Page 30 - Issue No.1367

‫اضافه کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید‪.‬‬ ‫‪ ۴ _ ۳‬قاشق غذا خوری روغن زیتون‬ ‫سالاد لبو و خیار با سس ماست‬ ‫مقالات‬
‫برای درست کردن سس ماست‪ :‬ابتدا سیر خرد‬ ‫‪ _۴‬یک قاشق غذا خوری شوید تازه خرد شده‬
‫شده رو با روغن زیتون و نمک و فلفل‪ ،‬ترکیب‬ ‫‪ _ ۵‬دو قاشق غذا خوری نعناع تازه خرد شده‬ ‫‪30‬‬
‫کنید‪ ،‬سپس ماست و شوید و نعناع را با بقیه‬
‫مواد مخلوط کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند‪.‬‬ ‫‪ ۱/۲ _ ۶‬قاشق چای خوری نمک‬ ‫مواد لازم برای سس‪:‬‬ ‫آشپزی‬ ‫سال ‪ / 23‬شماره ‪ - 1367‬جمعه ‪ 7‬نابآ ‪1394‬‬
‫سپس ماست و سیر را روی مخلوط لبو بریزین و‬ ‫‪ ۱/۴ _ ۷‬قاشق چای خوری فلفل سفید‬
‫‪ ۱/۲ _ ۱‬پیمانه ماست پر چرب‬ ‫مواد مورد نیاز‪:‬‬
‫به آرامی هم بزنید‪.‬‬ ‫طرز درست کردن این سالاد ‪:‬‬ ‫‪ ۳ _ ۲‬حبه سیر خرد شده‬
‫این سالاد را بعد از خنک شدن بلافاصله می‌توانید‬ ‫‪ _ ۱‬نیم کیلو لبو ( چغندر )‬
‫ابتدا سر و ته قسمت های اضافی لبو رو جدا کنین‬ ‫‪ _ ۲‬یک عدد خیار بزرگ‬
‫میل کنید‪.‬‬ ‫و بعد از اینکه خوب شسته و تمیز شدن لبوها رو‬
‫داخل فویل قرار دهید و به مدت ‪ ۴۵‬الی ‪۶۰‬‬ ‫‪ _ ۳‬یک عدد پیاز کوچیک خرد شده‬
‫نکته‪ :‬این سالاد لبو و خیار را اگه به مدت‬ ‫دقیقه توی فر با دمای ‪ ۳۵۰‬درجه بگذارید کبابی‬ ‫( در حدود نصف پیمانه )‬
‫شوند‪ .‬بعد لبوه‌ارو از فر خارج کنین و اجازه بدین‬ ‫‪ _ ۴‬آلومینیوم فویل‬
‫چند ساعت توی یخچال قرار بدین و بعد استفاده‬ ‫تا کمی سرد بشوند‪ .‬حالا با استفاده از دستاتون یا‬
‫کنید‪ ،‬خیلی بهتره‪ .‬با گذشت زمان‪ ،‬سالاد رنگ‬ ‫یه حوله کاغذی پوست لبوها رو جدا کنید‪ .‬سپس‬
‫بنفش پر رنگ به خودش م ‌یگیرد و می‌توانید‬ ‫لبوها و خیار را به قطعات مساوی و کوچک خرد‬
‫همراه با ماهی سالمون‪ ،‬لیمو و سس گوجه فرنگی‬ ‫کنید‪ .‬حالا پیاز قرمز خرد شده رو به لبو و خیار‬

‫غذای مناسبی برای نهار و یا شام باشد‪.‬‬

‫در شب برای خلق و حافظه لازم است‪ .‬بزرگسالان به ‪ 7‬تا ‪ 8‬ساعت‬ ‫روش‌هاي ساده بر يا فعال نگه داشتن مغز‬ ‫مقالات‬
‫خواب شبانه نیاز دارند‪.‬‬
‫استرس بیش از حد به بخش خاكستری مغز صدمه م ‌یزند‪ .‬بخش خاكستری مغز‬ ‫تغذیه و‬
‫كمك به حافظه‬ ‫دربردارنده سلو ‌لهایی است كه اطلاعات را ذخیره و پردازش م ‌یكنند‪.‬‬ ‫پزشکی‬

‫هركسی ممكن است گاهی حواسش پرت شود‪ .‬با افزایش سن‬ ‫می دانید كه نوشیدن نوشابه‌های الكلی بر قضاوت‪ ،‬تكلم‪ ،‬حركات و‬ ‫از مغز خود استفاده كنید‬ ‫‪In touch with Iranian diversity‬‬‫‪Vol. 23 / No. 1367 - Friday, Oct. 30, 2015‬‬
‫ممكن است به سادگی سابق نتوانید مسائل را به یاد بیاورید‪ .‬این‬ ‫حافظه شما تاثیر منفی م ‌یگذارد‪ .‬این را هم م ‌یدانید كه الكل آثار‬
‫امری طبیعی و بخشی از فرایند سالخوردگی است‪ .‬چند اقدام كه‬ ‫بلندمدت مخربی نیز دارد‪ .‬مصرف مداوم الكل در طولانی مدت باعث‬ ‫اگر از مغز خود استفاده نكنید‪ ،‬غیر فعال می‌شود‪ .‬فعال نگه داشتن‬ ‫‪30‬‬
‫در این زمینه به شما كمك م ‌یكنند‪ :‬هم ‌هچیز را بنویسید‪ ،‬از تقویم و‬ ‫كوچك‌شدن لوب‌های پیشین مغز می‌شود و این آسیب‌ها حتی با‬ ‫مغز ذهن شما را هوشیار نگه می‌دارد‪ .‬افرادی كه از نظر ذهنی‬
‫یادآور گوشی همراه خود حتی برای موارد ساده استفاده كنید و هر‬ ‫فعالیت‌های چالش برانگیزی انجام م ‌یدهند كم‌تر در خطر بیماری‬
‫تر ‌كالكل نیز برگش ‌تپذیر نخواهند بود‪.‬‬ ‫آلزایمر قرار دارند‪ .‬كتاب بخوانید‪ ،‬مكالمه‌های طولانی داشته باشید‬
‫بار بر یك كار تمركز كنید‪.‬‬
‫بازی‌های كامپیوتری ذهن را تمرین می‌دهند‬ ‫(مثل ارائه و تدریس) و به رادیو گوش دهید‪.‬‬
‫تكرار نام دیگران‬
‫چندین پژوهش نشان داده است كه بازی‌های كامپیوتری بخشی از‬ ‫نظم و ترتیب موجود را به هم بریزید‬
‫در به یاد آوردن نا ‌مها مشكل دارید؟ همیشه در حین صحبت با‬ ‫مغز را كه مسئول كنترل حركت‪ ،‬حافظه‪ ،‬برنامه ریزی و مهارت‌های‬
‫اشخاص نام آنها را تكرار كنید (اگر نم ‌یخواهید با صدای بلند این‬ ‫حركتی است تحریك و فعال م ‌یكند‪ .‬برخی كارشناسان معتقدند‬ ‫خاطرتان هست در كودكی بازی داشتیم كه كلمات را از انتها به‬
‫كار را انجام دهید‪ ،‬حداقل در ذهن خود بگویید) ‪ .‬م ‌یتوانید تصویر‬ ‫بازی تنها می‌تواند مهارت شما در بازی را ارتقا دهد‪ .‬هنوز توافقی‬ ‫ابتدا ادا م ‌یكردیم؟ محققان در دانشگاه دوك تمری ‌نهایی را ایجاد‬
‫یا شعری از خود بسازید كه بین اسامی آنها در ذهن‌تان ارتباط‬ ‫در این زمینه وجود ندارد اما می‌توان به كودكان اجازه داد زمان‬ ‫كرد‌هاند با نام نوروبیك كه مغز را وادار به تفكر به طرق جدید‬
‫م ‌یكند‪ .‬از آنجایی كه كه حواس پنجگانه در یادگیری نقش كلیدی‬
‫ایجاد كند‪.‬‬ ‫مشخصی را به باز ‌یهای كامپیوتری اختصاص دهند‪.‬‬ ‫ایفا م ‌یكنند بنابراین با استفاده از آنها می‌توان ذهن را تمرین داد‪.‬‬
‫اگر راست دست هستید سعی كنید از دست چپتان استفاده كنید‪.‬‬
‫در خوردن این سبزیجات‬ ‫موسیقی به ذهن كمك می‌كند‬ ‫مسیر خانه تا محل كارتان را تغییر بدهید و مسیرهای جدیدی را‬
‫صرفه جویی نكنید‬ ‫امتحان كنید‪ .‬چشم‌هایتان را ببندید و سعی كنید غذاها را از روی‬
‫نواختن موسیقی در كو دكی به بخش تفكر مغز كمك م ‌یكند در‬
‫یكی از ساده‌ترین راه‌ها برای اینكه مطمئن شوید یك رژیم غذایی‬ ‫بزرگسالی بهتر كار كند‪ .‬تجربه موسیقی عملكرد ذهنی را كه‬ ‫طعمشان شناسایی كنید‪.‬‬
‫متعادل دارید‪ ،‬پر كردن نیمی از بشقاب‌تان با انواع سبزیجات است‪.‬‬ ‫ارتباطی با موسیقی ندارند مانند حافظه و توانایی برنامه‌ریزی تقویت‬
‫سبزیجات سرشار از آب و فیبر هستند و كالری بسیار كمی دارند‪.‬‬ ‫می‌كند‪ .‬همچنین به هماهنگی بهتر دست و بدن كمك می‌کند‪.‬‬ ‫عقل سالم در بدن سالم‬
‫در اینجا سبزیجاتی كه شما باید در اكثر مواقع در بشقاب‌تان داشته‬ ‫علاوه بر این‌ها موسیقی تفریح خوبی است‪ .‬نگران نباشید‪ ،‬هی ‌چوقت‬
‫تمرین بدنی مخصوصا تمری ‌نهایی كه باعث افزایش تعداد ضربان‬
‫باشید معرفی می‌شوند‪.‬‬ ‫برای شروع دیر نیست ‪.‬‬ ‫قلب می‌شوند مانند پیاده‌روی و شنا‪ ،‬باعث افزایش جریان خون به‬
‫ریشه چغندر‪ :‬حتی در مقادیر كم‪ ،‬چغندر دوز خوبی از ویتامین‌ها‬ ‫مغز نیز می‌شوند‪ .‬اگرچه هنوز دانشمندان دلیل آن را نمی‌ دانند‬
‫و مواد معدنی است‪ .‬اسید فولیك موجود در آن نیز برای تولید‬ ‫اجتماعی باشید‬ ‫اما اینگونه فعالیتها باعث افزایش خون موجود در مغز و نیز بهبود‬
‫پیوندهای بین سلول‌های مغزی م ‌یشود‪ .‬با ادامه انجام فعالی ‌تهای‬
‫سلول‌های قرمز خون و جلوگیری از كم خونی ضروری است‪.‬‬ ‫صحبت كردن با دیگران در خانه‪ ،‬مدرسه یا اجتماع‪ ،‬عملكرد مغز را‬ ‫بدنی‪ ،‬م ‌یتوانید به حافظه‪ ،‬تخیل و حتی توانایی برنامه‌ریزی امورتان‬
‫جوانه‪ ،‬و انواع كلم‪ :‬كلم بروكسل‪ ،‬كلم پیچ‪ ،‬گل كلم و همه انواع‬ ‫بهبود می‌بخشد‪ .‬مطالعات نشان م ‌یدهند كه فعالیت‌های اجتماعی‬
‫برای مغز مفید است بنابراین وارد فعالیت‌های اجتماعی شوید‪ ،‬در‬ ‫كمك كنید‪.‬‬
‫كل ‌مها منبع غنی از آنتی اكسیدا ‌نها هستند‪.‬‬ ‫كلاس مورد علاقه‌تان ثبت نام كنید یا با دوستانتان تماس بگیرید‪.‬‬
‫گوجه فرنگی‪ :‬سرشار از لیكوپن است و عامل بالقوه ای برای‬ ‫قدرت ذهن در گروی رژیم غذایی سالم‬
‫پیشگیری از انواع سرطا ‌نها به‌ویژه سرطان پروستات محسوب‬ ‫آرامش خود را حفظ كنید‬
‫استرس بیش از حد به بخش خاكستری مغز صدمه م ‌یزند‪ .‬بخش‬ ‫با انتخاب غذاهای سالم كه برای قلب و تناسب اندام مفید هستند به‬
‫می‌شود‪.‬‬ ‫خاكستری مغز دربردارنده سلو ‌لهایی است كه اطلاعات را ذخیره‬ ‫كاركرد صحیح مغزتان نیز كمك م ‌یكنید‪ .‬چاقی در میانسالی احتمال‬
‫فلفل قرمز‪ :‬منبع بزرگ ویتامین‌های ‪ A‬و‪ C‬است‪.‬‬ ‫و پردازش م ‌یكنند‪ .‬چند روش ساده برای آرام شدن‪ :‬نفس عمیق‬ ‫زوال عقل در سال‌های بعد را تا دو برابر افزایش م ‌یدهد‪ .‬كلسترول‬
‫پیاز‪ :‬نقش مهمی در كاهش میزان سدیم بدن دارد و تركیبات آنتی‬ ‫بكشید‪ ،‬موضوعی برای خندیدن و شاد شدن پیدا كنید‪ ،‬به موسیقی‬ ‫و فشار خون بالا نیز بر میزان این احتمال می‌افزاید‪ .‬چند نكته ساده‬
‫اكسیدانی و سولفور دارد كه مانع رشد سلو ‌لهای سرطانی می‌شود‪.‬‬ ‫را مد نظر داشته باشید‪ :‬به جای سرخ كردن غذا از روش‌های سالم‌تر‬
‫هویج‪ :‬منبع ویتامین ‪ A‬و بتاكاروتن است و برای تقویت بینایی و‬ ‫گوش كنید‪ ،‬یوگا یا مدیتیشن انجام دهید‪.‬‬ ‫استفاده كنید‪ ،‬روغن‌های سالم مانند روغن دانه‌های گیاهی و زیتون‬
‫را جایگزین كره‪ ،‬خامه و روغن حیوانی نمایید‪ ،‬از میو‌هها و سبزیجات‬
‫جلوگیری از شب كوری موثر است‪.‬‬ ‫تاثیر خواب بر مغز‬
‫تربچه‪ :‬منبع غنی از ویتامین ‪ C‬است و حاوی ویتامین ‪،B6‬‬ ‫رنگی مصرف كنید و مصرف ماهی فراموش نشود‪.‬‬
‫پیش و پس از یادگیری مطلب جدید‪ ،‬خواب كافی داشته یاشید‪.‬‬
‫منیزیم‪ ،‬آهن‪ ،‬كلسیم‪ ،‬فولات و پتاسیم است‪.‬‬ ‫وقتی خسته باشید تمركز برایتان دشوار می‌شود‪ .‬وقتی پس از‬ ‫مراقب آنچه م ‌ینوشید باشید‬
‫[آرمان]‬ ‫یادگیری مطلب جدیدی م ‌یخوابید‪ ،‬مغز اطلاعات جدید را ضبط‬
‫م ‌یكند تا بعدا بتوانید آنها را به خاطر بیاورید‪ .‬استراحت طولانی‬