Page 38 - Shahrvand BC No.1236
P. 38
زندگی تغذیهوبهداشت خانه 38
زنجبیل :ارمغان سلامتی چند تا از قهرمانان غذایی!... 38
زنجبیل به تســکین آرتریت و درد مفاصل کمک میکند.
علاوه بر این آنتیاکسیدانهای موجود در آن شما را از خطر شلیل شبرنگ "قهرمانی فقــط مختص دنیای ورزش نیســت .در حوزهی سال متسیب /شماره - 1236جمعه 6تشهبیدرا 1392
بیماریهای قلبی عروقی و برخی از ســرطانها در امان نگه شلیل یکی از منابع فوقالعادهی پتاسیم است که فشار خون تغذیه نیــز مواد غذایی متعددی وجود دارد که به راســتی
را کاهش داده و به این ترتیب هم میتواند با سکتهی مغزی نقش یک قهرمان را در حفظ ســامتی ما ایفا میکنند.فلفل
میدارند. داروی ضد ســرطان است.تحقیقات نشان دادهاند کپساسین
مقابله کند. موجود در فلفل ،به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده
نقش تغذیه در از وقتی شلیل به بازار میآید تا جایی که میتوانید از خواص و مانع از فعالیت ترکیبات ســرطان زا در بدن میشــود و از
جوشخوردنشکستگ یها آن بهرهمند شــوید .میتوانید این میــوه را خرد کرده و به تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری میکنند .فلفل
دلمه ای قرمــز منبع ویتامین Cمیباشــد .نصف یک عدد
این ســوال برای خیلیها مطرح است ،زمانی که افراد بر اثر سالادها یا غلات صبحانهتان اضافه کنید. فلفل دلمه ای قرمز تازه نیاز روزانهی شــما به این ویتامین
حادثهای دچار شکســتگی در عضوی از بدن خود میشوند جو دوسر :دو سر و هزار فایده
تغذیه چه تأثیــری در بهبود وضعیت آنها میتواند داشــته را تأمین میکند"...
باشد.ســالها طول میکشد تا یک شکســتگی کاملًا جوش اگر به طور مداوم جو دو سر را وارد برنامهی غذاییتان بکنید خوشبختانه تعداد این نامآوران غذایی کم هم نیست .خداوند
بخــورد اما عوامل زیــادی در جوش خوردن شکســتگیها خطر ابتلا به دیابت نوع 2را به حداقل میرســانید .اگر یک مواد غذایی فوقالعادهای خلق کرده که هر یک فواید زیادی
مانند ســن بیمار ،نوع استخوان شکسته شده ،شدت نیرویی رژیم غذایی کم چرب داشــته باشید و از این مادهی غذایی به بدن ما میرســاند .مــا در این مقابله فقط توانســتیم به
که به اســتخوان وارد شــده و آن را شکســته است ،صدمه مفید هم اســتفاده کنید خطر بیماریهای قلبی عروقی را از چند نمونه از کل این مواد مغذی مفید اشــاره کنیم .توصیه
نســج نرم همراه ،باز یا بسته بودن شکستگی ،وجود عفونت، میکنیــم این مواد غذایــی قهرمــان را در برنامهی غذایی
بیماریهای زمینهای ،تغذیه و داروهای مختلف نقش دارند. خود دور میکنید.
یک انســان بالغ با فعالیت فیزیکی متوسط روزانه به 2500 خودتان بگنجانید.
کالری نیاز دارد که از طریق تغذیه تأمین میشــود ،همین بادام هندی خوشمزه و مغذی
انسان در صورتی که دچار چند شکستگی شود میزان کالری بادام هندی سرشــار از چربیهای مفیــد ،فیبر ،ویتامین ،E
مورد نیاز وی به 6هزار کالری افزایش خواهد یافت که باید ویتامین Bو اسیدفولیک میباشد .این بادامهای زردرنگ به
خوبی گرسنگی را برطرف کرده و به این ترتیب میتوانند به
آن را از طریق تغذیه تأمین کرد. کاهش وزن شــما هم کمک کنند .البته به شرطی که بادام
پروتئینهــا :مهمترین مــاده غذایی بــرای تأمین کالری هندی را هــم در چهارچوب یک تغذیهی متعادل و ســالم
پروتئینها هســتند .مصرف کم پروتئینها باعث میشود که میــل کنید و در مصرف آن زیادهروی نکنید .در واقع زمانی
شکســتگی ضعیف جوش بخورد و مدت جوش خوردن نیز کــه مقداری بادام هندی نوش جان میکنید تا مدتی ســیر
طولانی شود.پروتئینها باعث افزایش جذب کلسیم از روده میشــوید و دیگر نیازی نیست به سمت مصرف مواد غذایی
و نیز افزایش نشســتن کلسیم روی استخوان میشوند.یکی پرکالری بروید یا ریزه خوار بکنید.
از مهمترین مواد تشــکیل دهنــده پروتئینها در این مورد
لیزین نام دارد که در شیر کم چرب ،ماهی ،سویا و مخمرها فلفل دلمه ای قرمز مرغ :بخورید و بال در بیاورید In touch with Iranian diversity
وجود دارد.بهتر اســت منبع تأمینکننده پروتئینها گیاهی فلفــل دلمه ای قرمز منبع ویتامین Cمیباشــد .نصف یک مرغ منبعی از تمام اســیدآمینههای لازم بدن میباشد .یکی
باشــد چون پروتئینهای حیوانی مانند گوشــت قرمز باعث عدد فلفــل دلمه ای قرمز تــازه نیاز روزانهی شــما به این از این اسیدآمینه ها «تیروزین» است که باعث میشود شما Vol. 20 / No. 1236 - Friday, Apr. 26, 2013
برداشت کلسیم از اســتخوان و دفع آن از کلیهها میشوند. ویتامیــن را تأمین میکند .میتوانید کنــار غذا از آن میل از لحاظ روحی شاداب و ســرحال باشید« .نیاسین» موجود
پروتئینهای گیاهی را که به این منظور میشــود اســتفاده کنید یا به ســالادهایتان اضافه کنید .در هر حال از مصرف در آن نیز ســطح انرژیتان را بالا میبرد .توصیه میکنیم از
کرد در غلات ،لوبیا و سبزیجات به مقدار زیادی وجود دارند. مرغهایی اســتفاده کنید که میزان چربی آنها کمتر است
مواد معدنی :مهمترین مواد معدنی اســتخوان کلســیم و آن غافل نشوید.
فســفر هستند که بهخصوص کلســیم در مواد غذایی زیر به گوشت قرمز به انداز هاش عالی است چون در این صورت فایدهی بیشتری هم دارد.
مقدار زیادی وجود دارد .ماســت کم چرب (هر لیوان ماست گوشــت قرمز یکی از منابع آهن ِهم محســوب میشود .این آووکادو :این گلابی شکل کمی گران
حدود 350میلی گرم کلســیم دارد) ،ســاردین ،سبزیجات آهن برای ســامت خون لازم اســت .از این گذشته گوشت
سبز ،اســفناج ،بادام ،پرتقال (هر عدد پرتقال متوسط حدود قرمز سرشــار از زینک است که باعث تقویت سیستم ایمنی البته اگر کمی منطقی فکر کنیم و قیمت این میوه را با مواد
50میلی گرم کلسیم دارد) ،ســویا و بادام زمینی .بنابراین بدن میشــود .گوشــتهای کم چــرب جــزو بهترین نوع غذایی دیگر مقایســه کنیم چندان گران به نظر نمیرســد.
خوردن ایــن مواد در جــوش خوردن شکســتگیها مفید آووکادو سرشــار از فیبرهــای غذایی و چربیهای اشــباع
اســت.مواد معدنی دیگری که مانند روی ،مس ،سیلیکون و گوشتها هستند. نشــده ی مونو میباشد .این چربیها برای کاهش کلسترول
منیزیم باعث تحریک جوش خوردگی میشوند.روی ساخته ذرت :همان که بویش شما را جذب میکند خون بســیار مفیدند .میتوانید این میوهی خوشــمزه را به
شدن کال (جوشگاه شکســتگی) کمک میکند و همچنین الآن دیگــر کمتر مرکــز خرید یا مغازهی اغذیه فروشــی را سالادهایتان اضافه کنید .زمانی که ساندویچ درست میکنید
کمککننده تولید پروتئینهای اســتخوان ســاز است.مس میبینید که ذرت مکزیکی نداشته باشد .اصلًا بویش آدم را از
تشکیل بافت همبند اســتخوان کمک میکند.سیلیکون نیز خود بی خود میکند .باید بدانید که ذرت رنگ زرد خود را از میتوانیدبه جای کره از آووکادو استفاده کنید.
به تشــکیل بافت همبند استخوان و افزایش جذب کلسیم از آنتیاکسیدانی به نام «لوتئین» میگیرد و این آنتیاکسیدان روغــن زیتون در رأس رژیم غذایــی مدیترانه ای قرار دارد.
روده کمک میکند.وجود منیزیوم برای متابولیســم کلسیم برای چشــم مفید است .در واقع این آنتیاکسیدان از ابتلا به به خاطر اینکه حاویخواص فوقالعاده اســت .افرادی که این
دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری جلوگیری میکند .البته نوع رژیم غذایی را دنبال میکنند سالمتر بوده و بیشتر عمر
لازم است. توجه داشــته باشید که ذرتهای بیرون حاوی میزان زیادی
ویتامین ها :ویتامینهای K، D ،E، B6و Cدر تشــکیل سس و پنیر هســتند .اگر از مشتریان دائم آن هستید کمی میکنند
جوشــگاه شکستگی و در ســرعت جوش خوردن شکستگی احتیاط کنید چون به مرور چاقتان میکند .خودتان دســت بلوبری :منتظر هستیم
نقش مهمیدارند.ویتامین :Cکمککننده در تشــکیل بافت به کار شــوید و در خانه نوع سالمتر یعنی کم چربتر آن را ظاهر در مناطق شــمالی کشورمان در حال کشت این میوه
همبند استخوان و ضد مواد اکسیدانت که مانع جوش خوردن هســتند و میتوان امیدوار بود که در بازار کشورمان نیز به
اســت.ویتامین :Dتنظیمکننده جذب کلسیم موادغذایی در تهیه کرده و با آویشن فراوان میل کنید. وفور از این میوه وجود داشته باشد .بلوبری یکی از 3میوهی
روده اســت ( 15دقیقه تابش آفتاب به پوســت بدن در روز ماهی تن برتری است که سرشار از آنتیاکسیدانها میباشد .در واقع
تمام احتیاجــات ویتامین Dبدن را تأمیــن میکند ،البته همیــن میوههای ریز خوشرنگ ســپری در برابر ســرطان
تابش آفتاب نباید از پشــت شیشه باشد) .ویتامین :Kباعث ماهی تن سرشــار از اســیدهای چرب امگا 3میباشــد که هســتند و بیماریهای قلبی عروقی را از شما دور میکنند.
نشستن کلسیم روی اســتخوان و سبب کاهش دفع کلسیم برای مقابله با بیماریهای قلبی عروقی فوقالعاده است .این حتــی اگر نمونههای وارداتی این میــوه را دیدید خریداری
از ادرار میشــود.از طرف دیگر استخوانســازی را تحریک اسیدهای چرب برای ســامت عروق مغز نیز مفید هستند. کــرده و از خواص آن بهــره ببرید .میتوانیــد بلوبری را به
کرده ،مانــع پوکی اســتخوان اســت.ویتامین :B6تنظیم ماهی تن همچنین سرشار از ویتامین Dو B12میباشد که ماست و غلاتتان اضافه کنید.
کننده اثرات ویتامین Kروی اســتخوان اســت.ویتامین :E لوبیای سفید را دریابید
با خستگی مقابله کرده و انرژی بخش است. لوبیای ســفید بدون چربی بوده و سرشار از فیبرهای غذایی
ضد اکســیدانتهای آزاد که اثر تخریبی روی اســتخوان روغن زیتون :عالی است اســت .حتماً میدانید که فیبرها نیز سلامت دستگاه گوارش
دارند است. را تضمین میکنند .باید بدانید که فیبر 3قاشــق غذاخوری
روغن زیتون در رأس رژیم غذایی مدیترانه ای قرار دارد .به لوبیای سفید معادل 7واحد میوه و سبزیجات در روز است.
خاطر اینکه حاوی خواص فوقالعاده اســت .افرادی که این
نوع رژیم غذایی را دنبال میکنند ســالمتر بوده و بیشــتر
عمر میکنند.
زنجبیل :ارمغان سلامتی چند تا از قهرمانان غذایی!... 38
زنجبیل به تســکین آرتریت و درد مفاصل کمک میکند.
علاوه بر این آنتیاکسیدانهای موجود در آن شما را از خطر شلیل شبرنگ "قهرمانی فقــط مختص دنیای ورزش نیســت .در حوزهی سال متسیب /شماره - 1236جمعه 6تشهبیدرا 1392
بیماریهای قلبی عروقی و برخی از ســرطانها در امان نگه شلیل یکی از منابع فوقالعادهی پتاسیم است که فشار خون تغذیه نیــز مواد غذایی متعددی وجود دارد که به راســتی
را کاهش داده و به این ترتیب هم میتواند با سکتهی مغزی نقش یک قهرمان را در حفظ ســامتی ما ایفا میکنند.فلفل
میدارند. داروی ضد ســرطان است.تحقیقات نشان دادهاند کپساسین
مقابله کند. موجود در فلفل ،به عنوان یک ترکیب ضد سمی عمل کرده
نقش تغذیه در از وقتی شلیل به بازار میآید تا جایی که میتوانید از خواص و مانع از فعالیت ترکیبات ســرطان زا در بدن میشــود و از
جوشخوردنشکستگ یها آن بهرهمند شــوید .میتوانید این میــوه را خرد کرده و به تشکیل تومورهای بدخیم در بدن جلوگیری میکنند .فلفل
دلمه ای قرمــز منبع ویتامین Cمیباشــد .نصف یک عدد
این ســوال برای خیلیها مطرح است ،زمانی که افراد بر اثر سالادها یا غلات صبحانهتان اضافه کنید. فلفل دلمه ای قرمز تازه نیاز روزانهی شــما به این ویتامین
حادثهای دچار شکســتگی در عضوی از بدن خود میشوند جو دوسر :دو سر و هزار فایده
تغذیه چه تأثیــری در بهبود وضعیت آنها میتواند داشــته را تأمین میکند"...
باشد.ســالها طول میکشد تا یک شکســتگی کاملًا جوش اگر به طور مداوم جو دو سر را وارد برنامهی غذاییتان بکنید خوشبختانه تعداد این نامآوران غذایی کم هم نیست .خداوند
بخــورد اما عوامل زیــادی در جوش خوردن شکســتگیها خطر ابتلا به دیابت نوع 2را به حداقل میرســانید .اگر یک مواد غذایی فوقالعادهای خلق کرده که هر یک فواید زیادی
مانند ســن بیمار ،نوع استخوان شکسته شده ،شدت نیرویی رژیم غذایی کم چرب داشــته باشید و از این مادهی غذایی به بدن ما میرســاند .مــا در این مقابله فقط توانســتیم به
که به اســتخوان وارد شــده و آن را شکســته است ،صدمه مفید هم اســتفاده کنید خطر بیماریهای قلبی عروقی را از چند نمونه از کل این مواد مغذی مفید اشــاره کنیم .توصیه
نســج نرم همراه ،باز یا بسته بودن شکستگی ،وجود عفونت، میکنیــم این مواد غذایــی قهرمــان را در برنامهی غذایی
بیماریهای زمینهای ،تغذیه و داروهای مختلف نقش دارند. خود دور میکنید.
یک انســان بالغ با فعالیت فیزیکی متوسط روزانه به 2500 خودتان بگنجانید.
کالری نیاز دارد که از طریق تغذیه تأمین میشــود ،همین بادام هندی خوشمزه و مغذی
انسان در صورتی که دچار چند شکستگی شود میزان کالری بادام هندی سرشــار از چربیهای مفیــد ،فیبر ،ویتامین ،E
مورد نیاز وی به 6هزار کالری افزایش خواهد یافت که باید ویتامین Bو اسیدفولیک میباشد .این بادامهای زردرنگ به
خوبی گرسنگی را برطرف کرده و به این ترتیب میتوانند به
آن را از طریق تغذیه تأمین کرد. کاهش وزن شــما هم کمک کنند .البته به شرطی که بادام
پروتئینهــا :مهمترین مــاده غذایی بــرای تأمین کالری هندی را هــم در چهارچوب یک تغذیهی متعادل و ســالم
پروتئینها هســتند .مصرف کم پروتئینها باعث میشود که میــل کنید و در مصرف آن زیادهروی نکنید .در واقع زمانی
شکســتگی ضعیف جوش بخورد و مدت جوش خوردن نیز کــه مقداری بادام هندی نوش جان میکنید تا مدتی ســیر
طولانی شود.پروتئینها باعث افزایش جذب کلسیم از روده میشــوید و دیگر نیازی نیست به سمت مصرف مواد غذایی
و نیز افزایش نشســتن کلسیم روی استخوان میشوند.یکی پرکالری بروید یا ریزه خوار بکنید.
از مهمترین مواد تشــکیل دهنــده پروتئینها در این مورد
لیزین نام دارد که در شیر کم چرب ،ماهی ،سویا و مخمرها فلفل دلمه ای قرمز مرغ :بخورید و بال در بیاورید In touch with Iranian diversity
وجود دارد.بهتر اســت منبع تأمینکننده پروتئینها گیاهی فلفــل دلمه ای قرمز منبع ویتامین Cمیباشــد .نصف یک مرغ منبعی از تمام اســیدآمینههای لازم بدن میباشد .یکی
باشــد چون پروتئینهای حیوانی مانند گوشــت قرمز باعث عدد فلفــل دلمه ای قرمز تــازه نیاز روزانهی شــما به این از این اسیدآمینه ها «تیروزین» است که باعث میشود شما Vol. 20 / No. 1236 - Friday, Apr. 26, 2013
برداشت کلسیم از اســتخوان و دفع آن از کلیهها میشوند. ویتامیــن را تأمین میکند .میتوانید کنــار غذا از آن میل از لحاظ روحی شاداب و ســرحال باشید« .نیاسین» موجود
پروتئینهای گیاهی را که به این منظور میشــود اســتفاده کنید یا به ســالادهایتان اضافه کنید .در هر حال از مصرف در آن نیز ســطح انرژیتان را بالا میبرد .توصیه میکنیم از
کرد در غلات ،لوبیا و سبزیجات به مقدار زیادی وجود دارند. مرغهایی اســتفاده کنید که میزان چربی آنها کمتر است
مواد معدنی :مهمترین مواد معدنی اســتخوان کلســیم و آن غافل نشوید.
فســفر هستند که بهخصوص کلســیم در مواد غذایی زیر به گوشت قرمز به انداز هاش عالی است چون در این صورت فایدهی بیشتری هم دارد.
مقدار زیادی وجود دارد .ماســت کم چرب (هر لیوان ماست گوشــت قرمز یکی از منابع آهن ِهم محســوب میشود .این آووکادو :این گلابی شکل کمی گران
حدود 350میلی گرم کلســیم دارد) ،ســاردین ،سبزیجات آهن برای ســامت خون لازم اســت .از این گذشته گوشت
سبز ،اســفناج ،بادام ،پرتقال (هر عدد پرتقال متوسط حدود قرمز سرشــار از زینک است که باعث تقویت سیستم ایمنی البته اگر کمی منطقی فکر کنیم و قیمت این میوه را با مواد
50میلی گرم کلسیم دارد) ،ســویا و بادام زمینی .بنابراین بدن میشــود .گوشــتهای کم چــرب جــزو بهترین نوع غذایی دیگر مقایســه کنیم چندان گران به نظر نمیرســد.
خوردن ایــن مواد در جــوش خوردن شکســتگیها مفید آووکادو سرشــار از فیبرهــای غذایی و چربیهای اشــباع
اســت.مواد معدنی دیگری که مانند روی ،مس ،سیلیکون و گوشتها هستند. نشــده ی مونو میباشد .این چربیها برای کاهش کلسترول
منیزیم باعث تحریک جوش خوردگی میشوند.روی ساخته ذرت :همان که بویش شما را جذب میکند خون بســیار مفیدند .میتوانید این میوهی خوشــمزه را به
شدن کال (جوشگاه شکســتگی) کمک میکند و همچنین الآن دیگــر کمتر مرکــز خرید یا مغازهی اغذیه فروشــی را سالادهایتان اضافه کنید .زمانی که ساندویچ درست میکنید
کمککننده تولید پروتئینهای اســتخوان ســاز است.مس میبینید که ذرت مکزیکی نداشته باشد .اصلًا بویش آدم را از
تشکیل بافت همبند اســتخوان کمک میکند.سیلیکون نیز خود بی خود میکند .باید بدانید که ذرت رنگ زرد خود را از میتوانیدبه جای کره از آووکادو استفاده کنید.
به تشــکیل بافت همبند استخوان و افزایش جذب کلسیم از آنتیاکسیدانی به نام «لوتئین» میگیرد و این آنتیاکسیدان روغــن زیتون در رأس رژیم غذایــی مدیترانه ای قرار دارد.
روده کمک میکند.وجود منیزیوم برای متابولیســم کلسیم برای چشــم مفید است .در واقع این آنتیاکسیدان از ابتلا به به خاطر اینکه حاویخواص فوقالعاده اســت .افرادی که این
دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری جلوگیری میکند .البته نوع رژیم غذایی را دنبال میکنند سالمتر بوده و بیشتر عمر
لازم است. توجه داشــته باشید که ذرتهای بیرون حاوی میزان زیادی
ویتامین ها :ویتامینهای K، D ،E، B6و Cدر تشــکیل سس و پنیر هســتند .اگر از مشتریان دائم آن هستید کمی میکنند
جوشــگاه شکستگی و در ســرعت جوش خوردن شکستگی احتیاط کنید چون به مرور چاقتان میکند .خودتان دســت بلوبری :منتظر هستیم
نقش مهمیدارند.ویتامین :Cکمککننده در تشــکیل بافت به کار شــوید و در خانه نوع سالمتر یعنی کم چربتر آن را ظاهر در مناطق شــمالی کشورمان در حال کشت این میوه
همبند استخوان و ضد مواد اکسیدانت که مانع جوش خوردن هســتند و میتوان امیدوار بود که در بازار کشورمان نیز به
اســت.ویتامین :Dتنظیمکننده جذب کلسیم موادغذایی در تهیه کرده و با آویشن فراوان میل کنید. وفور از این میوه وجود داشته باشد .بلوبری یکی از 3میوهی
روده اســت ( 15دقیقه تابش آفتاب به پوســت بدن در روز ماهی تن برتری است که سرشار از آنتیاکسیدانها میباشد .در واقع
تمام احتیاجــات ویتامین Dبدن را تأمیــن میکند ،البته همیــن میوههای ریز خوشرنگ ســپری در برابر ســرطان
تابش آفتاب نباید از پشــت شیشه باشد) .ویتامین :Kباعث ماهی تن سرشــار از اســیدهای چرب امگا 3میباشــد که هســتند و بیماریهای قلبی عروقی را از شما دور میکنند.
نشستن کلسیم روی اســتخوان و سبب کاهش دفع کلسیم برای مقابله با بیماریهای قلبی عروقی فوقالعاده است .این حتــی اگر نمونههای وارداتی این میــوه را دیدید خریداری
از ادرار میشــود.از طرف دیگر استخوانســازی را تحریک اسیدهای چرب برای ســامت عروق مغز نیز مفید هستند. کــرده و از خواص آن بهــره ببرید .میتوانیــد بلوبری را به
کرده ،مانــع پوکی اســتخوان اســت.ویتامین :B6تنظیم ماهی تن همچنین سرشار از ویتامین Dو B12میباشد که ماست و غلاتتان اضافه کنید.
کننده اثرات ویتامین Kروی اســتخوان اســت.ویتامین :E لوبیای سفید را دریابید
با خستگی مقابله کرده و انرژی بخش است. لوبیای ســفید بدون چربی بوده و سرشار از فیبرهای غذایی
ضد اکســیدانتهای آزاد که اثر تخریبی روی اســتخوان روغن زیتون :عالی است اســت .حتماً میدانید که فیبرها نیز سلامت دستگاه گوارش
دارند است. را تضمین میکنند .باید بدانید که فیبر 3قاشــق غذاخوری
روغن زیتون در رأس رژیم غذایی مدیترانه ای قرار دارد .به لوبیای سفید معادل 7واحد میوه و سبزیجات در روز است.
خاطر اینکه حاوی خواص فوقالعاده اســت .افرادی که این
نوع رژیم غذایی را دنبال میکنند ســالمتر بوده و بیشــتر
عمر میکنند.
