Page 36 - Shahrvand BC No. 1263
P. 36
زندگی تغذیه و پزشکی خانه 36
دهد . مزمن می‌شود . اسرار خوراكی ها 36
-بادام همچنین برای درمان زخم روده ،مثانه -این ماده غذایی كاهش دهنده قند و چربی
و اسهال مفید بوده و بادام بو داده برای تقویت در این مطلب با برخی از خواص ماش +بادام و دارچین آشنا می شوید.
خون است
معده موثر است . ماش برای درمان اسهال نیز مفید است؛ ضمن سال مکی‌‌و تسیب /شماره - 1263جمعه 10نابآ 1392
-بادام بسیار بیشتر از جو یا حتی اسفناج، اینكه زودهضم هم هست و از آنجا كه ماده
غذایی متعادلی است ،مصرفش به دیابتی ها عروقی بسیار مفید است . ماش In touch with Iranian diversity
ذخیره منیزیم دارد . هم توصیه می شود .البته بهتر است كه این -پتاسیم ماش نیز فراوان است؛ومصرفش
بادام در واقع یك منبع غذایی پرچرب است به افراد مبتلا به پرفشاری خون توصیه ماش ،در برنامه غذایی روزانه ،جزومهم ترین
كه برخلاف دیگر غذاهای چرب نه تنها برای ماده غذایی به صورت جوانه مصرف شود . می شود .ماش از نظر منگنز و سلنیوم كه منابع تامین پروتئین گیاهی است و ارزش
سلامتی خطری ندارد ،بلكه آن را تضمین می یادتان باشد كه استفاده از آن به این شكل خاصیت آنتی اكسیدانی دارند نیز غنی است تغذیه ای بسیار بالایی دارد .میزان اسیدفولیك
خواص ماش را چند برابر می كند زیرا فرآیند و خوردن آن موجب پیشگیری از بیماری‌های
كند. جوانه زدن باعث می شود همه مواد مغذی به ماش بسیار بالاست
بادام دارای منیزیم و پتاسیم است.هنگامی كه خصوص آهن در دسترس افزایش یابد پس ماش برای پیشگیری از بیماری های قلبی -
به مقدار كافی منیزیم در بدن باشد در خون برای مبتلایان به كم خونی بسیار مفید است.
جریان می یابد و اكسیژن و مواد مغذی را مصرف ماش هیچ گونه ممنوعیتی برای
سریع تر حمل می كند و از افزایش ضربان قلب هیچ كس ندارد اما كسانی كه اسیداوریك یا
پیشگیری می كند .این گیاهان در داروهای نقرس دارند ،باید موا دغذایی پروتئین داری
شیمی درمانی و داروهای قدیمی استفا ده را كه پورین گیاهی دارند ،محدود كنند .البته
می‌شود .این گیاهان مفید از عود بیماری نیز تركیبات پورینی در ماش نسبتا كم است و لازم
نیست این افراد نیز ماش را از برنامه غذایی
پیشگیری می كند . خود كاملا حذف كنند؛ بلكه تنها محدودیت به
دارچین خرج دادن در مصرف آن كفایت می كند .
-دارچین كلیه را گرم می كند ،ضعف كمر بادام
و پاها را از بین می برد وكم خونی را درمان
بادام ها حاوی مقادیر قابل توجهی از نوعی
می كند. اسیدآمینه موسوم به آرجینین هستند كه این
-دارچین بهترین دارو برای دردهای عضلانی اسید آمینه در آرام كردن عروق خونی و تقویت
جریان خون موثر است .همچنین سایر مواد
است خوراكی حاوی این اسید آمینه سودمند شامل
- از تشكیل لخته های خونی جلوگیری می
كند و دارای خواص ضدباكتریایی و ضدالتهابی نخودفرنگی ،ماهی آزاد و گندم هستند .
چربی موجود در بادام از جنس همان چربی
است. است كه درروغن زیتون یافت می شود و به
میزان مصرف :روزانه یك چهارم تا نصف قاشق
چایخوری معادل 1الی 2میلی گرم كافی است همین خاطر برای سلامت قلب مفید است .
تا میزان تری گلیسیرید و كلسترول خونتان -بادام می تواند میزان كلسترول بد خون را
پایین آورده و خطر بروز امراض قلبی را كاهش
12الی 30درصد كاهش یابد .
[کیهان]
روغن سویا به گزارش ساینس دیلی ،پژوهشی که توسط محققان دانشگاه زعفران ،سرطان کبد Vol. 21 / No. 1263 - Friday, Nov. 1, 2013
امارات متحده عربی انجام شده نشان م یدهد زعفران که پیش را مهار م یکند
بهترین درمان برای پوکی استخوان از این خاصیت آنت یاکسیدانی آن به اثبات رسیده ،به خوبی
می‌تواند از کبد در برابر پیشرفت سرطان و عوامل سرطان‌زایی این پژوهشگران دو هفته
روغن تهیه شده از دانه‌های سویا از جمله بهترین روغن‌های مانند د یاتی لنیتروزآمین یا DENکه در تنباکو ،وسائل آرایشی، پیش از القای ماده سرطانی به
طبیعی است که این روزها برای تهیه انواع س سها و مایونزها موش‌ها ،رژیم حاوی زعفران
مورد استفاده قرار م یگیرد .اما تنها خواص خوراکی این روغن بنزین و غذاهای فراور یشده ،وجود دارد ،حافظت کند. آنها را با دوزهای گوناگون ،75
نیست که روغن سویا را به یک روغن ممتاز تبدیل کرده است. این پژوهشگران دو هفته پیش از القای ماده سرطانی به مو شها، 150و 300میل یگرم به ازای
روغن تهیه شده از دانه سویا خواص درمانی زیا دی دار د که رژیم حاوی زعفران آنها را با دوزهای گوناگون 150 ،75و 300 هر کیلوگرم وزن بدن در روز
میل یگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز آغاز کردند و آن آغاز کردند و آن را به مدت 22
برخی از آنها را با هم مرور م یکنیم.
را به مدت 22هفته ادامه دادند. هفته ادامه دادند.
یکی از بهترین کاربردهای روغن سویا در کاهش میزان خستگی نتایج نشان م یدهند گروهی از مو شها که بالاترین دوز عصاره پول‌نیوز -پژوهش تازه‌ای
و استرس زنان باردار است .برای این منظور کافی است با مقدار زعفران را دریافت کرد‌هاند ،کاملا از ایجاد سلول‌های سرطانی در نشان می‌دهد ،زعفران با
کمی از این روغن بدن زنان باردار ب هویژه سر آنها را ماساژ دهید کبد مصون ماند‌هاند .در گروه‌های دیگر که درمان پیش از القا بهبود فرایند اپوپتوز ،جلوگیری از تکثیر بی‌رویه سلول‌ها
تا از معجزه این روغن گیاهی برای کاهش خستگی مطلع شوید. آغاز شده نیز کاهش پروتئین‌هایی که نشانه اولیه وجود سرطان و اثر ضدالتهابی که دارد ،می‌تواند آغاز سرطان کبد یا
استفاده موضعی از روغن سویا در افراد مبتلا به پوکی استخوان هستند ،به وضوح دیده می‌شود و روند پیشرفت یا آغاز بیماری گسترشآنرا به شکل قابل‌توجهی در موش‌ها مهار کند.
می‌تواند تا حد زیادی روند پوکی استخوان را در آنها کنترل سرطان سلول‌های کبدی یا ،HCCپنجمین سرطان شایع
کند ،ضمن آنکه تهیه غذا با این روغن موجب پیشگیری از دفع به مراتب کندتر شده است. جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به‌شمار
عمرو امین که سرپرستی این تحقیق را به عهده داشته ،م یگوید: م یرود .ابتلا به هپاتیت B، Cو بیماری کبد چرب ،در معرض
کلسیم و افزایش میزان جذب آن در بدن می‌شود. «یافته‌های ما نشان م یدهند زعفران با کمک به اجرای فرایند سرطان‌زاهای محیطی مانند DENقرار گرفتن ،مصرف ب یرویه
اپوپتوز یا مرگ تنظیم‌شده سلولی ،جلوگیری از تکثیر ب یرویه آهن و استفاده از مشروبات الکلی م یتواند زمینه ابتلای فرد را
سلو لها و اثر ضدالتهابی این نقش ضدسرطانی را بازی می‌کند». به این سرطان کشنده فراهم کند.
تحقیق روی موش‌های آزمایشگاهی نشان م یدهد ،عصاره
زعفران به وضوح می‌تواند نقش یک محافظ شیمیایی قوی را در
برابر این عوامل بازی کند.
دهد . مزمن می‌شود . اسرار خوراكی ها 36
-بادام همچنین برای درمان زخم روده ،مثانه -این ماده غذایی كاهش دهنده قند و چربی
و اسهال مفید بوده و بادام بو داده برای تقویت در این مطلب با برخی از خواص ماش +بادام و دارچین آشنا می شوید.
خون است
معده موثر است . ماش برای درمان اسهال نیز مفید است؛ ضمن سال مکی‌‌و تسیب /شماره - 1263جمعه 10نابآ 1392
-بادام بسیار بیشتر از جو یا حتی اسفناج، اینكه زودهضم هم هست و از آنجا كه ماده
غذایی متعادلی است ،مصرفش به دیابتی ها عروقی بسیار مفید است . ماش In touch with Iranian diversity
ذخیره منیزیم دارد . هم توصیه می شود .البته بهتر است كه این -پتاسیم ماش نیز فراوان است؛ومصرفش
بادام در واقع یك منبع غذایی پرچرب است به افراد مبتلا به پرفشاری خون توصیه ماش ،در برنامه غذایی روزانه ،جزومهم ترین
كه برخلاف دیگر غذاهای چرب نه تنها برای ماده غذایی به صورت جوانه مصرف شود . می شود .ماش از نظر منگنز و سلنیوم كه منابع تامین پروتئین گیاهی است و ارزش
سلامتی خطری ندارد ،بلكه آن را تضمین می یادتان باشد كه استفاده از آن به این شكل خاصیت آنتی اكسیدانی دارند نیز غنی است تغذیه ای بسیار بالایی دارد .میزان اسیدفولیك
خواص ماش را چند برابر می كند زیرا فرآیند و خوردن آن موجب پیشگیری از بیماری‌های
كند. جوانه زدن باعث می شود همه مواد مغذی به ماش بسیار بالاست
بادام دارای منیزیم و پتاسیم است.هنگامی كه خصوص آهن در دسترس افزایش یابد پس ماش برای پیشگیری از بیماری های قلبی -
به مقدار كافی منیزیم در بدن باشد در خون برای مبتلایان به كم خونی بسیار مفید است.
جریان می یابد و اكسیژن و مواد مغذی را مصرف ماش هیچ گونه ممنوعیتی برای
سریع تر حمل می كند و از افزایش ضربان قلب هیچ كس ندارد اما كسانی كه اسیداوریك یا
پیشگیری می كند .این گیاهان در داروهای نقرس دارند ،باید موا دغذایی پروتئین داری
شیمی درمانی و داروهای قدیمی استفا ده را كه پورین گیاهی دارند ،محدود كنند .البته
می‌شود .این گیاهان مفید از عود بیماری نیز تركیبات پورینی در ماش نسبتا كم است و لازم
نیست این افراد نیز ماش را از برنامه غذایی
پیشگیری می كند . خود كاملا حذف كنند؛ بلكه تنها محدودیت به
دارچین خرج دادن در مصرف آن كفایت می كند .
-دارچین كلیه را گرم می كند ،ضعف كمر بادام
و پاها را از بین می برد وكم خونی را درمان
بادام ها حاوی مقادیر قابل توجهی از نوعی
می كند. اسیدآمینه موسوم به آرجینین هستند كه این
-دارچین بهترین دارو برای دردهای عضلانی اسید آمینه در آرام كردن عروق خونی و تقویت
جریان خون موثر است .همچنین سایر مواد
است خوراكی حاوی این اسید آمینه سودمند شامل
- از تشكیل لخته های خونی جلوگیری می
كند و دارای خواص ضدباكتریایی و ضدالتهابی نخودفرنگی ،ماهی آزاد و گندم هستند .
چربی موجود در بادام از جنس همان چربی
است. است كه درروغن زیتون یافت می شود و به
میزان مصرف :روزانه یك چهارم تا نصف قاشق
چایخوری معادل 1الی 2میلی گرم كافی است همین خاطر برای سلامت قلب مفید است .
تا میزان تری گلیسیرید و كلسترول خونتان -بادام می تواند میزان كلسترول بد خون را
پایین آورده و خطر بروز امراض قلبی را كاهش
12الی 30درصد كاهش یابد .
[کیهان]
روغن سویا به گزارش ساینس دیلی ،پژوهشی که توسط محققان دانشگاه زعفران ،سرطان کبد Vol. 21 / No. 1263 - Friday, Nov. 1, 2013
امارات متحده عربی انجام شده نشان م یدهد زعفران که پیش را مهار م یکند
بهترین درمان برای پوکی استخوان از این خاصیت آنت یاکسیدانی آن به اثبات رسیده ،به خوبی
می‌تواند از کبد در برابر پیشرفت سرطان و عوامل سرطان‌زایی این پژوهشگران دو هفته
روغن تهیه شده از دانه‌های سویا از جمله بهترین روغن‌های مانند د یاتی لنیتروزآمین یا DENکه در تنباکو ،وسائل آرایشی، پیش از القای ماده سرطانی به
طبیعی است که این روزها برای تهیه انواع س سها و مایونزها موش‌ها ،رژیم حاوی زعفران
مورد استفاده قرار م یگیرد .اما تنها خواص خوراکی این روغن بنزین و غذاهای فراور یشده ،وجود دارد ،حافظت کند. آنها را با دوزهای گوناگون ،75
نیست که روغن سویا را به یک روغن ممتاز تبدیل کرده است. این پژوهشگران دو هفته پیش از القای ماده سرطانی به مو شها، 150و 300میل یگرم به ازای
روغن تهیه شده از دانه سویا خواص درمانی زیا دی دار د که رژیم حاوی زعفران آنها را با دوزهای گوناگون 150 ،75و 300 هر کیلوگرم وزن بدن در روز
میل یگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز آغاز کردند و آن آغاز کردند و آن را به مدت 22
برخی از آنها را با هم مرور م یکنیم.
را به مدت 22هفته ادامه دادند. هفته ادامه دادند.
یکی از بهترین کاربردهای روغن سویا در کاهش میزان خستگی نتایج نشان م یدهند گروهی از مو شها که بالاترین دوز عصاره پول‌نیوز -پژوهش تازه‌ای
و استرس زنان باردار است .برای این منظور کافی است با مقدار زعفران را دریافت کرد‌هاند ،کاملا از ایجاد سلول‌های سرطانی در نشان می‌دهد ،زعفران با
کمی از این روغن بدن زنان باردار ب هویژه سر آنها را ماساژ دهید کبد مصون ماند‌هاند .در گروه‌های دیگر که درمان پیش از القا بهبود فرایند اپوپتوز ،جلوگیری از تکثیر بی‌رویه سلول‌ها
تا از معجزه این روغن گیاهی برای کاهش خستگی مطلع شوید. آغاز شده نیز کاهش پروتئین‌هایی که نشانه اولیه وجود سرطان و اثر ضدالتهابی که دارد ،می‌تواند آغاز سرطان کبد یا
استفاده موضعی از روغن سویا در افراد مبتلا به پوکی استخوان هستند ،به وضوح دیده می‌شود و روند پیشرفت یا آغاز بیماری گسترشآنرا به شکل قابل‌توجهی در موش‌ها مهار کند.
می‌تواند تا حد زیادی روند پوکی استخوان را در آنها کنترل سرطان سلول‌های کبدی یا ،HCCپنجمین سرطان شایع
کند ،ضمن آنکه تهیه غذا با این روغن موجب پیشگیری از دفع به مراتب کندتر شده است. جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به‌شمار
عمرو امین که سرپرستی این تحقیق را به عهده داشته ،م یگوید: م یرود .ابتلا به هپاتیت B، Cو بیماری کبد چرب ،در معرض
کلسیم و افزایش میزان جذب آن در بدن می‌شود. «یافته‌های ما نشان م یدهند زعفران با کمک به اجرای فرایند سرطان‌زاهای محیطی مانند DENقرار گرفتن ،مصرف ب یرویه
اپوپتوز یا مرگ تنظیم‌شده سلولی ،جلوگیری از تکثیر ب یرویه آهن و استفاده از مشروبات الکلی م یتواند زمینه ابتلای فرد را
سلو لها و اثر ضدالتهابی این نقش ضدسرطانی را بازی می‌کند». به این سرطان کشنده فراهم کند.
تحقیق روی موش‌های آزمایشگاهی نشان م یدهد ،عصاره
زعفران به وضوح می‌تواند نقش یک محافظ شیمیایی قوی را در
برابر این عوامل بازی کند.
