Page 30 - Issue No.1388
P. 30

‫مقالات‬                                               ‫مقالات‬                                                                                  ‫مقالات‬                                            ‫‪30‬‬

‫دانش و فناوری‬                                        ‫تغذیه و پزشکی‬                                                                                ‫آشپزی‬

‫شکستن رکورد باریکترین‬                                      ‫مهم‌ترین‬                                                                               ‫دلمه برگ کلم‬                                             ‫سال ‪ / 23‬شماره ‪ - 1388‬جمعه ‪ 6‬نیدرورف ‪1395‬‬
   ‫تا‌خوردگی جهان!‬                                   ‫علائم اختلالات تغذیه‌ای‬

‫اریگامی در مقیاس اتمی‬                                ‫با توجه به تمركز افراطی جامعه‌ آمریكا بر كمالگرایی‪ ،‬افزایش شمار‬
                                                     ‫زنان و مردان مبتلا به اختلالات تغذیه‌ای در این كشور دور از انتظار‬
‫یک تیم از دانشمندان با الهام از روش اریگامی‪،‬‬         ‫نیست‪ .‬گرچه یك تفكر اشتباه در میان مردم وجود دارد مبنی بر‬
‫باریکترین تا‌خوردگی جهان را در یک ورق گرافنی در‬      ‫اینكه اختلالات تغذیه‌ای تنها گریبانگیر زنان جوان می‌شود اما واقعیت‬
                                                     ‫این است كه نرخ ابتلا به این اختلالات در میان زنان و همچنین‬
                          ‫مقیاس اتمی ایجاد کردند‪.‬‬    ‫مردان در تمام سنین و فرهنگ‌ها و جوامع رو به رشد است‪ .‬اختلالات‬
‫تا کردن یک تکه کاغذ امری آسان است و در عمل‬           ‫تغذیه‌ای جزو اختلالات و مشكلات مزمنی هستند كه به دنبال كاهش‬
‫همان قوانین در مورد ورقه‌های گرافنی نیز صدق‬          ‫و محدودیت مصرف غذا اغلب با برخی از اختلالات و بیماری‌های‬
‫می‌کند‪ .‬اما تا زدن یک ورق از گرافن که ضخامتی به‬      ‫روانی‌ همچون اضطراب و افسردگی همراه می‌شوند‪ .‬همچنین به دلیل‬
‫اندازه یک اتم دار د‪،‬به دلیل ماهیت ظریف آن امری‬       ‫عوارض جسمی خطرناكی كه این اختلال دارد در مقایسه با برخی از‬
‫بسیار پیچیده و دشوار است زیرا هر لحظه امکان پاره‬     ‫بیماری‌های روانی دیگر نرخ مرگ و میر ناشی از آن بیشتر است‪ .‬به‬
                                                     ‫گزارش روزنامه تنسان‪ ،‬با توجه به خطرات این بیماری و شیوع آن‪،‬‬                                                                              ‫مواد لازم‪:‬‬
                    ‫شدن این تاخوردگی وجود دارد‪.‬‬      ‫آگاهی از علائم بروز آن ضروری است‪ .‬شایع‌ترین این علائم به شرح‬                                                                  ‫کلم پیچ بزرگ ‪ 1‬عدد‬
‫اما دانشمندان دانشگاه کرنل با تلاش و ممارست فراوان‬                                                 ‫زیر است‪:‬‬
‫و با اضافه کردن یک لایه از شیشه دی اکسید سیلیکون‬     ‫احساس نیاز به كنترل افراطی روی تغذیه‪ :‬گرچه اختلالات‬                                                                                   ‫برنج ‪ 2‬پیمانه‬
‫به ضخامت نیم نانومتر به ورقه گرافن‪ ،‬موفق شدند تا به‬  ‫تغذیه‌ای تنها به غذا و رژیم‌های غذایی محدود نمی‌شود اما معمولا‬                                                                      ‫لپه یک استکان‬
‫این شاهکار دست یابند‪.‬این لایه دی اکسید سیلیکون‬       ‫افراد مبتلا به این اختلال كنترل شدید و افراطی بر مصرف مواد‬                                                               ‫گوشت چرخ کرده‪ 400‬گرم‬
‫به ورق گرافن اجازه می‌دهد تا واکنشهای ایمن‌تری را‬    ‫غذایی و نوع تغذیه خود دارند و این امر موجب كاهش شدید وزن در‬                                  ‫سبزی دلمه‪ 1‬کیلو (تره‪ ،‬گشنیز‪ ،‬جعفری‪ ،‬ترخون‪ ،‬مرزه‪،‬‬
                                                                                                   ‫آنها می‌شود‪.‬‬                                                                     ‫شوید‪ ،‬نعنا و پیارچه)‬
           ‫برای ایجاد تاخوردگی از خود نشان بدهد‪.‬‬     ‫تصویر غلط از وضعیت جسمی‪ :‬كسانی كه دچار این اختلال هستند‬                                                                            ‫پیاز ‪ 2‬عدد بزرگ‬
‫لازم به ذکر است که این پژوهش هفته گذشته در‬           ‫تصویر صحیح و واقعی از شكل و سایز بدن خود ندارند‪.‬‬                                                                ‫نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم‬
                                                     ‫كم‌غذایی یا پرخوری‪ :‬كاهش مصرف غذا عمده‌ترین نشانه این‬                                                                           ‫روغن به میزان لازم‬
               ‫انجمن فیزیک آمریکا ارائه شده است‪.‬‬     ‫اختلال است‪ .‬همچنین دنبال كردن برنامه‌های غذایی خاص برای‬                                                                           ‫رب به میزان لازم‬
‫این تیم معتقد است که روش‌های جدید می‌تواند اجازه‬     ‫كنترل میزان مصرف غذا و مصرف سریع حجم زیاد غذا نیز از علائم‬                                                                        ‫سرکه یک استکان‬
‫ایجاد مدارهای چاپی پیچیده بر روی گرافن را بدهد که‬    ‫این بیماری است كه توقف آن برای این افراد عمدتا سخت است‪.‬‬
‫بعدها به ساختارهای تا خورده سه بعدی منجر خواهد شد‪.‬‬                                                                                                                                         ‫شکر دو قاشق‬     ‫‪In touch with Iranian diversity‬‬
‫این پژوهش در مجله ‪ New Scientist‬منتشر شده است‪.‬‬                                                                                                    ‫طرز تهیه‪ :‬برگ‌های کلم را جدا می‌کنیم و داخل قابلمه‬
                                                     ‫روی‌ آوردن به روش‌های ناسالم به امید كاهش وزن‪ :‬افراد دچار‬                                    ‫روی هم می‌چینیم و آب می‌ریزیم می‌گذاریم جوش بیاید‪.‬‬
                                            ‫[ایسنا]‬  ‫این اختلال تلاش بسیاری برای كاهش وزن حتی از طریق زیاده‌روی‬                                   ‫برگ‌های نرم شده در آبکش بریزید و بگذارید خنک شود‪.‬‬
                                                     ‫در فعالیت‌های ورزشی یا مصرف زیاد داروهای مسهل و ملین می‌كنند‪.‬‬                                ‫پیازها را نگینی خرد کرده وقتی نیم سرخ شد گوشت‬
      ‫‪CCOUNTECH‬‬                                      ‫بی‌میلی به صرف غذا در كنار دیگران‪ :‬به دلیل احساس خجالت‬                                       ‫چرخ کرده را اضافه می‌کنیم نمک‪ ،‬زردچوبه و رب را هم‬
         ‫‪BUSINESS‬‬                                    ‫و گناه كه عمدتا در مبتلایان به این اختلال شایع است بسیاری افراد‬
                                                     ‫از خور دن غذا در حضور دیگران احساس خوبی نمی‌كنند‪ .‬همچین‬                                                                                  ‫می‌افزاییم‪.‬‬
               ‫‪S E RV I C E SLTD.‬‬
‫‪Our New Address effective‬‬                            ‫به این دلیل كه فكر كردن به غذا در این افراد موجب اضطراب آنها‬                                 ‫مواد میانی دلمه‪ :‬برنج را شسته در یک قابلمه ریخته با‬
                                                     ‫می‌شود صرف غذا در فضاهای اجتماعی برای آنها با استرس بیشتری‬                                   ‫کمی نمک می‌گذاریم تا نیم‌پز شوند‪ .‬لپه را هم شسته و‬
      ‫‪March 21th, 2016‬‬                               ‫همراه است‪ .‬به همین خاطر از قرار گرفتن در اجتماع پرهیز می‌كنند‬                                ‫می‌پزید‪ .‬سبزی‌ها را خوب پاک کرده شسته و خرد کنید‪.‬‬
                                                     ‫یا زمانی كه در كنار دیگران هستند بسیار كم غذا می‌خورند‪.‬‬                                      ‫حالا مواد تفت داده شده را در کاسه بزرگی ریخته برنج‬
‫‪Unit 18 - 1161 The High Street‬‬                       ‫والدین مبتلا به اختلالات تغذیه‌ای‪ :‬در این اختلال تاثیر ژنتیكی‬                                ‫نیم پز و لپه پخته و سبزی دلمه خرد شده را هم اضافه‬
    ‫‪Coquitlam, BC V3B 7W3‬‬                            ‫هم دخیل است‪ .‬بنابراین كسانی كه سابقه‌ این اختلال در خانواده‌شان‬
                                                     ‫وجود دارد احتمال ابتلای آنها به مراتب بیشتر است‪ .‬همچنین‬                                                             ‫می‌کنید‪ .‬همه مواد را هم میزنید‪.‬‬
  ‫)‪Telephone: 604-245-2200 (new‬‬                      ‫نشانه‌های این اختلال در والدین بر رفتارهای تغذیه‌ای كودكان تاثیر‬                             ‫قسمت پشت کلم پیچ که دارای یک رگبرگ ضخیمی است‬
           ‫)‪604-944-9292 (no change‬‬                  ‫می‌گذارد‪ .‬برای مثال اگر والدین عادت به كنترل شدید مصرف و‬                                     ‫با کارد تیزی کمی می‌گیریم تا بتوانید از مواد‪ ،‬داخل کلم‬
                                                     ‫رژیم غذایی خاصی داشته باشند‪ ،‬این عادت در كودكان درونی شده‬
    ‫)‪Fax: 778-373-1902 (no change‬‬                    ‫و موجب فراهم شدن زمینه‌ای برای بروز اختلال تغذیه‌ای می‌شود‪.‬‬                                                     ‫پیچ ریخته و به راحتی آن را بپیچید‪.‬‬
       ‫‪Underground Parking at‬‬                        ‫علائم روانی‪ :‬نشانه‌های روانی شایع در این اختلال افسردگی و‬                                    ‫کف قابلمه مناسبی که دلمه‌ها درآن جا بشوند را مقداری‬
               ‫‪2990 Glen Dr‬‬                          ‫اضطراب است و در كنار این علائم‪ ،‬فرد احساساتی مشكلات دیگری‬                                    ‫از برگ‌های کلم می‌چینیم سپس از مواد بالا به اندازه‬
                                                     ‫چون كناره‌گیری‌های اجتماعی‪ ،‬ناامیدی‪ ،‬تفكر به خودكشی‪ ،‬نگرانی و‬                                ‫دو قاشق بیشتر یا کمتر بستگی به اون برگ کلم داره‬
       ‫‪Salman Bazogh‬‬                                                                       ‫ترس را نیز تجربه می‌كند‪.‬‬                               ‫برمیداریم وسط کلم گذاشته وآنرا مانند بقچه بیپیچید‪ .‬یا‬    ‫‪Vol. 23 / No. 1388 - Friday, Mar. 25, 2016‬‬
                                                     ‫علائم جسمی‪ :‬اختلالات تغذیه‌ای عوارض خطرناكی برای بدن دارند‪.‬‬                                  ‫به دلخواه خو دتان دوکی شکل بپیچید طوری که بقچه‌ها‬
                                                     ‫این علائم می‌توانند كاهش وزن‪ ،‬ریزش موی سر‪ ،‬ایجاد موهای زائد در‬
                                                     ‫بدن‪ ،‬آسیب‌های دندان و دهان‪ ،‬مشكلات قلبی‪ ،‬خستگی و مشكلات‬                                                                         ‫یا دوک‌ها باز نشوند‪.‬‬
                                                                             ‫معده و روده را در پی داشته باشد‪.‬‬                                     ‫وقتی مواد مان تمام شد ‪ ۲‬قاشق روغن جامد و نمک اگر‬
                                                     ‫علاقه شدید به تناسب اندام در دیگران‪ :‬تبلیغات و عكس‌های‬                                       ‫روغن مایع بود ‪ 2‬تا ‪ ۳‬قاشق روی دلمه داده و با ‪ 4‬الی ‪5‬‬
                                                     ‫مجلات مد و عكس افراد در شبكه‌های اجتماعی موجب ایجاد این‬                                      ‫لیوان آب بگذارید تا بپزد اگر برنج خام بود بیشتر آب لازم‬
                                                     ‫باور شده كه لاغری با زیبایی برابر است‪ .‬این افراد تمایل بیشتری‬
                                                     ‫به مقایسه وضعیت ظاهر و بدن خو د با دیگران دارند‪ .‬همچنین این‬                                                                       ‫داره تا برنج بپزد…‬
                                                     ‫و وزن متناسب صحبت‬       ‫تناسب اندام‬   ‫غذایی‪،‬‬  ‫امفریا‌كدننمدك‪.‬ررعال‪0‬ااوز‪9‬ه‪9‬ربژ‪2‬ریایم‌هنا بیه‬  ‫سس دلمه‪ :‬در یک کاسه نصف استکان سرکه و ‪ ۲‬قاشق‬
                                                     ‫ظاهر دیگران می‌نشینند‪.‬‬  ‫در ارتباط با‬  ‫قضاوت‬                                                  ‫غذا خوری شکر ‪ 4‬قاشق رب و یک مقدار نمک به مواد‬
                                                     ‫علائم ثانویه و تشدید‌كننده‪ :‬اختلال تغذیه‌ای بیماری شایعی است‬                                 ‫اضافه کنید سس را هم روی تمام دلمه‌ها ریخته‪ .‬اگر ترش‬
                                                     ‫كه در همه مناطق جهان دیده می‌شود‪ .‬توجه بیش از حد افراد به‬                                    ‫دوست دارید می‌توانید شکر کمتر اضافه کنید اگر هم‬
                                                     ‫مسائلی مثل وزن‪ ،‬تناسب اندام و غیره موجب تشدید غیرعمدی این‬                                    ‫شیرین باز این بسته به ذائقه شما دار د‪ .‬سس را در ربع‬      ‫‪30‬‬

                                                                                                   ‫اختلال می‌شود‪.‬‬                                                             ‫آخر پخت دلمه اضافه کنید‪.‬‬
                                                                                                                                                  ‫اجازه دهید تا سس خوب به خورد دلمه‌ها برود‪ .‬شما‬
                                                                                                                                                  ‫می‌توانید از شیره سرکه یا شیره سماق نیز استفاده کنید‪.‬‬

                                                                                                   ‫[آرمان]‬
   25   26   27   28   29   30   31   32   33   34   35