Page 36 - Shahrvand BC No. 1257
P. 36
زندگی تغذیه و پزشکی خانه 36
پ نکیک پ نکیک‌ها موادغذایی محبوبی ۸غذایی که نباید برای صبحانه خورد
برای صبحانه محسوب می‌شوند و امروزه
با مخلوط‌های آماده در فروشگاه‌ها موجود ها تداگ ها تداگ‌ها به طور متوسط حاوی سال متسیب /شماره - 1257جمعه 29رویرهش 1392
هستند که حتی راحت‌تر درست می‌شون د. حدود ۱۳۰تا ۱۴۰کالری هستند که این
شما فقط این پودر را با آب مخلوط کنید و میزان به ۸۰درصد کالری که چربی ناسالم یا بیشتر خوابیدن صبحانه نخورید شما در واقع تحقیقات نشان داده است که متخصصان In touch with Iranian diversity
سپس آن را در یک ماهی تابه گرم یا ماهی است ،افزایش می‌یابد .همچنین ،علاوه بر این بدن خود را در حالت ناشتایی طولان ی‌مدت بهداشت و سلامت خوردن برخی از غذاها را
انواع س سها و چاشنی‌های روی غذا آن فاجعه قرار م یدهید که این موضوع منجر به مشکلات نه تنها برای صبحانه توصیه نم یکنند بلکه Vol. 20 / No. 1257 - Friday, Sept. 20, 2013
تابه بریزید. به پرهیز از خوردن آنها در این وعده غذایی
پ نکی ک‌ها غنی از کربوهیدرات‌ها هستند که بیشتری را برای قلب ایجاد م یکنند. متعدد جسمانی و رفتاری شما م یشود. هشدار م یدهند .متخصصان بهداشت صبحانه
بطور حتم معده شما را پر م یکند ،اما دوباره، گوشتهای فرآوری شده و چاشنی‌های مورد این مهم است که صبحانه را از وعد‌ه‌های
نبودن کالری باعث می‌شود که شما سریع استفاده بر روی ها تدا گها با بیماری‌های غذایی خود حذف نکنید ،اما بطور قطع باید را مه مترین وعده غذایی روز نمی‌نامند.
تحقیقات ثابت کرده است که افرادی که
گرسنه شوید. قلبی و سرطان روده بزرگ مرتبط هستند. بدترین غذاها را در این وعده حذف کنید. صبحانه را از وعده غذایی خود حذف کرد‌هاند
به علاوه انتخاب چاشنی‌های روی غذا ،مانند غلات شیرین تفت داده شده اگر چه کودکان اکثر ما به دلیل اینکه برای خوردن صبحانه با احتمال بیشتری از افزایش وزن و اسیدیته
شربت افرا ،پودر شکر و بیکن به چاقی و و بزرگسالان غلات شیرین تفت داده شده را در وقت خود صرف هجویی کنیم و بدلیل عجله
بسیار دوست دارند اما این نوع موا د غذایی داشتن به گزینه‌های غذاهای بست هبندی شده شدن رنج م یبرند.
ناسالمی منتهی م یشود. با این حال ،این بدان معنا نیست که روز خود
نان شیرینی حلقوی از نشاسته سفید و نان انتخابی درست برای صبحانه نیست. روی م یآوریم. را باید با غذاهای پر شده با قند ،چربی و
شیرینی حلقوی با طعم‌هایی نظیر پیاز ،سیر سازمان غذا و داروی آمریکا ( )FDAمتذکر متاسفانه ،موادغذایی‌های منتخب ما ،مملو از
و دانه خشخاش اجتناب کنید؛ چرا که این شده است که رنگ‌های موادغذایی مورد مواد نگهدارنده مصنوعی ،نمک ،شکر و کالری کربوهیدرات آغاز کنید.
نوع شیرینی‌ها با آرد گندم تصفیه شده که استفاده در این غلات در کودکان منجر به در این مقاله به بدترین غذاهایی که در صبحانه
حاوی هیچ مواد مغذی و فیبر نیستند ،درست است.
بیش فعالی م یشود. اغلب این مواد در ایجاد طعم نقش بسزایی خورده می‌شود اشاره شده است.
م یشوند. این نوع موا دغذایی همچنین با شیرین دارند ،اما به خصوص برای کودکان بسیار به گفته کارشناسان ،نخوردن صبحانه بدترین
اکثر شیرین یها در حال حاضر حاوی مقادیر کننده‌های مصنوعی و طعم دهنده‌هایی که کاری است که م یتوانید انجام دهید ،این یک
بالایی از قند و سرشار از پنیر خامه‌ای و کره می‌تواند باعث چاقی شود ،بسته‌بندی شده ناسالم هستند. پیام واقعی به خصوص برای نوجوانان دختر
که کالری‌های بیشتر و چربی‌های اشباع‌شده را موادغذایی که واقعا جزء بدترین موادغذایی
اضافه م یکنند منجر به افزایش قند و سطوح است. صبحانه محسوب می‌شوند به شرح زیر هستند. است.
اگر شما ترجیح م یدهید که این نوع غلات را دونات اولین چیزی که شما م یخواهید در یک صبحانه سالم به بزرگسالان و همچنین به
انسولین در بدن می‌شوند. برای صبحانه بخورید ،سعی کنید که آنها را با صبح بخورید ،خوردن دونات‌های مورد علاقه کودکان کمک م یکند تا در طول روز بهترین
فست‌فود آماده کردن صبحانه و غذا خوردن شماست .دونا تها یکی از گزینه‌های صبحانه
می‌تواند وق تگیر باشد ،از این رو خرید صبحانه فیبر بالا و قند کم امتحان کنید. است که به دلیل عجله داشتن و راحت بدست کار را انجام دهند.
از سر راه محل کار یا مدرسه به نظر می‌رسد شیرینی موادغذایی از قبیل شیرینی دانمارکی، آوردن آنها در مسیر مدرسه یا محل کار بیشتر کودکان و نوجوانان به دلیل اینکه در مرحله
رول دارچین و شیرینی‌های نان برشته شده از رشد هستند به مصرف مواد غذایی سالم بطور
بهترین گزینه باشد. ترجیح داده م یشود.
بسیاری از ما ،از جمله کودکانمان ،از این کار کالری و چربی بالایی برخوردار هستند. به خاطر داشته باشید که دونات‌ها مملو از منظم بیشتر نیاز دارند.
لذت م یبرند ،اما هر زمانی که در یک اشتراک علاوه بر این ،زیادی خامه‌های روی کیک یا قندهای تصفیه شده ،چربی‌های ترانس ،روغن همانطور که از نام انگلیسی صبحانه مشخص
فست فود توقف م یکنید اقلامی از چربی‌های شیرینی منجر به چاقی می‌شود .همچنین، هیدروژنه و آرد سفید فرآوری شد‌هاند که از است ( )breakfastیا صبحانه ،شکستن سریع
اشباع‌شده ،سدیم و قندهای مصنوعی را به بسیاری از نانوایان از آرد سفید فرآوری‌شده
استفاده م یکنند تا کالری‌های بیشتری را به نظر فواید تغذی های برای بدن مناسب نیست. بین شام و ناهار است.
میزان بالا مصرف م یکنید. اگر شما فقط به دلیل صرف هجویی در زمان و
سدیم بیش از حد م یتواند باعث یک افزایش آن بیافزایند.
ناگهانی در فشار خون شود و آن همچنین این خوش هها با قندها افزایش می‌یابد و بدن
ممکن است احتمال سکته مغزی در افراد را با انفجار اولیه انرژی مجهز م یکند که به
مبتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد.
بهترین غذاهای صبحانه به شما انرژی لازم احتمال زیاد در چند ساعت ناپدید می‌شود.
شیر کامل شیر مملو از چرب یهایی اشباع شده
برای زنده ماندن در طول روز را می‌دهد. که سطح کلسترول را افزایش م یدهد ،باعث
این غذاها سوخ تو‌ساز بدن را افزایش می‌دهد، بروز التهاب و در موارد شدید به انسداد عروق
افزایش وزن را کنترل م یکند و از بیمار یها
نیز کمک م یکند.
بدن را حفظ م یکند. برای برخی از افراد که خوردن یک لیوان شیر
از سوی دیگر ،بدترین غذاهای صبحانه در برای آنها مشکلاتی را فراهم م ی‌سازد؛ توصیه
چربی‌های اشباع شده و قندها بشدت زیاد
هستند که بدن را در معرض خطر بسیاری از می‌شود آن را با س رشیر تعویض کنند.
این نسخه کم‌چرب شیرعاری از چربی است
بیماری‌ها قرار م یدهند. و تنها شامل کلسیم ،پتاسیم ،ویتامین Dو
نویسنده مقاله
Kulbhushaan Raghuvanshi پروتئین است.
غنی از ویتامین ث است. به گفته این محققان ،ظاهرا مصرف میزان ویتامین ث با خوردن مصرف کیوی و رفع 36
پروفسور «مارگریت ویسرز» از مرکز تحقیقات رادیکال‌های آزاد روزانه دو عدد کیوی عامل این انرژی بوده است .کیوی منبع خستگی و افسردگی
دانشگاه اوتاگو و مجری این تحقیقات می‌گوید :ویتامین ث به
فعال‌سازی آنزیم‌هایی در بدن کمک م یکند که سطوح انرژی همشهری آنلاین :محققان دریافتند افرادی که روزانه دو عدد
سوخت و ساز و مواد شیمیایی مختلف را در مغز ارتقا م یدهند. کیوی می‌خورند به طور چشمگیری خستگی و افسردگی را از
با این حال محققان تاکید دارند مصرف میزان زیادی ویتامین ث
که بیش از نیاز بدن باشد می تواند به آسیب دیدگی و نارسایی خود دور م یکنند.
پژوهشگران دانشگاه «اوتاگو» کشور نیوزلند 54 ،دانشجوی
کلیه منجر شود. جوان را که به طور کلی میزان اندکی میوه و سبزی‌جات تازه
کیوی دارای ویتامین ،A ،Eکلسیم،آهن و اسید فولیک است.
مصرف م یکردند مورد بررسی قرار دادند.
یک عدد کیوی متوسط ۴۶کالری انرژی دارد. دانش پژوهان دریافتند اگرچه میزان مصرف میوه و سبزی‌جات
کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده و از در این افراد کم بود اما آنها وجود انرژی زیادی را در خود
ایجاد پلاک در خون جلوگیری م یکند. احساس م یکردند.
این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تر یگلیسیرید
دارد از غلظت خون م یکاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع
سکت هها جلوگیری م یکند.
پ نکیک پ نکیک‌ها موادغذایی محبوبی ۸غذایی که نباید برای صبحانه خورد
برای صبحانه محسوب می‌شوند و امروزه
با مخلوط‌های آماده در فروشگاه‌ها موجود ها تداگ ها تداگ‌ها به طور متوسط حاوی سال متسیب /شماره - 1257جمعه 29رویرهش 1392
هستند که حتی راحت‌تر درست می‌شون د. حدود ۱۳۰تا ۱۴۰کالری هستند که این
شما فقط این پودر را با آب مخلوط کنید و میزان به ۸۰درصد کالری که چربی ناسالم یا بیشتر خوابیدن صبحانه نخورید شما در واقع تحقیقات نشان داده است که متخصصان In touch with Iranian diversity
سپس آن را در یک ماهی تابه گرم یا ماهی است ،افزایش می‌یابد .همچنین ،علاوه بر این بدن خود را در حالت ناشتایی طولان ی‌مدت بهداشت و سلامت خوردن برخی از غذاها را
انواع س سها و چاشنی‌های روی غذا آن فاجعه قرار م یدهید که این موضوع منجر به مشکلات نه تنها برای صبحانه توصیه نم یکنند بلکه Vol. 20 / No. 1257 - Friday, Sept. 20, 2013
تابه بریزید. به پرهیز از خوردن آنها در این وعده غذایی
پ نکی ک‌ها غنی از کربوهیدرات‌ها هستند که بیشتری را برای قلب ایجاد م یکنند. متعدد جسمانی و رفتاری شما م یشود. هشدار م یدهند .متخصصان بهداشت صبحانه
بطور حتم معده شما را پر م یکند ،اما دوباره، گوشتهای فرآوری شده و چاشنی‌های مورد این مهم است که صبحانه را از وعد‌ه‌های
نبودن کالری باعث می‌شود که شما سریع استفاده بر روی ها تدا گها با بیماری‌های غذایی خود حذف نکنید ،اما بطور قطع باید را مه مترین وعده غذایی روز نمی‌نامند.
تحقیقات ثابت کرده است که افرادی که
گرسنه شوید. قلبی و سرطان روده بزرگ مرتبط هستند. بدترین غذاها را در این وعده حذف کنید. صبحانه را از وعده غذایی خود حذف کرد‌هاند
به علاوه انتخاب چاشنی‌های روی غذا ،مانند غلات شیرین تفت داده شده اگر چه کودکان اکثر ما به دلیل اینکه برای خوردن صبحانه با احتمال بیشتری از افزایش وزن و اسیدیته
شربت افرا ،پودر شکر و بیکن به چاقی و و بزرگسالان غلات شیرین تفت داده شده را در وقت خود صرف هجویی کنیم و بدلیل عجله
بسیار دوست دارند اما این نوع موا د غذایی داشتن به گزینه‌های غذاهای بست هبندی شده شدن رنج م یبرند.
ناسالمی منتهی م یشود. با این حال ،این بدان معنا نیست که روز خود
نان شیرینی حلقوی از نشاسته سفید و نان انتخابی درست برای صبحانه نیست. روی م یآوریم. را باید با غذاهای پر شده با قند ،چربی و
شیرینی حلقوی با طعم‌هایی نظیر پیاز ،سیر سازمان غذا و داروی آمریکا ( )FDAمتذکر متاسفانه ،موادغذایی‌های منتخب ما ،مملو از
و دانه خشخاش اجتناب کنید؛ چرا که این شده است که رنگ‌های موادغذایی مورد مواد نگهدارنده مصنوعی ،نمک ،شکر و کالری کربوهیدرات آغاز کنید.
نوع شیرینی‌ها با آرد گندم تصفیه شده که استفاده در این غلات در کودکان منجر به در این مقاله به بدترین غذاهایی که در صبحانه
حاوی هیچ مواد مغذی و فیبر نیستند ،درست است.
بیش فعالی م یشود. اغلب این مواد در ایجاد طعم نقش بسزایی خورده می‌شود اشاره شده است.
م یشوند. این نوع موا دغذایی همچنین با شیرین دارند ،اما به خصوص برای کودکان بسیار به گفته کارشناسان ،نخوردن صبحانه بدترین
اکثر شیرین یها در حال حاضر حاوی مقادیر کننده‌های مصنوعی و طعم دهنده‌هایی که کاری است که م یتوانید انجام دهید ،این یک
بالایی از قند و سرشار از پنیر خامه‌ای و کره می‌تواند باعث چاقی شود ،بسته‌بندی شده ناسالم هستند. پیام واقعی به خصوص برای نوجوانان دختر
که کالری‌های بیشتر و چربی‌های اشباع‌شده را موادغذایی که واقعا جزء بدترین موادغذایی
اضافه م یکنند منجر به افزایش قند و سطوح است. صبحانه محسوب می‌شوند به شرح زیر هستند. است.
اگر شما ترجیح م یدهید که این نوع غلات را دونات اولین چیزی که شما م یخواهید در یک صبحانه سالم به بزرگسالان و همچنین به
انسولین در بدن می‌شوند. برای صبحانه بخورید ،سعی کنید که آنها را با صبح بخورید ،خوردن دونات‌های مورد علاقه کودکان کمک م یکند تا در طول روز بهترین
فست‌فود آماده کردن صبحانه و غذا خوردن شماست .دونا تها یکی از گزینه‌های صبحانه
می‌تواند وق تگیر باشد ،از این رو خرید صبحانه فیبر بالا و قند کم امتحان کنید. است که به دلیل عجله داشتن و راحت بدست کار را انجام دهند.
از سر راه محل کار یا مدرسه به نظر می‌رسد شیرینی موادغذایی از قبیل شیرینی دانمارکی، آوردن آنها در مسیر مدرسه یا محل کار بیشتر کودکان و نوجوانان به دلیل اینکه در مرحله
رول دارچین و شیرینی‌های نان برشته شده از رشد هستند به مصرف مواد غذایی سالم بطور
بهترین گزینه باشد. ترجیح داده م یشود.
بسیاری از ما ،از جمله کودکانمان ،از این کار کالری و چربی بالایی برخوردار هستند. به خاطر داشته باشید که دونات‌ها مملو از منظم بیشتر نیاز دارند.
لذت م یبرند ،اما هر زمانی که در یک اشتراک علاوه بر این ،زیادی خامه‌های روی کیک یا قندهای تصفیه شده ،چربی‌های ترانس ،روغن همانطور که از نام انگلیسی صبحانه مشخص
فست فود توقف م یکنید اقلامی از چربی‌های شیرینی منجر به چاقی می‌شود .همچنین، هیدروژنه و آرد سفید فرآوری شد‌هاند که از است ( )breakfastیا صبحانه ،شکستن سریع
اشباع‌شده ،سدیم و قندهای مصنوعی را به بسیاری از نانوایان از آرد سفید فرآوری‌شده
استفاده م یکنند تا کالری‌های بیشتری را به نظر فواید تغذی های برای بدن مناسب نیست. بین شام و ناهار است.
میزان بالا مصرف م یکنید. اگر شما فقط به دلیل صرف هجویی در زمان و
سدیم بیش از حد م یتواند باعث یک افزایش آن بیافزایند.
ناگهانی در فشار خون شود و آن همچنین این خوش هها با قندها افزایش می‌یابد و بدن
ممکن است احتمال سکته مغزی در افراد را با انفجار اولیه انرژی مجهز م یکند که به
مبتلا به فشار خون بالا را افزایش دهد.
بهترین غذاهای صبحانه به شما انرژی لازم احتمال زیاد در چند ساعت ناپدید می‌شود.
شیر کامل شیر مملو از چرب یهایی اشباع شده
برای زنده ماندن در طول روز را می‌دهد. که سطح کلسترول را افزایش م یدهد ،باعث
این غذاها سوخ تو‌ساز بدن را افزایش می‌دهد، بروز التهاب و در موارد شدید به انسداد عروق
افزایش وزن را کنترل م یکند و از بیمار یها
نیز کمک م یکند.
بدن را حفظ م یکند. برای برخی از افراد که خوردن یک لیوان شیر
از سوی دیگر ،بدترین غذاهای صبحانه در برای آنها مشکلاتی را فراهم م ی‌سازد؛ توصیه
چربی‌های اشباع شده و قندها بشدت زیاد
هستند که بدن را در معرض خطر بسیاری از می‌شود آن را با س رشیر تعویض کنند.
این نسخه کم‌چرب شیرعاری از چربی است
بیماری‌ها قرار م یدهند. و تنها شامل کلسیم ،پتاسیم ،ویتامین Dو
نویسنده مقاله
Kulbhushaan Raghuvanshi پروتئین است.
غنی از ویتامین ث است. به گفته این محققان ،ظاهرا مصرف میزان ویتامین ث با خوردن مصرف کیوی و رفع 36
پروفسور «مارگریت ویسرز» از مرکز تحقیقات رادیکال‌های آزاد روزانه دو عدد کیوی عامل این انرژی بوده است .کیوی منبع خستگی و افسردگی
دانشگاه اوتاگو و مجری این تحقیقات می‌گوید :ویتامین ث به
فعال‌سازی آنزیم‌هایی در بدن کمک م یکند که سطوح انرژی همشهری آنلاین :محققان دریافتند افرادی که روزانه دو عدد
سوخت و ساز و مواد شیمیایی مختلف را در مغز ارتقا م یدهند. کیوی می‌خورند به طور چشمگیری خستگی و افسردگی را از
با این حال محققان تاکید دارند مصرف میزان زیادی ویتامین ث
که بیش از نیاز بدن باشد می تواند به آسیب دیدگی و نارسایی خود دور م یکنند.
پژوهشگران دانشگاه «اوتاگو» کشور نیوزلند 54 ،دانشجوی
کلیه منجر شود. جوان را که به طور کلی میزان اندکی میوه و سبزی‌جات تازه
کیوی دارای ویتامین ،A ،Eکلسیم،آهن و اسید فولیک است.
مصرف م یکردند مورد بررسی قرار دادند.
یک عدد کیوی متوسط ۴۶کالری انرژی دارد. دانش پژوهان دریافتند اگرچه میزان مصرف میوه و سبزی‌جات
کیوی مانند قرص آسپرین موجب رقیق شدن خون شده و از در این افراد کم بود اما آنها وجود انرژی زیادی را در خود
ایجاد پلاک در خون جلوگیری م یکند. احساس م یکردند.
این میوه به دلیل خاصیت کاهندگی که بر سطح تر یگلیسیرید
دارد از غلظت خون م یکاهد و از تنگ شدن عروق و بروز انواع
سکت هها جلوگیری م یکند.
