with Iranian diversity‬‬ ‫خانه و زند‌گی‬

‫سال متسیب ‪ /‬شماره ‪ - 1249‬جمعه ‪ 4‬دادرم ‪1392‬‬ ‫اضافه کنید تا خمیر متوسطی درست شود‪ ،‬سپس کف قالب‬ ‫طرز تهیه‬ ‫لوز نارگیل‬
‫لوز را کمی پودر نارگیل یا نشاسته ذرت پاشیده و مخلوط را‬ ‫مرحله ‪ - 1‬آب‪ ،‬گلاب و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر‬
‫حل شود ولی مراقب باشید تا شهد زیاد نجوشد (جوشیدن‬ ‫لوز نارگیل به سادگی درست می شود و برای‬
‫روی آن پهن کنید‪.‬‬ ‫در حدی باشد که وقتی یک قاشق از شهد را برداشته و خالی‬ ‫دوستداران نارگیل شیرینی خوشمزه و آسان‬
‫مرحله ‪ - 4‬روی لوز را پودر پسته ریخته و برای ‪ 20‬دقیقه در‬ ‫می‌باشد‪ .‬این شیرینی بدون فر درست می شود و‬
‫یخچال گذاشته‪ ،‬سپس خارج کرده و به شکل لوز برش داده و‬ ‫کردید آخرین قطره شهد با غلظت بچکد)‬ ‫باید در فریزر نگهداری شود‪ .‬در ادامه مطلب با مواد‬
‫مرحله ‪ - 2‬پودر نارگیل و پودر قند را با هم مخلوط کرده و در‬
‫دوباره در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد‪.‬‬ ‫آسیاب نرم کنید بطوریکه به روغن نیافتد‪ ،‬سپس نشاسته را به‬ ‫لازم و طرز تهیه لوز نارگیل آشنا می شوید‪.‬‬
‫مرحله ‪ - 5‬در نهایت لوزهای برش خورده را کاملا از هم جدا‬
‫آن اضافه کنید‪.‬‬ ‫مواد لازم‬
‫کرده و در ظرف در دار گذاشته و در فریزر نگهداری کنید‪.‬‬ ‫مرحله ‪ - 3‬مخلوط پودر نارگیل را کم کم به شهد سرد شده‬
‫ •پودر نارگیل‪ 200 :‬گرم‬
‫ •شکر‪ :‬نصف پیمانه‬

‫ •آب و گلاب با هم‪ :‬یک چهارم پیمانه‬
‫ •نشاسته ذرت‪ 2 :‬قاشق غذاخوری‬
‫ •پودر قند‪ 50 :‬گرم‬
‫ •پودر پسته برای تزیین‬

‫‪In touch with Iranian diversity‬‬ ‫از شیرینی‌جات کمتر استفاده شود‪ .‬چرب ‌یها و ب ‌هخصوص‬ ‫دیابت را از همین حالا مهار کنیم‬
‫نوع اشباع شده کمتر مصرف شود‪ .‬این چربی‌ها در گوشت‬
‫و فرآورده‌های حیوانی مانند همبرگر‪ ،‬فیله گوساله‪ ،‬کره و‪...‬‬
‫یافت می‌شود‪ .‬از ماست و شیر کم چرب یا بدون چربی‬
‫استفاده شود‪ .‬از ماهی و مرغ بیشتر استفاده شود‪ .‬پوست‬
‫‪Vol. 20 / No. 1249 - Friday, July 26, 2013‬‬ ‫مرغ را قبل از مصرف جدا کرده و هنگام مصرف گوشت‬ ‫تولید انسولین اتفاق می‌افتد‪ .‬دیابت نوع ‪ ۲‬به طور شایع‬
‫قرمز‪ ،‬چربی کاملا از گوشت جدا شود‪ .‬گوشت به‌صورت‬ ‫در افراد بالای ‪ ۳۰‬سال و چاق اتفاق می‌افتد‪ .‬وزن بالا و‬
‫آب‌پز یا کبابی مصرف شود‪ .‬تا حد امکان به جای آبمیوه‪،‬‬ ‫کم تحرکی از عوامل شایع ابتلا به دیابت نوع ‪ ۲‬است‪ .‬این‬
‫میوه تازه نظیر پرتقال‪ ،‬گریپ‌فروت و نارنگی استفاده شود‪.‬‬ ‫بیماری ابتدا به وسیله رژیم غذایی و ورزش‪ ،‬درمان می‌شود‪.‬‬
‫از سبزیجات تازه یا منجمد بدون سس‌های اضافی‪ ،‬چربی‬ ‫اگر همچنان سطح گلوکز خون بالا باشد درمان به وسیله‬
‫یا نمک و از سبزیجات برگ سبز یا زرد رنگ بیشتر استفاده‬ ‫داروهای خوراکی ضد دیابت تکمیل می‌شود‪ .‬در تعدادی‬
‫شود‪ .‬غذاهایی که صرفا از دانه‌ها و غلات تهیه م ‌یشوندمانند‬ ‫از این افراد داروهای خوراکی افزایش قند خون را کنترل‬

‫نان‪ ،‬ذرت‪ ،‬برنج قهوه‌ای یا بلغور مصرف شود‪.‬‬ ‫نم ‌یکند بنابراین بیمار باید انسولین تزریق کند‪.‬‬

‫ورزش‬ ‫علائم بالینی در همه انواع دیابت‬ ‫دیابت بیماری مزمنی است که با کنترل صحیح آن‪ ،‬م ‌یتوان‬
‫بیماران لازم است هر روز در یک زمان معین و به یک‬ ‫پرادراری‪ ،‬پرنوشی‪ ،‬پراشتهایی‪ ،‬خستگی و ضعف‪ ،‬تغییرات‬ ‫از بروز عوارض آن جلوگیری کرد‪ .‬اگر بیماری دیابتی‌ها‬
‫میزان مشخص ورزش کنند و تحرک کافی داشته باشند و‬ ‫ناگهانی بینایی‪ ،‬گزگز و ب ‌یحسی دست‌ها و پاها‪ ،‬خشکی‬ ‫کنترل نشود‪ ،‬آنان دچارعوارضی مانند نارسایی قلبی و‬
‫دست کم سه بار در هفته به مدت نیم ساعت‪ ،‬پیاده‌روی‬ ‫پوست‪ ،‬زخم‌هایی که به کندی بهبود می‌یابند و عفونت‌های‬ ‫مغزی‪ ،‬از کارافتادگی کلیه‌ها‪ ،‬عفونت و قطع عضو در پاها‪،‬‬
‫کنند و در هوای بسیار گرم یا سرد ورزش نکنند‪ .‬دیابت ‌یها‬ ‫عود کننده از علائم ابتلا به دیابت است البته به صرف‬ ‫اختلالات دستگاه گوارش‪ ،‬نابینایی و عوارض عصبی مانند‬
‫باید پس از ورزش کردن‪ ،‬وضعیت پاهایشان را بررسی کنند‬ ‫وجود هر کدام از این نشانه‌ها نمی‌توان گفت که فرد مبتلا‬
‫البته آنان نباید طی دوره‌هایی که کنترل وضعیت قند‬ ‫به دیابت است و تنها راه مطمئن برای آگاهی از این امر‪،‬‬ ‫ب ‌یحسی موضعی ب ‌هخصوص در پاها م ‌یشوند‪.‬‬
‫اندازه‌گیری میزان قند خون است‪ .‬درمان دیابت دارای پنج‬ ‫انواع دیابت عبارتند از دیابت نوع یک‪ ،‬دیابت نوع ‪ ،۲‬دیابت‬
‫نامناسب است‪،‬ورزش کنند‪.‬‬ ‫بخش است‪ :‬درمان تغذیه‌ای‪ ،‬ورزش‪ ،‬پایش و کنترل‪ ،‬دارو‬
‫وابسته به حاملگی و دیابت همراه با سایر بیمار ‌یها‪.‬‬
‫درمانی‪ ،‬آموزش‪.‬‬
‫پایش‬ ‫درمان تغذیه‌ای‬ ‫دیابت نوع یک‬
‫اندازه‌گیری قند خون توسط بیمار نقش عمده‌ای در مراقبت‬ ‫رژیم غذایی و کنترل وزن اساس درمان دیابت را تشکیل‬ ‫حدود پنج تا ‪ ۱۰‬درصد افراد‪ ،‬مبتلا به دیابت دارای دیابت‬
‫نوع یک هستند که در آن سلول‌های تولیدکننده انسولین‬
‫از دیابت دارد‪.‬‬

‫‪35‬‬ ‫دارو درمانی‬ ‫م ‌ی دهد‪ .‬هدف از رژیم غذایی در درمان دیابت‪ ،‬کنترل‬ ‫در غده لوزالمعده تخریب شد‌هاند‪ ،‬در نتیجه برای کنترل‬
‫داروها در دیابت نوع یک انسولین به مدت طولانی استفاده‬ ‫مجموع کالری دریافتی جهت دستیابی یا نگهداری وزن‬ ‫سطح قند خون به انسولین نیاز دارند‪ .‬مشخصه دیابت نوع‬
‫م ‌یشود‪ .‬درصورتی که رژیم غذایی و ورزش مبتلایان‬ ‫مطلوب و کنترل سطح قند خون است‪ .‬در رژیم غذایی‬ ‫یک شروع ناگهانی و حاد آن معمولا قبل از سن ‪ ۳۰‬سالگی‬
‫به دیابت نوع ‪ ۲‬با شکست مواجه شود‪ ،‬آنان از داروهای‬ ‫باید به برخی نکات توجه کرد‪ :‬روزانه غذاهای متنوع از‬ ‫و شایع‌ترین عامل زمینه‌ای ابتلا به آن استعداد ژنتیک‬
‫خوراکی ضد دیابت مثل متفورمین‪ ،‬گلی بنکلامید و‪...‬‬ ‫جمله مواد حاوی فیبر زیاد (سبزیجات‪ ،‬میوه‌جات‪ ،‬غلات‬
‫استفاده م ‌یکنند و درصورت موثر واقع نشدن این روش‬ ‫و‪ )...‬مصرف شود‪ .‬روزانه در ساعت مشخصی و به طور منظم‬ ‫است‪.‬‬
‫از وعد‌ههای اصلی غذا و میان وعد‌هها استفاده شود‪ .‬غذایی‬ ‫دیابت نوع ‪۲‬‬
‫درمانی ممکن است به انسولین درمانی نیاز پیدا کنند‪.‬‬ ‫که روزانه مصرف م ‌یشود از نظر حجم و کالری دریافتی‬ ‫‪ ۹۰‬تا ‪ ۹۵‬درصد مبتلایان به دیابت‪ ،‬دیابت نوع ‪ ۲‬دارند‬
‫یکسان باشد‪ .‬تا حد امکان هیچ وعده غذایی حذف نشود‪.‬‬ ‫که در اثر کاهش حساسیت به انسولین یا به علت کاهش‬
   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40