Page 30 - Issue No.1433
P. 30
مهارف ار اه بیکرت زا یضعب لاقتنا تاــبجوم دناوت یم راچد ار دوخ ،غرم ذیذل تمــسق نیا ندروخ اب امــش
هک دوش یم هیصوت و تسا رضم ناــسنا یارب هک دنک هب دنیوگ یم هــکنیا .دینک یم اه یرامیب زا یرایــسب تشادهب و هیذغت - یزپشآ
هک یتقو اه مناخ.دننکن لــیم اه مناخرتخد و اه مناخ یدیئورتــسا یاه نومروه غرم لثم رویط زا یــضعب
و دننک یم ادیپ شهج کی دنــسر یم غولب هلحرم هب نیا اریز تسین تــسرد نم رظن هب دنوــش یم قیرزت 30
لوط شیازفا رب هولاــع اهنآ رد هک یتارییغت زا یــکی یداصتقا رظن زا و دنتــسه نارگ رایــسب اه نومروه
،تسا ناش ندب یبیکرت تارییغت ،دوش یم هدید ناشدق رویط هب.تسین هفرص هب نارادماد یارب اهنآ زا هدافتسا
ناش ندب یبرچ ریاخذ رظن زا غولب زا لبق اه مناخرتخد اهنآ اه کیتویب یتنآ ،دــنهد یم کیتویب یتنآ لاوــمعم
هلحرم هب هکنیا ضحم هب یلو دنتسه ناسکی اهرسپ اب ثعاب مه و دنک یم تظفاحم اــه یرامیب لباقم رد ار ق اچ دارفا یارب دیفم ییاذغ هدام کی
دننک یم هبرجت ار یگدعاق هرود نیلوا و دنسر یم غولب هب دننک دشر و دنریگب نزو رتدوز حلاطصا هب دوش یم
شیازفا دصرد۳0 ات اهنآ ندب هدش هتشابنا یبرچ رادقم هک یرویط و ماد ینامز ،دوــش یم هیصوت لیلد نیمه
نایاقآ هب تبسن اه مناخ لیلد نیا هب و دنک یم ادیپ همین هک دنوش حبذ دنا هدرک هدافتسا اه کیتویب یتنآ زا 1395 بهمن 15 هعهج - 1433 هراهش / 24 لاس
و نزو شــیازفا یارب یرتدیدــش رطخ ضرــعم رد اه تشوگ نیا هک یتقو ات دشاب هدش یرپــس وراد رمع
رادقم ندب رد یــتقو و دنراد رارق یبرچ یگتــشابنا هب اه کیتویب یتنآ نیا ،دنوــش یم هئارا فرصم رازاب هب
،دیآ یم نییاپ ندب نآ زاــس و تخوس دشاب لااب یبرچ زا یرایسب رد هنافساتم یلو ،دنوــشن لقتنم اه ناسنا
دوش یم هفاضا نارسپ ندب ینلاضع مجح هب هجیتنرد یضعب تلع نیمه هب ،دوش یمن تیاعر هتکن نیا دراوم
دعب .دوش یم هفاضا ناــش ندب هب یبرچ نارتخد رد و ناــشدوخ زا اه کیتویب یتنآ عاونا لباقم رد دارــفا زا
رتشیب یلیخ نیئتورپ و یژرنا هب نارــسپ زاین غولب زا تلع ناشدوخ هکنیا نودب دنهد یم ناــشن تمواقم
تشرد یاه بیکرت تخوس لحم اریز تــساه مناخ زا زا دناوت یم اه کیتویب یتنآ نــیا تفایرد ،دننادب ار نآ
اهدنق لثم دــنک یم یژرنا دــیلوت هک یــیاه یذغم اما و.دشاب یناویح عبانم عاونا و تــشوگ ،ریش قیرط
اه مناخ .درــیگ یم تروص ،تلاــضع رد اــه یبرچ و غرم ندرگ و لاب ندروخ رد دنیوگ یم هکنیا هفــسلف
هجیتنرد و رتــشیب یبرچ تفاب و رــت فیرظ تلاضع و ییایمیش داوم لاومعم هک تــسا نیا دینک طایتحا
و رت گرزب تلاضع ناــیاقآ و دنراد یرتــشیب تمواقم ییاه یرامیب لاوصا و دنوش یم لح یبرچ رد یمس داوم
.دنراد یرتمک تمواقم هجیتنرد و رــتمک یبرچ تفاب دنتسه هدرتسگ یلیخ ام روشک رد رضاح لاح رد هک
،درد لباقم رد دوــش یم ثعاب اه مناخ یژرنا هرــیخذ یبرچ شیازفا زا یــشان یقورع و یبلق یاــه یرامیب
هچرگ دنشاب رت مواقم اه سرتسا و یگنشت و یگنسرگ زا هک تــسا بیجنانLDL یــبرچ شیازفا اــی نوخ
دروم دنچ زج هب یقاچ هلاسم .دنراد یرت فیرظ مادنا دروم رد .دنوــش یم لقتنم یناویح یاه یبرچ قیرط
ای دیهاوخ یم ملاس یگدنز رگا ،دناــسرب بیسآ دبک قاچ دارفا رد نوخراشف شهاک بجوم ینیمز بیــس
یژرنا تفایرد هب ددرگ یمرب تــساه یرامیب وزج هک هکنیا یارب دنروخن ار غرم تسوپ ،دوش یم هیصوت غرم
همیب اه ی رامیب زا یرایسب ربارب رد ار دوخ دیهاوخ یم ینیمز بیس زا .دوــش یم نوخ یراــشفرپ هب لاتبم
هچره دنام یم دمآرد لــثم تــسرد ؛یژرنا فرصم و هک ییاه یبرچ ای هدش عابشا برچ یاهدیــسا رتشیب
ناکما دح رد یناویح یبرچ ندروخ زا تسا رتهب دینک ،تسا هدش دای هدننک قاچ یاذغ کی ناونع هب هشیمه
زادنا سپ تروص هب دشاب نام جراخم زا رتشیب ام دمآرد دوش لورتــسلک شیازفا و نزو شیازفا ثعاب دناوت یم
یرایسب دناوت یم مه یهام تسوپ یتح ،دینک زیهرپ هنازور فرصم هک دنهد یم ناــشن دیدج تاقیقحت اما
رد .دوش یم هیامرس کی هب لیدبت و دوــش یم هریخذ لخاد رد یهاگ اه یبرچ نیا .دراد دوجو تسوپ نیا رد
لقتنم هدننک فرصم هب ار اــه یرامیب و اه یگدولآ زا رثوم نوخراــشف شهاک رد دناوت یم ییاذغ هدام نیا
یژرنا زا رتــشیب نام یتفایرد یژرنا ردقچره مه ندب دیاب هک دنوش یم هدید مه غرم نار یاه هرانک و مکش
دناوت یم و دوش یم بوــسحم یرامیب کی یقاچ .دنک رد قیقحت نیا.دهد شیازفا ار نزو هکنیا نودب ،دشاب
یبرچ تفاب هــب لیدبت نآ دازاــم دــشاب نام یفرصم یطیحم یاه یگدولآ غرــم تــسوپ.دنوش ادج امتح
یاه یرامیب اــی دنک یزاــس هنیمز ار یرامیب اهدص نوخراشف هب لاتبم درف ۱۸ یور و ایناولیسنپ هاگشناد
یلیخ یبرچ یگتــشابنا نیا اه مناخ رد هک دوــش یم عابشا یاه یبرچ ،دنک لقتنم دناوت یم ار یدایز یلیخ
هدش صخــشم هزورما .دنک تیبثت ار ندب رد دوجوم ماجنا دندرب یم جنر زین یقاچ و نزو هفاضا زا هــک لااب
اه ماد برچ یاه تمــسق زا رگا و دهد یم خر رت تحار امش نوخ لورتسلک نازیم دناوت یم ،دراد هک یا هدش
تفاب کی ،ندب رد یبرچ تفاب هتشذگ روصت فلاخرب .دیدرگ هئارا اکیرمآ یمیش هرگنک رد نآ جیاتن و دــش
ادیپ شیازفا یژرنا تفایرد نیا دوش هدافتــسا رویط و .دناسرب بیسآ دبک هب و دربب لااب ار
ددغ فیدر رد و تــسا لاعف رایــسب و تــسین هدرم روط هب دارفا نیا کیلوتساید و کیلوتسیس نوخراشف
ادیپ یلجت رت عیرــس یقاچ نآ هــجیتنرد و دــنک یم
اه میزنآ عاونا دنیوگ یم و دوــش یم هدرمش زیر نورد بیــس فرصم زا سپ.تفرگ رارق یبایزرا دروم مظنم
ناش ندب نژورتسا دنوش یم قاچ نایاقآ یتقو .دنک یم یهئاد ترسح ،ینآ تذل
مامت هک یروط دوش یم حشرت یبرچ یاه تفاب نیا زا و دصرد ۴/۳ کیلوتساید نوخراشف نیگنایم ،ینیمز
ندب مرف تمس هب ناش ندب مرف و دنک یم ادیپ شیازفا رد هک تسا یدایز یبرچ ،غرم لاب یگزمــشوخ تلع In touch with Iranian diversity
دوخ ریثات تحت ار اهتشا و یگنــسرگ لرتنک متسیس یلاح رد ،تفای شهاک دصرد۳/۵ کیلوتــسیس راشف
قاچ قیرط نیا زا هک مه ییاه مناخ و دور یم اه مناخ هزمشوخ هک یزیچره و هدــش هتشابنا اه تمسق نآ
هیحان رد اه یبرچ نــیا رگا صوصخ هب .دهد یم رارــق هدهاشم هورگ نیا دارفا نزو رد یشیازفا هنوگ چیه هک
و دنوش یم للاتخا راچد ناــش یاه نومروه دنوش یم .دنک یم داجیا یمئاد ترسح کی و ینآ تذل کی دشاب
مکش لوط و رطق هچره و دنشاب هدــش هتشابنا مکش میژر زا تاجیزبــس ریاس زا رتشیب ینیمز بیــس.دشن
شیازفا ناش نوخ رد نآ نورتستست نومروه تبــسن ندرگ هک دوــش یم هتفگ مه غرم ندرگ اب هــطبار رد
عاونا بلغا و دوش یم رت هاتوک درف رمع دــشاب رتــشیب ،دوــش یم فذح قاچ و نزو هفاضا یاراد دارفا ییاذغ
دئاز یاهوم شیور لثم یتلاکشم راچد و دنک یم ادیپ یرایسب و تسا باصعا یاه تفاب زا یلیخ روبع لحم
نوخ نایرج دراو یمکــش یــبرچ تفاب زا اهدیــسا هب هک تــسا هدــش داجیا مدرم نایم رد رواب نیا اریز
.دنوش یم اه نیا لاامتحا هک دراد رارق ندرــگ رد یوافنل ددغ زا
رارق ریثات تــحت یروط ار اه گر ماــمت و دنوــش یم فرصم رد دیاب ،ینیمز بیس یلااب تاردیهوبرک لیلد
هدنیآ رد چراق زا هداعلا قوف یندیشون کی :چراق هوهق دبک .دور یم نیب زا اهنآ یناسشک تلاح هک دنهد یم بیس رگا هک یلاح رد ،دومن طایتحا ییاذغ هدام نیا
وتراتــسا مان هب یا یرامیب تمــس هب دناوت یم برچ و هماخ ،نیراگرام ،هرک نودب و دوــشن خرــس ینیمز
هــکیلاح رد نیا هب هک یدارفا دصرد20 رد هک دورب مــسیتیاتاپه رد یژرنا یرلاک ۱۱0 اهنت ،دوش فرصم زنویام ســس
هوهق راب نیتسخن دوش یم یدبک ییاسران بجوم دنوش یم لاتبم یرامیب لباقم رد اما ،دــسر یم ندب هب ینیمز بیــس ره یازا
،دمآ هرک زا ولمم شدوخ عون رد و تسا کانرطخ رایسب یرامیب نیا هک تابیکرت و اه نیماتیو هلمج زا یذغم داوم زا یرایسب
ندیــسر رــبخ .دوش ریمو گرم ثعاب دناوت یم .ددرگ یم نیمات دیفم ییایمیش
هدیسر چراق هوهق
لاــح رد .تــسا کیتوین یتنآ و رویط هطنار یگدولآ و ینرچ عبنم
دیلوت هوهق ،رضح
چراــق زا هدــش
لباق دنور نیرخآ
تشادهب شباتس
.دــشاب یم هیذغت
ناــشن تاقیقحت
هوهق تــسا هداد
ندب زاس و تخوس
زا ،هداد شیازفا ار
یریگشیپ رمیازلآ
لاتبا رطخ و هدرک
ار یگدرــسفا هب
نآ »ییوراد چراق« تسا هدرک اعدا ،Four Sigmatic یب دیدــشت هب رداق هوهق ،لاح نیا اب .دهد یم شهاک Vol. 24 / No. 1433 - Friday, Feb. 3, 2017
شیازفا نآ فرصم زا سپ دارفا هک تسا یا هنوگ هب اه .دوش یم بارطضا و یباوخ
ضراوع هنوگ چیه نودــب ار یرو هرهب و زــغم تردق اعدا ،Four Sigmatic ،چراق هوهق یدنلانف ناگدنزاس
و ناعیم لماــش دنیارف نیا .دننک یم هبرجت یــبناج یبناج ضراوع نودب ار دیدج یندیشون نیا تسا هدرک
هب هک تسا هراصع هب چراق فلتخم عاونا ندرک کشخ هضرع هرمزور یندیشون کی ناونع هب دناوت یم نیئفاک
.ددرگ یم طولخم هوهق اب مظنم روط »ریذپلد« و »ینغ« نارواد ریبعت هب یندیشون نیا .دنک
دریگ تروص Maitake چراق یور رب یدنور نینچ رگا .دشاب یم هوهق و یاچ دننام یبیکرت و هدوب
یور هباشم دنور رگا و هدرک میظنت ار نوخ دنق حطس Food تکرــش راذــگ ناــینب Tero Isokauppila
بجوم هوهق دیسا رطاخ هب دریگب تروص Chaga چراق دارفا تسا نکمم هک یلاح رد تــسا هتفگ Republic 30
رداق Maitake یاه چراق .دوش یم نات هدعم یتحاران دنزادنایب لااب ار ناشیوربا کی چراق هوهق هدیا ندینش اب یرایــسب ،دینک طایتحا غرم ندرگ و لاب ندروخ رد یدایز یلیخ یطیحم یاه یگدولآ غرــــــم تسوپ
هک دنتسه نوخ راــشف لرتنک و نوخ ندرک قیقر هب هدنیآ رد دیدج یندیشون نیا ندیــشون مراودیما نم زا جراخ یایند رد هک یمس داوم و ییایمیــش داوم زا یا هدــش عابــشا یاه یبرچ .دنک لقتنم دناوت یم ار
.دنوش یم بوسحم ییوراد عبنم کی دوخ یدوخ هب .دوش یقلت ندروخ یهام دننام یداع یرما ناونع هب و دنوش یم هتشابنا غرم لاب رد دراد دوجو امــش ندب هب و دربب لااب ار لورتــسلک نازیم دناوت یم ،دراد هــک
