Page 35 - Shahrvand BC No.1241
P. 35
35 1241
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1241جمعه 10دادرخ 1392 خورش شورجا گوشــت ،نمک و نیمی از خلال بادام را به قیمه نثار
آن اضافه کرده برنــج را هم آبکش کرده و
شورجا یک غذای بســیار خوشمزه است که دم کنید .هنگام کشــیدن پلــو در دیس از مواد لازم:
غذا برای اطراف نقده و بخشهایی از بالستان و مواد قیمــه لاب هلای پلو بکشــید و در آخر برنج 6پیمانه
جلبر است و احتمالا قسمتهای کردنشین هم برنج زعفرانی را به مواد زرشک اضافه کرده گوشت گوسفند یا گوساله 300گرم
این غذا را دارند .قدی مها این غذا را در مجالس و روی برنج را با بقیه قیمه و نثارو زرشک و خلال بادام 100گرم
خلال پسته 50گرم
رسمی سرو م یکردند. خلال پسته تزئین کنید. زرشک 50گرم
رب یک قاشق غذاخوری
زعفران را با هم مخلوط كرده به گوشت پخته مواد اولیه: پیاز یک عدد
شده افزوده و م یگذاریم تا آبش كاملا كشیده گوشت گوسفندی با چربی 500 :گرم روغن :زعفران و نمک به میزان لازم
شده و اصلا آب نداشته باشد و به روغن بیفتد.
ماست پرچرب :یك پیمانه طرز تهیه:
نكته: تخ ممرغ ۷ :عدد برنج را از قبل خیس م یکنیم .پیاز را خلال
اگر چربی گوشت كم بود م یتوان به مخلوط کــرده و با کمی روغن تفت دهید .ســپس
پیاز بزرگ ۱ :عدد گوشــت را که قیم های خرد کرد‌هاید با پیاز
ماست و تخ ممرغ كمی روغن مایع افزود. زعفران آب كرده1/4 :پیمانه داغ کمی ســرخ کنید و رب را به آن اضافه
کنید بعــد روی آن آب ریختــه و بگذارید
نمك به میزان لازم تــا بپزد و آب آن غلیظ شــود .بعد از پخت
طرز تهیه:
گوش تها را شســته و خرد م ی‌كنیم ،سپس
همراه با پیاز بزرگ درسته م یگذاریم تا خوب
بپزد .بعــد از پخت ،نمــك را اضافه می‌كنیم
وقتــی كه به روغن افتاد ماســت ،تخ ممرغ و
In touch with Iranian diversity نشان داده اســت كه افرادیكه از آسم رنج فقط ۵۶كالری انرژی وجود دارد ولی %۱۲۹
می برند ،در صورت استفاده از میوه هایی كه نیــاز روزانه ما به ویتامین آ را تامین می كند
خاصیت آنتی اكســیدانی بالایی دارند ،كمتر كه تاثیر آندر بهبود بینایی و پوست بدن بر آشنایی با خواص طالبی
دچار حملاتتنفســی می شــوند .از این رو همه واضح است.
مصرف طالبی برای كســانی كه ســل ریوی طالبی یكی از غنی تریــن میوه های حاوی
ویتامین ث اســت .طالبی علاوه بر ویتامین دارند ،مفید است.
طالبی و گرمك به دلیل دارابودن های آ وث حاوی مــواد مغذی مفیددیگری
مقدار زیادی فیبر برای كسانی مثل پتاســیم ،فولات ،فیبــر ،منیزیم ،ید و
كه از یبوســت رنــج می‌برند ،ویتامین های ب ،۶ب ،۳ب ۵وب ۱است.
مفید است .
همچنین میوه هایی كه پتاسیم
خواص درمانی گرمك و طالبی بالایی دارند نظیر طالبی ،موز،
-۱طالبی میوه ای اشتها آور است. ســیب و ...از بروز نارســایی
-۲طالبــی ،ادرارآور ،نرم كننــده (ملّین) و قلبــی جلوگیری كــرده و
Vol. 20 / No. 1241 - Friday, May 31, 2013 موجب طراوت و شادابی پوست بدن است.
درصــورت بروز ،از شــدت -۳خوردن طالبی ،بعد از غذا برای درمان كم
آن می كاهنــد .از آنجا كه خونی مفید است.
كلســترول ،فشــارخون و -۴مصرف طالبی برای كسانی كه سل ریوی
هموسیستیئن بالا ،زمینه دارند و یا مبتلا به یبوست و بواسیر هستند،
مفید است. ســاز بروز بیماری های
-۵گرمك سرشــار از ویتامیــن های آ وث و قلبی هســتند ،مصرف
طالبی به دلیل دارابودن سلولز است.
مــواد مغــذی بــرای -۶گرمك ملّین است؛ مخصوصاً برای كسانی
كنترل این سه فاكتور ،كه از یبوست می نالند مفید است.
مفید است و در سلامت -۷گرمك و طالبی ،تشــنگی را در تابســتان
قلبنقش كارآمدی دارد .البته افرادی كه از تسكین می دهد.
مواد مغذی دیگری مثلپتاسیم ،اسید فولیك ،بیماری قند رنج مــی برند در مصرف طالبی -۸گوشــت طالبی برای تســكین سوختگی
های ســطحی و یا درمان ورم پوســت موثر طالبی یكی از بهترین منابع ویتامین آ است فیبر ،منیزیم ،ید و ویتامین های ب ۶است .باید جانب احتیاط را رعایت كنند.
و مملــو از بتاكاروتن بوده كه در بدن تبدیل وجود مجموع های از ویتامین ها ،به خصوص است.
بــه ویتامین آ می شــود .بتاكاروتن یكآنتی ویتامیــن های گروه ب در این میوه ،آن را به همچنین دانشــمندان با تحقیق بر پوســت -۹آب طالبی برای نرم نمودن پوســت مفید
است. میو‌ههایــی مثل خربزه و طالبــی دریافت هاند ماده ای بسیار خوب برایتنظیم متابولیسم اكســیدان بسیار عالی اســت كه از سرطان
كه پوست این میو‌هها می تواند منبعی برای در بــدن تبدیل كرده و از ایــن رو میوه ای پیشــگیری می كند ،كلســترول را كاهش
مســمومیت غذایی باشــد؛ از این رو شستن بســیار مفید برای افزایــش وزن كودكان و م یدهد و درصد بیماری های قلبو عروق را
احتیاط لازم در مصرف طالبی
-۱كسانی كه مرض قند دارند باید در خوردن كامل میو‌هها بسیار توصیه م یشود. نوجوانان و افراد لاغراست. به طرز چشمگیری كم می‌كند.
طالبی جانب احتیاط را رعایت كنند و کمتر طالبی میوه ای خنك و اشــتها آور است و به این ویتامین در بهبود بینایی و حفظ سلامت
مصرف كنند. و طراوت پوســت ،نقش ارزنــده ای دارد .به دلیــل دارابودن درصد بالای آب ،فیبر و مواد فواید تغذی های طالبی
طالبی یكی از بهترین منابع ویتامین آ است و -۲كســانی كــه ورم معده دارنــد ،نباید در علاوه بتاكاروتــن بالای طالبــی،مانع بروز معدنی مناسب ،ادرارآور وملین است.
آب مروارید در ســالمندان می شود .طالبی مصرف این میوه همچنین به افرادی كه از كم مملو از بتا كاروتن است كه در بدن تبدیل به مصرف طالبی زیاده روی كنند.
همچنین حــاوی ویتامین ث و علاوه بر آن ،خونی رنج می برند ،توصیه می شود .مطالعات ویتامین آ می شود .در یكفنجان آب طالبی 3 5
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1241جمعه 10دادرخ 1392 خورش شورجا گوشــت ،نمک و نیمی از خلال بادام را به قیمه نثار
آن اضافه کرده برنــج را هم آبکش کرده و
شورجا یک غذای بســیار خوشمزه است که دم کنید .هنگام کشــیدن پلــو در دیس از مواد لازم:
غذا برای اطراف نقده و بخشهایی از بالستان و مواد قیمــه لاب هلای پلو بکشــید و در آخر برنج 6پیمانه
جلبر است و احتمالا قسمتهای کردنشین هم برنج زعفرانی را به مواد زرشک اضافه کرده گوشت گوسفند یا گوساله 300گرم
این غذا را دارند .قدی مها این غذا را در مجالس و روی برنج را با بقیه قیمه و نثارو زرشک و خلال بادام 100گرم
خلال پسته 50گرم
رسمی سرو م یکردند. خلال پسته تزئین کنید. زرشک 50گرم
رب یک قاشق غذاخوری
زعفران را با هم مخلوط كرده به گوشت پخته مواد اولیه: پیاز یک عدد
شده افزوده و م یگذاریم تا آبش كاملا كشیده گوشت گوسفندی با چربی 500 :گرم روغن :زعفران و نمک به میزان لازم
شده و اصلا آب نداشته باشد و به روغن بیفتد.
ماست پرچرب :یك پیمانه طرز تهیه:
نكته: تخ ممرغ ۷ :عدد برنج را از قبل خیس م یکنیم .پیاز را خلال
اگر چربی گوشت كم بود م یتوان به مخلوط کــرده و با کمی روغن تفت دهید .ســپس
پیاز بزرگ ۱ :عدد گوشــت را که قیم های خرد کرد‌هاید با پیاز
ماست و تخ ممرغ كمی روغن مایع افزود. زعفران آب كرده1/4 :پیمانه داغ کمی ســرخ کنید و رب را به آن اضافه
کنید بعــد روی آن آب ریختــه و بگذارید
نمك به میزان لازم تــا بپزد و آب آن غلیظ شــود .بعد از پخت
طرز تهیه:
گوش تها را شســته و خرد م ی‌كنیم ،سپس
همراه با پیاز بزرگ درسته م یگذاریم تا خوب
بپزد .بعــد از پخت ،نمــك را اضافه می‌كنیم
وقتــی كه به روغن افتاد ماســت ،تخ ممرغ و
In touch with Iranian diversity نشان داده اســت كه افرادیكه از آسم رنج فقط ۵۶كالری انرژی وجود دارد ولی %۱۲۹
می برند ،در صورت استفاده از میوه هایی كه نیــاز روزانه ما به ویتامین آ را تامین می كند
خاصیت آنتی اكســیدانی بالایی دارند ،كمتر كه تاثیر آندر بهبود بینایی و پوست بدن بر آشنایی با خواص طالبی
دچار حملاتتنفســی می شــوند .از این رو همه واضح است.
مصرف طالبی برای كســانی كه ســل ریوی طالبی یكی از غنی تریــن میوه های حاوی
ویتامین ث اســت .طالبی علاوه بر ویتامین دارند ،مفید است.
طالبی و گرمك به دلیل دارابودن های آ وث حاوی مــواد مغذی مفیددیگری
مقدار زیادی فیبر برای كسانی مثل پتاســیم ،فولات ،فیبــر ،منیزیم ،ید و
كه از یبوســت رنــج می‌برند ،ویتامین های ب ،۶ب ،۳ب ۵وب ۱است.
مفید است .
همچنین میوه هایی كه پتاسیم
خواص درمانی گرمك و طالبی بالایی دارند نظیر طالبی ،موز،
-۱طالبی میوه ای اشتها آور است. ســیب و ...از بروز نارســایی
-۲طالبــی ،ادرارآور ،نرم كننــده (ملّین) و قلبــی جلوگیری كــرده و
Vol. 20 / No. 1241 - Friday, May 31, 2013 موجب طراوت و شادابی پوست بدن است.
درصــورت بروز ،از شــدت -۳خوردن طالبی ،بعد از غذا برای درمان كم
آن می كاهنــد .از آنجا كه خونی مفید است.
كلســترول ،فشــارخون و -۴مصرف طالبی برای كسانی كه سل ریوی
هموسیستیئن بالا ،زمینه دارند و یا مبتلا به یبوست و بواسیر هستند،
مفید است. ســاز بروز بیماری های
-۵گرمك سرشــار از ویتامیــن های آ وث و قلبی هســتند ،مصرف
طالبی به دلیل دارابودن سلولز است.
مــواد مغــذی بــرای -۶گرمك ملّین است؛ مخصوصاً برای كسانی
كنترل این سه فاكتور ،كه از یبوست می نالند مفید است.
مفید است و در سلامت -۷گرمك و طالبی ،تشــنگی را در تابســتان
قلبنقش كارآمدی دارد .البته افرادی كه از تسكین می دهد.
مواد مغذی دیگری مثلپتاسیم ،اسید فولیك ،بیماری قند رنج مــی برند در مصرف طالبی -۸گوشــت طالبی برای تســكین سوختگی
های ســطحی و یا درمان ورم پوســت موثر طالبی یكی از بهترین منابع ویتامین آ است فیبر ،منیزیم ،ید و ویتامین های ب ۶است .باید جانب احتیاط را رعایت كنند.
و مملــو از بتاكاروتن بوده كه در بدن تبدیل وجود مجموع های از ویتامین ها ،به خصوص است.
بــه ویتامین آ می شــود .بتاكاروتن یكآنتی ویتامیــن های گروه ب در این میوه ،آن را به همچنین دانشــمندان با تحقیق بر پوســت -۹آب طالبی برای نرم نمودن پوســت مفید
است. میو‌ههایــی مثل خربزه و طالبــی دریافت هاند ماده ای بسیار خوب برایتنظیم متابولیسم اكســیدان بسیار عالی اســت كه از سرطان
كه پوست این میو‌هها می تواند منبعی برای در بــدن تبدیل كرده و از ایــن رو میوه ای پیشــگیری می كند ،كلســترول را كاهش
مســمومیت غذایی باشــد؛ از این رو شستن بســیار مفید برای افزایــش وزن كودكان و م یدهد و درصد بیماری های قلبو عروق را
احتیاط لازم در مصرف طالبی
-۱كسانی كه مرض قند دارند باید در خوردن كامل میو‌هها بسیار توصیه م یشود. نوجوانان و افراد لاغراست. به طرز چشمگیری كم می‌كند.
طالبی جانب احتیاط را رعایت كنند و کمتر طالبی میوه ای خنك و اشــتها آور است و به این ویتامین در بهبود بینایی و حفظ سلامت
مصرف كنند. و طراوت پوســت ،نقش ارزنــده ای دارد .به دلیــل دارابودن درصد بالای آب ،فیبر و مواد فواید تغذی های طالبی
طالبی یكی از بهترین منابع ویتامین آ است و -۲كســانی كــه ورم معده دارنــد ،نباید در علاوه بتاكاروتــن بالای طالبــی،مانع بروز معدنی مناسب ،ادرارآور وملین است.
آب مروارید در ســالمندان می شود .طالبی مصرف این میوه همچنین به افرادی كه از كم مملو از بتا كاروتن است كه در بدن تبدیل به مصرف طالبی زیاده روی كنند.
همچنین حــاوی ویتامین ث و علاوه بر آن ،خونی رنج می برند ،توصیه می شود .مطالعات ویتامین آ می شود .در یكفنجان آب طالبی 3 5
