Page 35 - Shahrvand BC No.1251
P. 35
35 1251
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1251جمعه 18دادرم 1392 پیاز 1عدد کوچک مواد لازم برای خیار: اردور کرفس و خیار
تخم مرغ 2تا 3عدد خیار بزرگ ٢عدد ،کرم پنیر cream cheeseیک پیمانه ،نعنا
آرد نان ( در صورت نیاز) مواد لازم برای کرفس:
نمک و فلفل به میزان لازم و گشنیز خرد شده نیم پیمانه ،نمک و فلفل به مقدار لازم. ساقه کرفس ٥تا ٦عدد
زردچوبه و ادویه به میزان لازم طرز تهیه:
همه مواد بالا به جز آرد نان را با هم خوب مخلوط کنید .اگه روغن زیتون ٢قاشق غذاخوری
مواد کتلت شل بود به آن کمی آرد نان اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید ،خیارها را خرد کرده و مواد آب مرغ ١پیمانه
حالا به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و در دست فرم دهید و را به سلیقه خودتان روی آ نها تزئین کنید. ماست ١پیمانه
توی روغن با حرارت کم سرخ کنید .چون اگه حرارت زیاد باشه
اسفناج زود میسوزه و توی کتلت خام م یمونه. کتلت اسفناج سرکه ٢قاشق غذاخوری
نکته :می توانید بعد از تخم مرغ پخته ٣تا ٤عدد
اینکه کتلت‌ها را سرخ اسفناج خام 300گرم خرد شده جعفری خرد شده ١قاشق غذاخوری
کردید .مقداری رب گوشت چرخکرده 200گرم پاپریکا ،نمک و فلفل به مقدار لازم
گوجه را توی ماهیتابه
تفت دهید و کمی آب سیب زمینی 1عدد متوسط و ریز رنده شده طرز تهیه:
اضافه کنید و کتلت ها ساقه های کرفس را خرد کرده و در آب مرغ پخته ،ولی له
را توی سس بگذارید و نشوند و شکل خودشان را حفظ کنند .کرفس‌ها را از آب مرغ
بعد نوش جان کنید. خارج کرده و بگذارید آب مرغ روی حرارت بجوشد تا تبخیر
شود و در حد ٢قاشق از آن باقی بماند.
تخم مرغ رنده شده ٢ ،قاشق باقی مانده آب مرغ ،روغن زیتون،
ماست ،سرکه ،جعفری و ادویجات را با هم مخلوط کرده و
درون ساقهای کرفس را با آ نها پر کنید.
In touch with Iranian diversity اندر خواص نخود از فرنگ آمده
کمک به کاهش وزن
نخودفرنگی یک ماده غذایی کم کالری و کم چرب و حاوی
پروتئین است .در واقع در هر فنجان نخودفرنگی 134کالری فاطمه مهدی پور
وجود دارد وهمانطور که گفتیم سرشار از فیبر می‌باشد .برای این نخودهای کوچک علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه کوچکی
از مواد مغذی هستند که خدمت زیادی به سلامتی ما م یکنند.
همین هم این ماده غذایی در کاهش وزن بسیار موثر عمل اگرم یخواهید باک ویتامینC بدن تان را پر کنید ،افسردگی
م یکند .اگر قصد لاغری دارید سوپ سبزیجات تهیه کرده و
داخل آن نخودفرنگی بریزید .در این صورت سوپ‌تان حاوی را از خود دور کنید یا از قلب تان حفاظت کنید ،مصرف این
نخودهای سبز کوچک غافل نشوید .با ما باشید تا بیشتر با
9گرم فیبر و 9گرم پروتئین می‌شود که جلوی اشتها را خواص نخودفرنگی آشنایتان کنیم.
گرفته و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد م یکند .توصیه
م یکنیم قبل از صرف غذای اصلی‌تان اول سوپ بخورید.در این
صورت حجم زیادی از معده تان اشغال می‌شود و دیگر میلی به
سرشار از ویتامینC
نصف فنجان نخودفرنگی پاک شده یعنی در حدود 90گرم از
Vol. 20 / No. 1251 - Friday, Aug. 9, 2013 پرخوری نخواهید داشت. این نخودهای سبز 50درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C را
تامینمیکند .ویتامینC برای رشد و ترمیم باف تهای بدن و
صبح ها آب یخ و لیمو بخورند افسردگی از شما دور شود بهتر است در مصرف نخودفرنگی همچنین برای ساخت کلاژن لازم است .باید بدانید که کلاژن
سخاوت بیشتری بهخرج دهید.
مطالعات جدید نشان می دهد خوردن یک لیوان آب یخ باعث دوستدار قلب شما پروتئین لازم برایسلامت غضروف‌ها ،پوست و تاندون‌ها می‌باشد
رسیدن اکسیژن به میزان کافی به بدن می شود .مصرف منظم 90گرم نخودفرنگی پخته شده یعنی معادل نصف فنجان حدود و بدون آن کار این بافت‌ها لنگ می‌شود .از این‌ها گذشته وجود
آب بهصورت ناشتا در صبحگاه باعث می شود تا بدن بتواند یک چهارم نیاز روزانه ما به فیبرها را تامین م یکند .نتایج یک ویتامینC برای جذببیشتر آهن لازم است .باید بدانید که بدن
از خود محافظت کند و چربی‌های مضر را از بین ببرد .بررسی پژوهشسوئدی که روی بیش از 20000نفر انجام شده بود ما نمی‌تواند این ویتامین را ذخیره کند برای همین لازم است
ها نشان میدهند ،خوردن آب همواره با یک لیمو به تقویت نشان م یدهد خانم‌هایی که تغذیه‌شان سرشار از مواد غذایی که هر روز ویتامینC بدن تان رااز طریق مصرف مواد غذایی
عضلات و بافت‌های بدن کمک م یکند و ضعف و ناتوانی را در حاوی فیبر است کمتر از خان مهایی که فیبر کمتری مصرف سرشار از این ویتامین تامین کنید .مصرف نخودفرنگی یکی از
طول روز از بین می‌برد .خان مها بیشتر از آقایان از ضعف عضلانی م یکنند در معرض بیماری‌های قلبی عروقی قرار م یگیرند .در
رو شهای تامین این ویتامین ضروری بدنم یباشد.
35 رنج می برند از این‌رو محلول آب یخ با لیمو می تواند انرژی خصوص آقایان نیز باید بگوییم داشتن تغذیه سرشار از فیبر منبع اسید فولیک
خانم ها را در بدن افزایش خطر سکته مغزی را کاهش م یدهد. نخودفرنگی خام و پخته منبع خوب اسید فولیک یا همان
دهد .همچنین خوردن آب مقابله با رادیکا لهای آزاد فولات محسوب می‌شود .در واقع نصف فنجان نخودفرنگی
در صبحگاه به صورت ناشتا حدود 13درصد نیاز روزانه ما به این ویتامین را تامین
از بروز بیماری‌های قلبی نصف فنجان نخودفرنگی پخته شده 25درصد نیاز روزانه ما به م یکند .اسید فولیک یکی از آن ویتامین‌های لازم و ضروری
و سکته مغزی جلوگیری منگنز را تامین م یکند .منگنز یکی از عناصر کلیدی آنزیمی بدن است .نتایج یک پژوهش فنلاندی که در سال 2012
م یکند و فعالیت را افزایش است که به خنثی کردن رادیکا لهای آزاد کمک م یکند. درJournal of AffectiveDisorders به چاپ رسیده است
می‌دهد .آب سموم را از بدن متاسفانه کار رادیکا لهای آزاد تخریب و آسیب‌رسانی به نشان می‌دهد که کمبود اسید فولیک در بدن خطر بروزعلائم
به ویژه کبد دفع می کند و سلول‌های بدن است .اینرادیکالهای شوم م یتوانند باعث رشد افسردگی را بالا می‌برد .در این پژوهش ثابت شد افرادی که
تمرکز را در انجام تمام امور برخی از سرطا نها شده و به غشای سلو لها وDNA ما آسیب اسیدفولیک بیشتری دریافت م یکنند به میزان 50درصد
افزایش م یدهد. برسانند .برای همین لازم استتمام تلاش خود را برای مقابله با کمتر درمعرض افسردگی قرار م یگیرند .پس اگر م یخواهید
[آرمان]
این رادیکا لهای آزاد انجام دهید.
In touch with Iranian diversity خانه و زند‌گی
سال متسیب /شماره - 1251جمعه 18دادرم 1392 پیاز 1عدد کوچک مواد لازم برای خیار: اردور کرفس و خیار
تخم مرغ 2تا 3عدد خیار بزرگ ٢عدد ،کرم پنیر cream cheeseیک پیمانه ،نعنا
آرد نان ( در صورت نیاز) مواد لازم برای کرفس:
نمک و فلفل به میزان لازم و گشنیز خرد شده نیم پیمانه ،نمک و فلفل به مقدار لازم. ساقه کرفس ٥تا ٦عدد
زردچوبه و ادویه به میزان لازم طرز تهیه:
همه مواد بالا به جز آرد نان را با هم خوب مخلوط کنید .اگه روغن زیتون ٢قاشق غذاخوری
مواد کتلت شل بود به آن کمی آرد نان اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید ،خیارها را خرد کرده و مواد آب مرغ ١پیمانه
حالا به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و در دست فرم دهید و را به سلیقه خودتان روی آ نها تزئین کنید. ماست ١پیمانه
توی روغن با حرارت کم سرخ کنید .چون اگه حرارت زیاد باشه
اسفناج زود میسوزه و توی کتلت خام م یمونه. کتلت اسفناج سرکه ٢قاشق غذاخوری
نکته :می توانید بعد از تخم مرغ پخته ٣تا ٤عدد
اینکه کتلت‌ها را سرخ اسفناج خام 300گرم خرد شده جعفری خرد شده ١قاشق غذاخوری
کردید .مقداری رب گوشت چرخکرده 200گرم پاپریکا ،نمک و فلفل به مقدار لازم
گوجه را توی ماهیتابه
تفت دهید و کمی آب سیب زمینی 1عدد متوسط و ریز رنده شده طرز تهیه:
اضافه کنید و کتلت ها ساقه های کرفس را خرد کرده و در آب مرغ پخته ،ولی له
را توی سس بگذارید و نشوند و شکل خودشان را حفظ کنند .کرفس‌ها را از آب مرغ
بعد نوش جان کنید. خارج کرده و بگذارید آب مرغ روی حرارت بجوشد تا تبخیر
شود و در حد ٢قاشق از آن باقی بماند.
تخم مرغ رنده شده ٢ ،قاشق باقی مانده آب مرغ ،روغن زیتون،
ماست ،سرکه ،جعفری و ادویجات را با هم مخلوط کرده و
درون ساقهای کرفس را با آ نها پر کنید.
In touch with Iranian diversity اندر خواص نخود از فرنگ آمده
کمک به کاهش وزن
نخودفرنگی یک ماده غذایی کم کالری و کم چرب و حاوی
پروتئین است .در واقع در هر فنجان نخودفرنگی 134کالری فاطمه مهدی پور
وجود دارد وهمانطور که گفتیم سرشار از فیبر می‌باشد .برای این نخودهای کوچک علاوه بر خوشمزه بودن گنجینه کوچکی
از مواد مغذی هستند که خدمت زیادی به سلامتی ما م یکنند.
همین هم این ماده غذایی در کاهش وزن بسیار موثر عمل اگرم یخواهید باک ویتامینC بدن تان را پر کنید ،افسردگی
م یکند .اگر قصد لاغری دارید سوپ سبزیجات تهیه کرده و
داخل آن نخودفرنگی بریزید .در این صورت سوپ‌تان حاوی را از خود دور کنید یا از قلب تان حفاظت کنید ،مصرف این
نخودهای سبز کوچک غافل نشوید .با ما باشید تا بیشتر با
9گرم فیبر و 9گرم پروتئین می‌شود که جلوی اشتها را خواص نخودفرنگی آشنایتان کنیم.
گرفته و احساس سیری طولانی مدتی ایجاد م یکند .توصیه
م یکنیم قبل از صرف غذای اصلی‌تان اول سوپ بخورید.در این
صورت حجم زیادی از معده تان اشغال می‌شود و دیگر میلی به
سرشار از ویتامینC
نصف فنجان نخودفرنگی پاک شده یعنی در حدود 90گرم از
Vol. 20 / No. 1251 - Friday, Aug. 9, 2013 پرخوری نخواهید داشت. این نخودهای سبز 50درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C را
تامینمیکند .ویتامینC برای رشد و ترمیم باف تهای بدن و
صبح ها آب یخ و لیمو بخورند افسردگی از شما دور شود بهتر است در مصرف نخودفرنگی همچنین برای ساخت کلاژن لازم است .باید بدانید که کلاژن
سخاوت بیشتری بهخرج دهید.
مطالعات جدید نشان می دهد خوردن یک لیوان آب یخ باعث دوستدار قلب شما پروتئین لازم برایسلامت غضروف‌ها ،پوست و تاندون‌ها می‌باشد
رسیدن اکسیژن به میزان کافی به بدن می شود .مصرف منظم 90گرم نخودفرنگی پخته شده یعنی معادل نصف فنجان حدود و بدون آن کار این بافت‌ها لنگ می‌شود .از این‌ها گذشته وجود
آب بهصورت ناشتا در صبحگاه باعث می شود تا بدن بتواند یک چهارم نیاز روزانه ما به فیبرها را تامین م یکند .نتایج یک ویتامینC برای جذببیشتر آهن لازم است .باید بدانید که بدن
از خود محافظت کند و چربی‌های مضر را از بین ببرد .بررسی پژوهشسوئدی که روی بیش از 20000نفر انجام شده بود ما نمی‌تواند این ویتامین را ذخیره کند برای همین لازم است
ها نشان میدهند ،خوردن آب همواره با یک لیمو به تقویت نشان م یدهد خانم‌هایی که تغذیه‌شان سرشار از مواد غذایی که هر روز ویتامینC بدن تان رااز طریق مصرف مواد غذایی
عضلات و بافت‌های بدن کمک م یکند و ضعف و ناتوانی را در حاوی فیبر است کمتر از خان مهایی که فیبر کمتری مصرف سرشار از این ویتامین تامین کنید .مصرف نخودفرنگی یکی از
طول روز از بین می‌برد .خان مها بیشتر از آقایان از ضعف عضلانی م یکنند در معرض بیماری‌های قلبی عروقی قرار م یگیرند .در
رو شهای تامین این ویتامین ضروری بدنم یباشد.
35 رنج می برند از این‌رو محلول آب یخ با لیمو می تواند انرژی خصوص آقایان نیز باید بگوییم داشتن تغذیه سرشار از فیبر منبع اسید فولیک
خانم ها را در بدن افزایش خطر سکته مغزی را کاهش م یدهد. نخودفرنگی خام و پخته منبع خوب اسید فولیک یا همان
دهد .همچنین خوردن آب مقابله با رادیکا لهای آزاد فولات محسوب می‌شود .در واقع نصف فنجان نخودفرنگی
در صبحگاه به صورت ناشتا حدود 13درصد نیاز روزانه ما به این ویتامین را تامین
از بروز بیماری‌های قلبی نصف فنجان نخودفرنگی پخته شده 25درصد نیاز روزانه ما به م یکند .اسید فولیک یکی از آن ویتامین‌های لازم و ضروری
و سکته مغزی جلوگیری منگنز را تامین م یکند .منگنز یکی از عناصر کلیدی آنزیمی بدن است .نتایج یک پژوهش فنلاندی که در سال 2012
م یکند و فعالیت را افزایش است که به خنثی کردن رادیکا لهای آزاد کمک م یکند. درJournal of AffectiveDisorders به چاپ رسیده است
می‌دهد .آب سموم را از بدن متاسفانه کار رادیکا لهای آزاد تخریب و آسیب‌رسانی به نشان می‌دهد که کمبود اسید فولیک در بدن خطر بروزعلائم
به ویژه کبد دفع می کند و سلول‌های بدن است .اینرادیکالهای شوم م یتوانند باعث رشد افسردگی را بالا می‌برد .در این پژوهش ثابت شد افرادی که
تمرکز را در انجام تمام امور برخی از سرطا نها شده و به غشای سلو لها وDNA ما آسیب اسیدفولیک بیشتری دریافت م یکنند به میزان 50درصد
افزایش م یدهد. برسانند .برای همین لازم استتمام تلاش خود را برای مقابله با کمتر درمعرض افسردگی قرار م یگیرند .پس اگر م یخواهید
[آرمان]
این رادیکا لهای آزاد انجام دهید.
