Page 30 - Issue No.1369

‫اون بچینید‪.‬‬ ‫سینی کباب ترکی (‪)Tava Kebabi‬‬ ‫مقالات‬
‫پخت به مدت نیم ساعت یا تا جایی که روغن گوشت بیرون‬
‫‪30‬‬
‫بزنه و گوشت کاملا مغزپخت بشه‪.‬‬
‫این کباب خوشمزه هست و آلترناتیو خوبی برای کباب دیگی‬ ‫فر رو از پیش روشن و روی دمای ‪ ۴۲۵‬فارنهایت یا همون‬ ‫آشپزی مواد لازم‪:‬‬ ‫سال ‪ / 23‬شماره ‪ - 1369‬جمعه ‪ 21‬نابآ ‪1394‬‬
‫‪ ۲۲۰‬سانتیگراد خودمون تنظیم کنید‪ .‬جعفری رو ساطوری و‬
‫در صورت تمایل به آزمودن غذای های جدید‪.‬‬ ‫پیاز رو رنده کنید (من هر دو رو در مخلوط کن پوره کردم‪،‬‬ ‫‪ -‬نیم کیلو گوشت چرخ کرده‬
‫اگر فلفل حلبی ندارید‪ ،‬فلفل دلمه رو هم به مخلوط کن اضافه‬ ‫گوساله یا بره ( ترجیحا کم چرب)‬

‫کنید)‪ .‬تمام مواد رو مخلوط کنید و ورز بدید‪.‬‬ ‫‪ -‬یک عدد پیاز متوسط‬
‫کف سینی رو رب گوجه بمالید و سپس گوشت رو در یک لایه‬ ‫‪ -‬دو قاشق غذاخوری فلفل حلبی (یا یک عدد فلفل‬
‫یکنواخت در اون پهن کنید‪ .‬فلفل شیرین و گوجه رو هم روی‬
‫قرمز دلمه‌ای در صورت عدم دسترسی)‬
‫‪ -‬یک دسته متوسط جعفری‬
‫‪ -‬نمک و فلفل به میزان لازم‬

‫‪ -‬یک قاشق غذاخوری رب گوجه‬
‫‪ -‬شانزده عدد گوجه فرنگی گیلاسی‬

‫‪ -‬هشت عدد فلفل سبز شیرین‬

‫معالجه «اعجازآمیز» دختری که می‌تواند آینده پزشکی را متحول کند‬ ‫مقالات‬

‫جیمز گالاگر سردبیر اخبار بهداشتی‪ ،‬بی بی سی نیوز‬ ‫تغذیه و‬
‫پزشکی‬

‫ژنتیک ‪ -‬شده اند که نه فقط می تواند ژن های تازه را وارد‬ ‫دی ان ای‬ ‫لیلا نه تنها زنده است‪ ،‬بلکه کودکی شاد و خرم است‬ ‫‪In touch with Iranian diversity‬‬‫‪Vol. 23 / No. 1369 - Friday, Nov. 13, 2015‬‬
‫کند بلکه می تواند دستور العمل حیات را بازنویسی کند‪.‬‬ ‫همه انواع درمان های ژنتیکی با دستکاری دستورالعمل حیات‬ ‫که اثری از سرطان خون (لوکمیا) در او دیده نمی‌شود‪.‬‬
‫یا همان دی ان ای همراه است‪ ،‬که حاوی دستور نحوه ساخت‬ ‫آیا چهره خندان لیلا ریچاردز نویدبخش شروع عصری‬ ‫‪30‬‬
‫این دقیقا اتفاقی است که در مورد لیلا افتاد‪.‬‬ ‫تازه در پزشکی ژنتیکی است که می تواند زندگی همه‬
‫سلول های سفید خون از یک اهداکننده گرفته شد‪ .‬از‬ ‫و عملکرد همه اعضای بدن است‪.‬‬
‫تکنیک تلن برای محافظت از سلول های سالم در برابر‬ ‫دستور العمل ساخت و حفظ اندام ها در دی ان ای نهفته است‬ ‫ما را عوض کند؟‬
‫در نمونه های اولیه این درمان ها‪ ،‬دی ان ای تازه وارد سلول‬ ‫سرگذشت او واقعا فوق العاده است و معالجه او بدعتی‬
‫داروهای ضدسرطانی استفاده شد‪.‬‬ ‫بیمارانی می شد که دستورالعمل ژنتیکی آنها ناقص یا معیوب‬
‫آنچه از ‪ ۱۵‬سال پیش تا حالا تغییر کرده‪ ،‬دقت در وارد‬ ‫بود‪ .‬معروف ترین مواد پسرانی بودند که در دهه ‪ ۹۰‬از به‬ ‫در عالم پزشکی است‪.‬‬
‫اصطلاح سندروم پسران حبابی (‪ )bubble boy‬رنج می بردند‪.‬‬ ‫یک روز مانده به جشن تولد یک سالگی لیلا‪ ،‬پزشکان‬
‫کردن دی ان ای اصلاح شده به بدن است‬ ‫بدن آنها فاقد سیستم ایمنی بود و مجبور بودند در شرایطی‬ ‫به پدر و مادرش گفتند که همه معالجات برای درمان‬
‫با کمک یک ویروس‪ ،‬ژنی تازه وارد بدن بیمار شد که باعث‬ ‫کاملا استریل زندگی کنند که به دلیل فقدان ژنی به نا م �‪IL‬‬ ‫سرطان خون او شکست خورده و او از دست خواهد‬

‫حمله به سلول سرطان خون می شود‪.‬‬ ‫‪ 2RG‬بود‪.‬‬ ‫رفت‪.‬‬
‫استفاده از انگشت رویی در بیماران مبتلا به اچ آی وی‬ ‫آن ژن با تزریق ویروسی حاوی کپی سالم دی ان ای در‬ ‫اما با عزم خانواده‪ ،‬پزشکان و یک شرکت بیوتکنولوژی‪ ،‬او‬
‫وارد مرحله آزمایشی شده است‪ .‬هدف این است که سلول‬ ‫بدن بیماران جایگزین شد‪ ،‬اما آن آزمایش ها به دلیل ابتلای‬ ‫تحت معالجه ای جدید که قبلا فقط در موش آزمایش شده‬
‫از بدن بیمار خارج شود‪ ،‬طوری دستکاری شود که در برابر‬
‫ویروس عامل ایدز مصون شود‪ ،‬و بعد دوباره وارد بدن بیمار‬ ‫بیماران به سرطان خون رها شد‪.‬‬ ‫بود قرار گرفت‪.‬‬
‫مشکل این بود که دی ان ای تقریبا به طور تصادفی وارد بدن‬ ‫حالا‪ ،‬فقط چند ماه پس از آنکه به خانواده ریچاردز گفته شد‬
‫شود‪.‬‬ ‫می شد‪ ،‬به شکلی که در کارکردهای طبیعی بعضی سلول ها‬ ‫سرطان او لاعلاج است‪ ،‬لیلا نه تنها زنده است‪ ،‬بلکه کودکی‬
‫از تکنیک کریسپر هم برای ویرايش دی ان ای جنین برای‬ ‫اختلال ایجاد می کرد و آن را سرطانی می کرد‪ .‬آنچه از آن‬ ‫شاد و خرم است که اثری از سرطان خون (لوکمیا) در او دیده‬

‫اولین بار استفاده شد که بحث انگیز بوده است‪.‬‬ ‫زمان تغییر کرده‪ ،‬دقت این عمل است‪.‬‬ ‫نمی شود‪.‬‬
‫پروفسور واسم قسیم که در درمان لیلا شرکت داشته به بی‬ ‫ویروس هایی که برای انتقال دی ان ای استفاده می شود آن‬ ‫این معالجه «اعجازآمیز» از یک لوله آزمایشگاهی کوچک پر‬
‫بی سی گفت‪« :‬تکنولوژی تازه پتانسیل فوق العاده ای برای‬ ‫را در نقاطی ایمن تر در نقشه ژنتیکی قرار می دهد‪ .‬به علاوه‬ ‫از سلول های ایمنی نشات گرفت که با مهندسی ژنتیک برای‬
‫درمان سایر بیماری ها دارد‪ ،‬از جمله برای مهندسی سلول ها‬
‫و ورود دوباره آن به بدن بیمار یا دادن خواص تازه به سلول‬ ‫سه فناوری مهم تازه از راه رسیده است‪.‬‬ ‫کشتن سرطان طراحی شده اند‪.‬‬
‫برای استفاده از آن به طوری که فقط تصور آن ممکن است‪».‬‬ ‫سه تکنیک انگشت رویی (اشاره به فلز روی)‪ ،‬تلن (‪)Talens‬‬ ‫در هیجان انگیز بودن این موضوع شکی نیست و سوالاتی‬
‫تجهیز کردن سیستم ایمنی برای هدف گرفتن سرطان و‬ ‫و کریسپر (‪ )Crispr‬جملگی حول یک مفهوم مشترک عمل‬
‫همچنین طیف وسیعی از اختلالات موروثی در دیدرس‬ ‫م ‌یکنند ‪ -‬مثل سیستم موقعیت یاب اتومبیل عمل می کنند‬ ‫درباره آینده پزشکی پدید می آورد‪.‬‬
‫که راهش را به سوی نقاط مشخصی در دی ان ای پیدا م ‌یکند‬ ‫از حالا صحبت از انقلابی تازه در میان است‪ :‬استفاده از‬
‫پزشکان قرار گرفته‪.‬‬ ‫و حاوی یک جفت قیچی ملکولی هستند که می تواند دی ان‬ ‫تکنیک‌های مشابه برای درمان انواع سرطان ها‪ ،‬و همچنین‬
‫برای آنها آسانترین کار این است از سلول هایی استفاده کنند‬
‫که می توان آنها را از بدن خارج‪ ،‬اصلاح و دوباره به بدن وارد‬ ‫ای را ویرایش کند‪.‬‬ ‫سایر بیمار ‌یهای وراثتی مثل کم خونی داسی شکل‪.‬‬
‫اینها باعث ایجاد یک رشته کاملا تازه پزشکی ‪ -‬مهندسی‬ ‫البته قبلا هم در چنین موقعیتی بوده‌ایم‪.‬‬
‫کرد‪ ،‬نه اینکه سلول مستقیما در داخل بدن ویرایش شود‪.‬‬
‫به این ترتیب درمان بیماری های خونی یا سیستم ایمنی ‪-‬‬ ‫هنگام چرخش هزاره‪ ،‬دانشمندان و روزنامه نگارانی فوق العاده‬
‫مثل تالاسمی یا کم خونی ‪ -‬راحت تر از درمان نقص کلیوی‬ ‫هیجان زده مدعی بودند که ژن درمانی جهان را دگرگون‬

‫یا قلبی خواهد بود‪.‬‬ ‫خواهد کرد‪.‬‬
‫پروفسور تراشر پیش بینی می کند که در ده سال آینده شاهد‬ ‫اما این اتفاق نیافتاد‪ ،‬بنابرین سوال این است که آیا آن‬
‫«انفجار» استفا ده از مهندسی ژنتیکی در درمان بیمار ‌یها‬
‫«معجزه» واقعا چیزی را عوض کرده؟‬
‫باشیم‪.‬‬ ‫پروفسور آدریان تراشر از بیمارستان گریت اورموند استریت به‬
‫او م ‌یگوید‪« :‬در گذشته‪ ،‬برای شمار کوچکی از بیماران‬ ‫بی بی سی م ‌یگوید‪« :‬در آن زمان هیجان زیادی وجود داشت‬
‫(بیماری ها) درمان وجود داشت اما حالا وارد روند عمومی‬ ‫که غیرواقع بینانه بود‪ ،‬فناوری ها بسیار تازه بودند و ‪ ۱۵‬تا‬
‫‪ ۲۰‬سال طول کشیده تا آن فناوری های به پختگی برسند‪».‬‬
‫می شود‪».‬‬ ‫«من فکر می‌کنم که ثمره آن مطالعات اولیه الان ظاهر شده‪،‬‬
‫پس از شروع کاذب و بیش از حد خوشبینانه ‪ ۱۵‬سال قبل‪ ،‬به‬
‫نظر می رسد که ویرایش ژنتیکی درحال ورود به صحنه باشد‪.‬‬ ‫بنابراین فکر می کنم که این واقعی است‪».‬‬

‫[ب ‌یب ‌یسی]‬