Page 30 - Issue No.1373
P. 30
طرز تهیه: یک سوم فنجان سس سویا خوراک گوشت با کلم بروکلی مقالات
.1ابتدا دو قاشق آرد ذرت و دو قاشق آب و پودر 2قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
سیر را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست 30
شود .گوشت را اضافه کنید و کاملا به مخلوط 1قاشق چایخوری زنجبیل
برنج به میزان لازم آشپزی سال / 23شماره - 1373جمعه 20رذآ 1394
آغشته کنید.
.2در یک ماهیتابه بزرگ ،بیف را با یک قاشق نکاتی در رابطه با دستور پخت خوراک مواد لازم:
روغن کنجد در دمای متوسط رو به بالا تفت دهید گوشت و بروکلی : 3قاشق غذاخوری آرد ذرت
تا به میزان دلخواه پخته شود ،سپس از ماهیتابه
-۱استیک را باید به صورت نوارهای باریک با یک دوم فنجان آب
خارج کرده و در ظرفی دیگر گرم نگه دارید. ضخامت نیم تا یک سانتی درآورید. یک دوم قاشق چایخوری پودر سیر
.3بروکلی و پیاز را در روغن باقیمانده برای حدود -۲پیازها را بر شهای درشت بزنید.
5دقیقه تقت دهید ،سپس بیف را به ماهیتابه 450گرم گوشت استیک
-۳برای روغن مورد استفاده در طبخ ،سعی کنید 2قاشق سوپخوری روغن کنجد
بازگردانید. از روغن‌های ارگانیک استفاده کنید ،محصولات
.4سس سویا ،شکر قهوه ای ،زنجبیل و باقیمانده 300گرم کلم بروکلی
آرد ذرت و آب را مخلوط کنید و ترکیب یکدست ارگانیک سلامت غذایی بالایی دارند. 1عدد پیاز
شده را به ماهیتابه اضافه کنید .حدود 2دقیقه -۴این خوراک در کنار برنج سرو می‌شود ،مقدار
همراه هم زدن بپزید .سپس در کناربرنج سرو برنجی را که در کنار آن تهیه م یکنید به عهده
کنید. خودتان گذاشتیم.
موسیقی و رقص ،نمای شهای زیبا و حیر تانگیز!! مقالات
تهیه و تدوین :دکتر معصومه خسروی (استادیار دانشگاه)
Email: khosravi913@yahoo.com روانشناسی
چیزی که به آن باور دارید و ای نکه چه چیزی از خودتان م یخواهید
فکر کنید .رقصند‌ههای آن فو قالعاده بودند ،خیلی خوب تعلیم دید‌هاند
و خلاق و روان م یرقصیدند .وی همچنین بیان کرد که از تلفیق کردن
پشت صحن هی دیجیتالی متحرک در نمایش که صحن ههای نف سگیر
آن با رقصند‌ههای روی سن در تقابل بود نیز لذت برد‌هاست« .برایان معصومه خسرویدارایدکترای
کینگ» ،تولی دکنند‌هی موسیقی ،R&Bجاز و هی پهاپ این طور گفت تخصصیدر روانشناسی تربیتی،
که« :بیشتر آن را حس کردم تا گوش دهم .موسیقی در درونم روان بود استادیار دانشگاه ،با 14سال
و چش مانداز و تجرب های تازه برایم ایجاد کرد .پایان برخ یاز قطعات ،لرزه سابقه تدریس ،تحقیق ،تالیف و
بر اندام م یانداخت .موسیقی آن با روحم ارتباط برقرار کرد و جان تاز‌های مشاوره در زمینه های تربیتی و
In touch with Iranian diversity
به من داد ،حسی مثل حس پیروزی در من ایجاد کرد» .کری استراتون، آموزشی است .دکتر خسروی از
این شماره همکاری خود را در زمین ه روانشناسی با شهروند ب یسی رهبر ارکستر تورنتو و اپرای «آرزو» ،رقص و موزیک کلاسیک چینی تحت
عنوان هنرهای نمایشی ش نیون را قبلًا دیده بود .با اینحال این رهبر آغاز کرد‌هاست.
سال ،جشن ش نیون به بهترین و ارزشمندترین رقص و موسیقی اصیل شهیر و شناخت هشد‌هی جهانی دوباره به دیدن این نمایش رفت .آقای
چینی تبدیل شده است و فارغ از هرگونه زبان ،نژاد ،قومیت ،مذهب، هنر با ذات انسان سر و کار دارد ،روح او را تلطیف و احساس زیبایی استراتون چنین اظهار کرد« :فکر نکنم در یک سال دو کنسرت مانند
فرهنگ و مرز جغرافیایی به عنوان یک نمایش منحصربه فرد ،برای تمام شناسی را در او تقویت م یکند؛ احساسی که موجب آرامش ،سرزندگی این را ببینم! اولی را دیدم؛ دومی را کجا خواهم یافت؟ باید این گروه
مردم جهان به رسمیت شناخته شده است .آن بزودی در تاریخ ۲۲الی و انرژی در وی م یگردد .از این رو ،صاحب نظران معتقدند موسیقی و ارکستر را دنبال کنم ».ارکستر سمفونی ش نیون از ارکستر غربی به عنوان
۲۴ژانویه ۲۰۱۶در چهار نوبت در ونکوور اجرا خواهد داشت .محل اجرای رقص با درون انسان ارتباط دارد و م یتواند موجب پرورش ذهن و سلامت بستر اولیه بهره م یگیرد و در راستای تکامل بخشیدن به آن از آلات و
روانی و جسمی شود .از جمله نمای شهای هنری کنونی در جهان که ادوات موسیقی سنتی چینی مانند «آره وی دو تار» به درستی استفاده
آن تئاتر کوئین الیزابت واقع در داون تان خواهد بود. توانسته است شهرتی بی نالمللی کسب نماید و تاثیری شگرف بر نحوه م یکند .آقای استراتون بیش از هر چیز دیگری تحت تأثیر اجرای ب ینظیر
پ ینوش ت: تفکر ،پالایش و بهبود ذهنی و جسمی در انسا نها بگذارد ،نمای شهای نوازندگان ویولون قرار گرفت .او با شوخ طبعی خاصی گفت« :دوست دارم
شن یون ( )Shen Yunاست .شن یون ،به معنی زیبایی موجودات الهی این نوازندگان ویولیون را بدزدم!»
www.ShenYun.com/Van در حال رقص ،توسط چهارشرکت که در نیویورک مستقر هستند در اکثر از زمان آغاز اجرای جش نهای ش نیون در سال ،۲۰۰۶همه ساله بر تغییر
http://persian.epochtimes.com
نقاط جهان برنام ههای اجرایی دارد و توانسته است در عرض فقط چند و تنوع بخ شهای مختلف آن افزوده شده و ه ماکنون پس از گذشت ۹
سال که از افتتاح آن م یگذرد ،خود را به نمایشی درجه یک در سطح
جهانی برساند و موجب حیرت و دگرگونی تماشاگران آن شود.
بر اساس توضیحات وب سایت آن ،این شرکت که با هدف احیای فرهنگ
پنج هزار ساله چینی مشغول به فعالیت است ،از طریق زبان جهانی
موسیقی و رقص ،افسان ههای باستانی و داستا نهای حماسی مدرن را
ب هتصویر م یکشد و شما را به سفر ۵۰۰۰ساله در فرهنگ چین م یبرد.
زیبایی خیرهکنندهی آن و انرژی بسیار عظیم آن به تماشاچیان الهام و
تعالی م یبخشد .رق صهای کلاسیک چینی آن دارای رو شهای آموزشی
مخصوص به خود ،شامل مهار تهای پایه و پیشرفته در زمین ههای بیا ِن Vol. 23 / No. 1373 - Friday, Dec. 11, 2015
فیزیکی و حال تهای خاص بدنی است و شامل ترکیبی از جهش ،چرخش،
پرتاب ،پیچش و دیگر رو شهای هوایی و سقوط است .این نوع رقص،
خود سیستمی گسترده و مستقل از رقص م یباشد .در رقص کلاسیک
چینی ،سن تهای عمیق فرهنگ چینی نهفته است که باعث شده حرکات
آن بسیار غنی شود؛ ب هطور یکه هویت و احساسات شخصی تها با وضوح
ب ینظیری ب هتصویر کشیده م یشود .از این رو قادر به تصویر کشیدن
هم هی دورههای زمانی ،از باستانی تا امروز و از شرق تا غرب است.
شن یون ،از معدود نمای شهایی است که تماشاگران آن معمولاً بعد از
دیدن آن اشک در چش مهایشان جمع شده و خود را برای دیدن دوباره
آن آماده م یکنند .آنان در مصاحب ههای بعد از نمایش از شگرفی و زیبایی
فو قالعاده این نمایش م یگویند .به طور مثال ،ویلو ننواز مشهور جهانی 30
«چارلز َک ِسل َمن» که ب هتماشای ش نیون رفته بود این طور بیان کرد که
ش نیون نمایشی بسیار زیباست ،و موجب م یشود که شما دربارهی
مسائل و افکار خود عمی قتر بیندیشید .خودتان را آزمایش کنید و به
