Page 35 - Shahrvand BC No. 1258
P. 35
35 1258
In touch with Iranian diversity خانه و زن دگی
سال متسیب /شماره - 1258جمعه 5رهم 1392 .2در کاسه ای دیگر ،وانیل ،آرد کامل ،آرد سفید گندم، طرز پخت نان کدو سبز ((Zucchini
دارچین ،جوزهندی ،سیر رنده شده ،بیکینگ‌پادر ،جوش
•یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر همه نوع نانی شنیده بودیم ،اِلا نان کدو سبز! اما این نان بسیار
شیرین و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. •یک قاشق چایخوری جوش شیرین خوشمزه است و مطمئن باشید فرزندان یا همسر شما که کدو سبز
.3مخلوط آرد و ادویه را به کدوها اضافه کنید و خوب هم بزنید دوست ندارد ،حتما این نان را خواهند خورد .این نان را می توانید به
•یک قاشق چایخوری نمک
تا همه مواد خمیر شوند. عنوان میان وعده‌ای سبک هم مصرف کنید.
.4قالب یا تابه فر را با کمی روغن چرب کنید و مواد را داخل ▪▪طرز تهیه:
تعداد 5 :قرص نان حدود 15سانتی متری
آن بریزید. .1در کاسه بزرگ ،شکر ،روغن ،تخم مرغ ،وانیل و کدوی سبز زمان پخت 50 :دقیقه
.5خمیر را به مدت 45تا 50دقیقه در فر با دمای 325درجه رنده شده را با هم مخلوط کنید.
▪▪مواد لازم
In touch with Iranian diversity فارنهایت قرار دهید تا نان بپزد و روی آن کمی طلایی شود.
.6پس از پخت ،فر را خاموش کنید و 10دقیقه بگذارید همان • ¾ 1پیمانه شکر
جا بماند و کمی خنک شود .سپس روی توری فلزی بگذارید •یک پیمانه روغن گیاهی یا روغن کانولا
تا کاملا سرد شود. •سه عدد تخم مرغ ،هم زده
•دو پیمانه کدو سبز رنده شده (با پوست)
▪ ▪خواص کدو سبز:
•یک قاشق غذاخوری وانیل
کدو سبز ارزش غذایی بالایی دارد و به عنوان یک منبع • 1.5پیمانه آرد کامل
خوب ویتامین های Cو ،Aپروتئین ،روی ،کلسیم ،آهن،
فسفر ،پتاسیم ،ریبوفلاوین ،منیزیم ،مس ،فیبر ،فولات و • 1.5پیمانه آرد سفید گندم
منگنز شناخته می‌شود .این گیاه مقدار قابل توجهی از •یک قاشق چایخوری دارچین
ویتامین B1و B6مورد نیاز بدن را نیز تأمین م یکند. •نصف قاشق چایخوری جوزهندی
کدو سبز کدو عناصر ضدسرطانی دارد .از پیری زودرس •¼ قاشق چایخوری سیر رنده شده
جلوگیری م یکند و باعث کاهش وزن و همچنین ،باعث
کاهش فشار خون بالا می شود.
فیلترهای آب و یا مثل چای کیسه ای بسته بندی و به بازار
عرضه شود .یافته های این محققان در مورد نقش گشنیز در رفع «گشنیز آبرا تصفیه م یکند» میو ههای تقوی تکننده
آلودگی در مکزیک در همایش سالانه «انجمن شیمی آمریکا»
دانشمندان می گویند کشت گشنیز تاثیر بسیار مهمی بر کاهش در ایندیانا ارائه شد.
آلودگی آب دارد. سیستم ایمنی بدن
محققان آمریکایی: گشنیز که یکی از سبزی های مورد علاقه مردم مکزیک و آسیای متخصصان تغذیه و سلامت در آمریکا از کشف ترکیب‌های
جنوب شرقی است ،حاوی ماده‌ای است که می تواند فلزات مفیدی در انگور قرمز و تمش ک آبی خبر دا دند که م یتوانند
زردچوبه در درمان سرطان، سنگین موجود در آب های زیرزمینی حاصل از فعالیت کارخانه
سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.
پزشکاندانشگاه ایالت اورگن اظهارداشتند« :رسوراترول» موجود های کشورهای در حال توسعه را جذب کند.
افسردگی و دیابت موثر است در انگور قرمز و «تروستیلبن» در تمشک آبی همراه با ویتامین این سبزی ارزان قیمت به وفور در کشورهایی می روید که
Vol. 20 / No. 1258 - Friday, Sept. 27, 2013 Dموجب م یشود تا میزان پپتید ضدمیکربی کاتلیسیدین یا ژن با مشکلات محیط زیستی و انباشت زباله و پس مانده های
CAMPکه در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد ،کارخانه‌جات مملو از روی ،سرب ،مس ،آرسنیک ،جیوه و
کادمیوم مواجهند .فن آوری های پیشرفته ای که کشورهای افزایش یابد.
35 محققان آمریکایی می گویند :زردچوبه که در ادویه کاری استفاده غربی برای جداسازی فلزات سنگین ،مثل کربن فعال از آب و «آدریان گومبارت» از کارشناسان این مطالعه گفت :از مطالعه
می شود و به خردل ،رنگ زرد می دهد در درمان سرطان، روی صدها ترکیب دریافتیم که تنها ترکیب موجود در این دو
خاک به کار می گیرند ،گرانقیمت هستند. میوه این قابلیت را دارد .همچنین تاثیر این ترکیب و ویتامین D
افسردگی و دیابت موثر است. داگلاس شائور ،کارشناس دانشکده فنی آیوی در ایالت ایندیانای
تحقیقات دانشگاه پزشکی تگزاس و مرکز سرطان هوستون واقع آمریکا در اوایل سال جاری دانشجویان خو د را به دره ای در در افزایش ژن CAMPقابل توجه است.
در آمریکا نشان می دهد کورکومین که یکی از اجزای تشکیل مکزیکوسیتی برد تا مواد ارزان قیمت و فراوانی را بیابند که رسوراترول یکی از موضوعات مطرح در چندین مطالعه در مورد
دهنده زردچوبه است می تواند به درمان سرطان ،افسردگی و می توان از آن ها برای فیلتر کردن مواد آلوده کننده آب های فوائد احتمالی آن در تقویت سلامت قلب و عروق ،مقابله با
سرطان و کاهش التهاب بوده است .این مطالعه اولین مورد است
دیابت کمک نماید. زیرزمینی استفاده کرد. که نشا ندهنده تاثیر ترکیب رسوراترول با ویتامین Dو افزایش
در طب سنتی از این ادویه برای درمان بیماری هایی نظیر وی می گوید ما گیاهان وحشی منطقه را له و بعد خشک کردیم
مشکلات زنان ،مشکلات معده ،اختلالات کبدی ،بیماری های و بعد آن ها را درون حلالی گذاشتیم که میزان مشخصی فلز ژن CAMPاست.
عفونی و اختلالات خونی استفاده می شود و امروزه علم روز دنیا روی داشت .بعد این محلول را تکان دادیم تا ذرات آن حل شود همچنین ژن CAMPموضوع مورد بحث در برخی مطالعات بوده
و بعد آب آن را آزمایش کردیم تا ببینیم چه میزان روی باقی زیرا این ژن ،نقش کلیدی در عملکرد سیستم ایمنی داخلی بدن
نیز برای استفاده از این ادویه دلایل علمی یافته است. مانده است .آزمایش های دانشجویان ثابت کرد که گشنیز یکی
مطالعات سلولی نشان می دهد کورکومین که دو درصد از پنج از موثرترین گیاهان سبزی است که می تواند آلودگی را از آب و توانایی برای مقابله با ویروس های باکتریایی دارد.
درصد کل زردچوبه را تشکیل می دهد ماده ای ضد میکروب، های آلوده بزداید .وی افزود که بعضی از گیاهان به دلیل وجود پیش از این در چندین مطالعه به ارتباط میان سطح کافی
سلول های میکروسکوپی که در دیواره سلول های خود دارند، ویتامین Dو عملکرد ژن CAMPپرداخته شده بود اما در این
عامل ضد جهش زا ،ضد سرطان و ضد میکروب است. تحقیق آمده است که وجود ترکیب جدید می‌تواند نقش مهمی
به گفته محققان ،مطالعات زیادی در این زمینه بر روی جانوران خاصیت جذب مواد آلوده کننده را دارند.
انجام شده است که توانایی بالقوه این ادویه در برابر بیماری های آقای شائور توصیه می کند گشنیز ،فارغ از چگونگی عملکرد در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشد.
التهابی مانند سرطان ،بیماری های عصبی ،افسردگی ،دیابت، جذب آن برای تصفیه آب از فلزات سنگین آلوده کننده کارخانه به گزارش ایسنا به نقل از خبرگزاری شینهوا ،محققان در این
ها مورد استفاده قرار بگیرد ،به ویژه در مناطق شهری همچون مطالعه اظهار داشتند :انجام بررسی‌های دیگر به فهم بهتر از
چاقی و آترواسکلروز را نشان می دهد.
در مطالعات بالینی نیز این ادویه در برابر بیماری های انسانی مکزیکوسیتی که همه زباله های شهر را دفن می کنند. چگونگی تاثیر رژیم غذایی بر عملکرد ایمنی منجر می‌شود.
متعدد ،از جمله سل ،سرطان ،دیابت ،سندرم روده تحریک وی معتقد است روزی می رسد که گشنیز خشک مثل کارتریج (ایسنا)
پذیر ،آکنه و فیبروز اثربخشی از خود نشان داده است.
In touch with Iranian diversity خانه و زن دگی
سال متسیب /شماره - 1258جمعه 5رهم 1392 .2در کاسه ای دیگر ،وانیل ،آرد کامل ،آرد سفید گندم، طرز پخت نان کدو سبز ((Zucchini
دارچین ،جوزهندی ،سیر رنده شده ،بیکینگ‌پادر ،جوش
•یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر همه نوع نانی شنیده بودیم ،اِلا نان کدو سبز! اما این نان بسیار
شیرین و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. •یک قاشق چایخوری جوش شیرین خوشمزه است و مطمئن باشید فرزندان یا همسر شما که کدو سبز
.3مخلوط آرد و ادویه را به کدوها اضافه کنید و خوب هم بزنید دوست ندارد ،حتما این نان را خواهند خورد .این نان را می توانید به
•یک قاشق چایخوری نمک
تا همه مواد خمیر شوند. عنوان میان وعده‌ای سبک هم مصرف کنید.
.4قالب یا تابه فر را با کمی روغن چرب کنید و مواد را داخل ▪▪طرز تهیه:
تعداد 5 :قرص نان حدود 15سانتی متری
آن بریزید. .1در کاسه بزرگ ،شکر ،روغن ،تخم مرغ ،وانیل و کدوی سبز زمان پخت 50 :دقیقه
.5خمیر را به مدت 45تا 50دقیقه در فر با دمای 325درجه رنده شده را با هم مخلوط کنید.
▪▪مواد لازم
In touch with Iranian diversity فارنهایت قرار دهید تا نان بپزد و روی آن کمی طلایی شود.
.6پس از پخت ،فر را خاموش کنید و 10دقیقه بگذارید همان • ¾ 1پیمانه شکر
جا بماند و کمی خنک شود .سپس روی توری فلزی بگذارید •یک پیمانه روغن گیاهی یا روغن کانولا
تا کاملا سرد شود. •سه عدد تخم مرغ ،هم زده
•دو پیمانه کدو سبز رنده شده (با پوست)
▪ ▪خواص کدو سبز:
•یک قاشق غذاخوری وانیل
کدو سبز ارزش غذایی بالایی دارد و به عنوان یک منبع • 1.5پیمانه آرد کامل
خوب ویتامین های Cو ،Aپروتئین ،روی ،کلسیم ،آهن،
فسفر ،پتاسیم ،ریبوفلاوین ،منیزیم ،مس ،فیبر ،فولات و • 1.5پیمانه آرد سفید گندم
منگنز شناخته می‌شود .این گیاه مقدار قابل توجهی از •یک قاشق چایخوری دارچین
ویتامین B1و B6مورد نیاز بدن را نیز تأمین م یکند. •نصف قاشق چایخوری جوزهندی
کدو سبز کدو عناصر ضدسرطانی دارد .از پیری زودرس •¼ قاشق چایخوری سیر رنده شده
جلوگیری م یکند و باعث کاهش وزن و همچنین ،باعث
کاهش فشار خون بالا می شود.
فیلترهای آب و یا مثل چای کیسه ای بسته بندی و به بازار
عرضه شود .یافته های این محققان در مورد نقش گشنیز در رفع «گشنیز آبرا تصفیه م یکند» میو ههای تقوی تکننده
آلودگی در مکزیک در همایش سالانه «انجمن شیمی آمریکا»
دانشمندان می گویند کشت گشنیز تاثیر بسیار مهمی بر کاهش در ایندیانا ارائه شد.
آلودگی آب دارد. سیستم ایمنی بدن
محققان آمریکایی: گشنیز که یکی از سبزی های مورد علاقه مردم مکزیک و آسیای متخصصان تغذیه و سلامت در آمریکا از کشف ترکیب‌های
جنوب شرقی است ،حاوی ماده‌ای است که می تواند فلزات مفیدی در انگور قرمز و تمش ک آبی خبر دا دند که م یتوانند
زردچوبه در درمان سرطان، سنگین موجود در آب های زیرزمینی حاصل از فعالیت کارخانه
سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند.
پزشکاندانشگاه ایالت اورگن اظهارداشتند« :رسوراترول» موجود های کشورهای در حال توسعه را جذب کند.
افسردگی و دیابت موثر است در انگور قرمز و «تروستیلبن» در تمشک آبی همراه با ویتامین این سبزی ارزان قیمت به وفور در کشورهایی می روید که
Vol. 20 / No. 1258 - Friday, Sept. 27, 2013 Dموجب م یشود تا میزان پپتید ضدمیکربی کاتلیسیدین یا ژن با مشکلات محیط زیستی و انباشت زباله و پس مانده های
CAMPکه در بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد ،کارخانه‌جات مملو از روی ،سرب ،مس ،آرسنیک ،جیوه و
کادمیوم مواجهند .فن آوری های پیشرفته ای که کشورهای افزایش یابد.
35 محققان آمریکایی می گویند :زردچوبه که در ادویه کاری استفاده غربی برای جداسازی فلزات سنگین ،مثل کربن فعال از آب و «آدریان گومبارت» از کارشناسان این مطالعه گفت :از مطالعه
می شود و به خردل ،رنگ زرد می دهد در درمان سرطان، روی صدها ترکیب دریافتیم که تنها ترکیب موجود در این دو
خاک به کار می گیرند ،گرانقیمت هستند. میوه این قابلیت را دارد .همچنین تاثیر این ترکیب و ویتامین D
افسردگی و دیابت موثر است. داگلاس شائور ،کارشناس دانشکده فنی آیوی در ایالت ایندیانای
تحقیقات دانشگاه پزشکی تگزاس و مرکز سرطان هوستون واقع آمریکا در اوایل سال جاری دانشجویان خو د را به دره ای در در افزایش ژن CAMPقابل توجه است.
در آمریکا نشان می دهد کورکومین که یکی از اجزای تشکیل مکزیکوسیتی برد تا مواد ارزان قیمت و فراوانی را بیابند که رسوراترول یکی از موضوعات مطرح در چندین مطالعه در مورد
دهنده زردچوبه است می تواند به درمان سرطان ،افسردگی و می توان از آن ها برای فیلتر کردن مواد آلوده کننده آب های فوائد احتمالی آن در تقویت سلامت قلب و عروق ،مقابله با
سرطان و کاهش التهاب بوده است .این مطالعه اولین مورد است
دیابت کمک نماید. زیرزمینی استفاده کرد. که نشا ندهنده تاثیر ترکیب رسوراترول با ویتامین Dو افزایش
در طب سنتی از این ادویه برای درمان بیماری هایی نظیر وی می گوید ما گیاهان وحشی منطقه را له و بعد خشک کردیم
مشکلات زنان ،مشکلات معده ،اختلالات کبدی ،بیماری های و بعد آن ها را درون حلالی گذاشتیم که میزان مشخصی فلز ژن CAMPاست.
عفونی و اختلالات خونی استفاده می شود و امروزه علم روز دنیا روی داشت .بعد این محلول را تکان دادیم تا ذرات آن حل شود همچنین ژن CAMPموضوع مورد بحث در برخی مطالعات بوده
و بعد آب آن را آزمایش کردیم تا ببینیم چه میزان روی باقی زیرا این ژن ،نقش کلیدی در عملکرد سیستم ایمنی داخلی بدن
نیز برای استفاده از این ادویه دلایل علمی یافته است. مانده است .آزمایش های دانشجویان ثابت کرد که گشنیز یکی
مطالعات سلولی نشان می دهد کورکومین که دو درصد از پنج از موثرترین گیاهان سبزی است که می تواند آلودگی را از آب و توانایی برای مقابله با ویروس های باکتریایی دارد.
درصد کل زردچوبه را تشکیل می دهد ماده ای ضد میکروب، های آلوده بزداید .وی افزود که بعضی از گیاهان به دلیل وجود پیش از این در چندین مطالعه به ارتباط میان سطح کافی
سلول های میکروسکوپی که در دیواره سلول های خود دارند، ویتامین Dو عملکرد ژن CAMPپرداخته شده بود اما در این
عامل ضد جهش زا ،ضد سرطان و ضد میکروب است. تحقیق آمده است که وجود ترکیب جدید می‌تواند نقش مهمی
به گفته محققان ،مطالعات زیادی در این زمینه بر روی جانوران خاصیت جذب مواد آلوده کننده را دارند.
انجام شده است که توانایی بالقوه این ادویه در برابر بیماری های آقای شائور توصیه می کند گشنیز ،فارغ از چگونگی عملکرد در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشد.
التهابی مانند سرطان ،بیماری های عصبی ،افسردگی ،دیابت، جذب آن برای تصفیه آب از فلزات سنگین آلوده کننده کارخانه به گزارش ایسنا به نقل از خبرگزاری شینهوا ،محققان در این
ها مورد استفاده قرار بگیرد ،به ویژه در مناطق شهری همچون مطالعه اظهار داشتند :انجام بررسی‌های دیگر به فهم بهتر از
چاقی و آترواسکلروز را نشان می دهد.
در مطالعات بالینی نیز این ادویه در برابر بیماری های انسانی مکزیکوسیتی که همه زباله های شهر را دفن می کنند. چگونگی تاثیر رژیم غذایی بر عملکرد ایمنی منجر می‌شود.
متعدد ،از جمله سل ،سرطان ،دیابت ،سندرم روده تحریک وی معتقد است روزی می رسد که گشنیز خشک مثل کارتریج (ایسنا)
پذیر ،آکنه و فیبروز اثربخشی از خود نشان داده است.
