Page 39 - Shahrvand BC No. 1214
P. 39
39 1214
In touch with Iranian diversity خانه و زن دگی
سال متسیب /شماره - 1214جمعه 3رذآ 1391 زندگی خانه
۳۳راه برای دسر نارنگی
یخزدایی مواد غذایی
مواد لازم:
In touch with Iranian diversity
نارنگی پوست کنده = ۱فنجان
پرتقال پوست کنده = ۱فنجان
موز حلقه شده = ۱فنجان
آناناس خرد شده = ۱فنجان
خلال بادام = ۱۰۰گرم
گردوی تازه پوست کنده = ۱۵۰گرم
پودر نارگیل = ۱۰۰گرم
خامه = ۳۰۰گرم
پودر قند = ۱۵۰گرم
عرق بهار نارنج = ۱قاشق سوپ خوری
Vol. 20 / No. 1214 - Friday, Nov. 23, 2012 گوش��ت روی آن نباش��د و پ��س از فریز بهترین راه برای یخ زدایی شیرین یها این طرز تهیه:
ک��ردن به وجود بیاین��د ،احتمال آلودگی اس��ت که آنها را نیم س��اعت تا ۴۵دقیقه
قارچی در آن قسمت گوشت دور از انتظار پیش از مصرف ،از فریزر خارج کنید و در خامه و پودر قند را خوب میزنیم تا فرم بگیرد .در یک کاسه پودر نارگیل،
نارنگی ،پرتقال ،موز ،آناناس ،خلال بادام ،گردوی خرد شده را همراه عرق
نیست. دمای محیط آشپزخانه قرار دهید… بهار نارنج مخلوط کرده بطوریکه میو‌هها له نشوند و خامه فرم گرفته را به
۴ـ بهتر اس��ت به علت خرد ش��دن بافت یخ زدایی ش��یرین یها با مایکروفر نه تنها آن اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پای هدار
گوش��ت چرخ کرده ،آزاد ش��دن آنزی مها باعث ش��ل شدنشان می ش��ود بلکه طعم ریخته و با کمی آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پای هدار ریخته
و انج��ام چند فرایند و دس��تکاری در این آنها را هم خراب م یکند .اگر ش��ما هم از و با کمی پودر پسته روی آن را تزئین میکنیم .برای زیباترشدن ،نارنگی
گوشت ،آن را داخل فریزر نگهداری نکنید. آن خان مهایی هس��تید که دوس��ت دارید و پرتقا لها را دانه دانه پوس��ت کنده و از وس��ط هر قاچ را به دو قسمت
۵ـ یخ زدایی گوش��ت باید خیلی آهسته ب��ا بهتری��ن رو شهای ی��خ زدای��ی انواع
و تدریجی انجام ش��ود ت��ا قطر‌ههای آب خوراک یها آشنا شوید ،بد نیست نگاهی به تقسیم میکنیم.
س��وزنی از درون آن خ��ارج ش��ود و مواد
توصی ههای زیر بیندازید.
مغذ یاش به صورت خونابه هدر نرود. گوش تها
۶ـ اگر ۲۴ساعت پیش از مصرف ،گوشت
قرم��ز را از داخل فری��زر خارج کنید و آن ۱ـ اگ��ر قصد نگه��داری طولان��ی مدت
را در طبق هه��ای پایینی یخچال بگذارید، گوشت را دارید ،باید بلافاصله و با حداکثر
م یتوانی��د از باز ش��دن مناس��ب یخ آن س��رما آن را منجم��د کنید ت��ا کیفیت و
ارزش غذایی آن در بالاترین س��طح باقی
مطمئن شوید.
۷ـ اگر وقت کافی برای ی خزدایی گوش��ت بماند.
ندارید ،م یتوانید با قرار دادن مستقیم آن ۲ـ اگر روی بست هبندی گوشت ،سوراخ یا
درون قابلمه ،از هدر رفتن مواد مغذی اش پارگی وجود داشته باشد ،ممکن است آب
سطحی آن به سرعت بخار شود و لک ههای
به صورت خونابه پیشگیری کنید. س��فیدی که س��وختگی انجماد نام دارد،
۸ـ گوش��ت مرغ را ۱۲س��اعت و ماهی و
میگو را ۸ساعت پیش از مصرف از فریزر روی سطح بافتش دیده شود.
خ��ارج کنید و ب��رای ی خزدایی در طبقات ۳ـ اگ��ر لک ههای س��یاه ،پی��ش از انجماد
پایین یخچال بگذارید.
۹ـ اس��تفاده از مایکروفر یک��ی از را‌ههای
ساده برای یخ زدایی انواع گوش تهاست.
۱۰ـ ق��رار دادن انواع گوش��ت در آب ،راه
مناس��بی برای باز کردن یخ آنها نیس��ت
و باع��ث از بی��ن رفتن مواد مغذ یش��ان
م یشود.
39
In touch with Iranian diversity خانه و زن دگی
سال متسیب /شماره - 1214جمعه 3رذآ 1391 زندگی خانه
۳۳راه برای دسر نارنگی
یخزدایی مواد غذایی
مواد لازم:
In touch with Iranian diversity
نارنگی پوست کنده = ۱فنجان
پرتقال پوست کنده = ۱فنجان
موز حلقه شده = ۱فنجان
آناناس خرد شده = ۱فنجان
خلال بادام = ۱۰۰گرم
گردوی تازه پوست کنده = ۱۵۰گرم
پودر نارگیل = ۱۰۰گرم
خامه = ۳۰۰گرم
پودر قند = ۱۵۰گرم
عرق بهار نارنج = ۱قاشق سوپ خوری
Vol. 20 / No. 1214 - Friday, Nov. 23, 2012 گوش��ت روی آن نباش��د و پ��س از فریز بهترین راه برای یخ زدایی شیرین یها این طرز تهیه:
ک��ردن به وجود بیاین��د ،احتمال آلودگی اس��ت که آنها را نیم س��اعت تا ۴۵دقیقه
قارچی در آن قسمت گوشت دور از انتظار پیش از مصرف ،از فریزر خارج کنید و در خامه و پودر قند را خوب میزنیم تا فرم بگیرد .در یک کاسه پودر نارگیل،
نارنگی ،پرتقال ،موز ،آناناس ،خلال بادام ،گردوی خرد شده را همراه عرق
نیست. دمای محیط آشپزخانه قرار دهید… بهار نارنج مخلوط کرده بطوریکه میو‌هها له نشوند و خامه فرم گرفته را به
۴ـ بهتر اس��ت به علت خرد ش��دن بافت یخ زدایی ش��یرین یها با مایکروفر نه تنها آن اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پای هدار
گوش��ت چرخ کرده ،آزاد ش��دن آنزی مها باعث ش��ل شدنشان می ش��ود بلکه طعم ریخته و با کمی آرامی هم میزنیم یک پیمانه در هر ظرف پای هدار ریخته
و انج��ام چند فرایند و دس��تکاری در این آنها را هم خراب م یکند .اگر ش��ما هم از و با کمی پودر پسته روی آن را تزئین میکنیم .برای زیباترشدن ،نارنگی
گوشت ،آن را داخل فریزر نگهداری نکنید. آن خان مهایی هس��تید که دوس��ت دارید و پرتقا لها را دانه دانه پوس��ت کنده و از وس��ط هر قاچ را به دو قسمت
۵ـ یخ زدایی گوش��ت باید خیلی آهسته ب��ا بهتری��ن رو شهای ی��خ زدای��ی انواع
و تدریجی انجام ش��ود ت��ا قطر‌ههای آب خوراک یها آشنا شوید ،بد نیست نگاهی به تقسیم میکنیم.
س��وزنی از درون آن خ��ارج ش��ود و مواد
توصی ههای زیر بیندازید.
مغذ یاش به صورت خونابه هدر نرود. گوش تها
۶ـ اگر ۲۴ساعت پیش از مصرف ،گوشت
قرم��ز را از داخل فری��زر خارج کنید و آن ۱ـ اگ��ر قصد نگه��داری طولان��ی مدت
را در طبق هه��ای پایینی یخچال بگذارید، گوشت را دارید ،باید بلافاصله و با حداکثر
م یتوانی��د از باز ش��دن مناس��ب یخ آن س��رما آن را منجم��د کنید ت��ا کیفیت و
ارزش غذایی آن در بالاترین س��طح باقی
مطمئن شوید.
۷ـ اگر وقت کافی برای ی خزدایی گوش��ت بماند.
ندارید ،م یتوانید با قرار دادن مستقیم آن ۲ـ اگر روی بست هبندی گوشت ،سوراخ یا
درون قابلمه ،از هدر رفتن مواد مغذی اش پارگی وجود داشته باشد ،ممکن است آب
سطحی آن به سرعت بخار شود و لک ههای
به صورت خونابه پیشگیری کنید. س��فیدی که س��وختگی انجماد نام دارد،
۸ـ گوش��ت مرغ را ۱۲س��اعت و ماهی و
میگو را ۸ساعت پیش از مصرف از فریزر روی سطح بافتش دیده شود.
خ��ارج کنید و ب��رای ی خزدایی در طبقات ۳ـ اگ��ر لک ههای س��یاه ،پی��ش از انجماد
پایین یخچال بگذارید.
۹ـ اس��تفاده از مایکروفر یک��ی از را‌ههای
ساده برای یخ زدایی انواع گوش تهاست.
۱۰ـ ق��رار دادن انواع گوش��ت در آب ،راه
مناس��بی برای باز کردن یخ آنها نیس��ت
و باع��ث از بی��ن رفتن مواد مغذ یش��ان
م یشود.
39
