Page 30 - merged

‫مواد را بر روی مرغ های مکعب بگذارید و بگذارید‬ ‫‪ 2‬قاشق غذاخوری عسل تازه‬ ‫مقالات‬
‫مزه آنها کاملا به خرد مرغ برود‪.‬‬ ‫‪ 1‬قاشق غذاخوری سس سویا‬
‫‪ 2‬قاشق غذاخوری روغن گیاهی‬ ‫کباب مرغ فلفلی‬ ‫‪30‬‬
‫حد اقل زمان باید ‪ 1‬ساعت باشد‪ .‬اما ترجیحا یک‬ ‫‪ 4‬فیله سینه پوست کنده و بی استخوان مکعب‬
‫شب بگذارید بماند‪.‬‬ ‫آشپزی‬ ‫سال ‪ / 22‬شماره ‪ - 1357‬جمعه ‪ 30‬دادرم ‪1394‬‬
‫خرد شده‬
‫قارچ ها را نیم ساعت قبل از استفاده به مرغ اضافه‬ ‫‪ 20‬عدد قارچ‬ ‫این کباب خوشمزه می تواند بهترین گزینه برای مواد لازم‪:‬‬
‫کنید تا مزه بگیرد‪.‬‬ ‫‪ 20‬عدد گوجه گیلاسی‬ ‫مهمانی های شما باشد‪.‬‬
‫دو عدد فلفل بی دانه (تقسیم بر ‪ 10‬شوند‪).‬‬ ‫‪ 3‬بوته سیر خرد شده‬ ‫زمان آماده سازی ‪ 30‬دقیقه‬
‫‪ .2‬کباب‪ ،‬گوجه گیلاسی‪ ،‬قارچ و فلفل را به ‪20‬‬ ‫یک دسته زنجبیل تقریبا خرد شده‬
‫سیخ چوبی بکشید و در ماهیتابه قرار دا ده و هر‬ ‫طرز تهیه‪:‬‬ ‫‪ 1‬عدد پرتقال تکه شده‪ ،‬رنده شده و آب گرفته شده‬ ‫پخت و مخلوط کردن ‪ 15‬دقیقه‬
‫‪ .1‬پیاز‪ ،‬زنجبیل‪ ،‬و تکه های پرتقال را در غذاساز‬ ‫‪ 20‬عدد‬
‫طرف آن ها را به مدت ‪ 7‬یا ‪ 8‬دقیقه بپزید‪.‬‬ ‫قرار داده و خرد کنید‪ .‬سپس‪ ،‬عسل‪ ،‬سس سویا‪ ،‬آب‬ ‫‪ 3‬عدد پیاز تقریبا خرد شده‬
‫آنقدر آنها را بپزید تا مرغ کاملا طلایی شود‪.‬‬ ‫پرتقال و روغن گیاهی را اضافه کنید و به هم بزنید‪.‬‬
‫کباب ها را هر چند وقت یک بار برگردانید و از مواد‬
‫روی آن ها بریزید تا زمانی که یکسان پخته شود‪.‬‬
‫کباب ها را در دیس بچینید‪ ،‬روی آن ها پیاز خرد‬

‫شده قرار دهید و میل کنید‪.‬‬

‫و تجربه خود را در مورد سرطا ‌نهایی که‬ ‫مطب پزشکان یا مراجعه به آزمایشگاه‬ ‫نارسایی قلبی ندارند می‌توانند سکته‬ ‫کدام آزمایش‌های‬ ‫مقالات‬
‫نیاز به درمان ندارند بالا ببریم‪ ».‬سرطان‬ ‫و رادیولوژی این آزمای ‌شها را انجام‬ ‫قلبی ایجاد کنند‪ .‬صبح می‌روید سر کار‬ ‫پزشکی ارزش انجام‬
‫پروستات هر ساله در بریتانیا حدود‬ ‫م ‌یدهند‪ .‬این ازمای ‌شها با آزمای ‌شهایی‬ ‫تغذیه و‬
‫‪ ۱۰‬هزار قربانی م ‌یگیرد اما غربالگری‬ ‫که پزشکان بعد از تشخیص بیماری‬ ‫و دیگر برنمی‌گردید‪».‬‬ ‫دادن دارند؟‬ ‫پزشکی‬
‫این بیماری حتی از سرطان پستان نیز‬ ‫انجام می‌دهند در اکثر قریب به اتفاق‬ ‫به همین خاطر در بریتانیا به آن لقب‬
‫بح ‌ثبرانگیزتر است‪ .‬دلیل آن دقیق نبودن‬ ‫دکتر مایکل موزلی خود تحت‬ ‫آزمایش‌های پزشکی برای تشخیص‬ ‫‪In touch with Iranian diversity‬‬‫‪Vol. 22 / No. 1357 - Friday, Aug 21, 2015‬‬
‫تست تشخیص آنتی ژن اختصاصی‬ ‫موارد فرق دارند‪.‬‬ ‫بیماری «شوهرکش» داد‌هاند‪.‬‬ ‫آزمایش‌های پزشکی قرار گرفت‬ ‫زودهنگام بیماری‌ها امروزه تنوع‬
‫پروستات (‪ )PSA‬است‪ .‬درست مثل‬ ‫آزمایش های مربوط به سرطان پستان‬ ‫پزشک متخصص نمی‌توانست با قاطعیت‬ ‫زیادی پیدا کرده و به تجارت بزرگی‬ ‫‪30‬‬
‫غربالگری سرطان پستان‪ ،‬نم ‌یشود به‬ ‫در شبکه بهداشت عمومی برای تمام‬ ‫احتمال وقوع حمله قلبی کشنده را‬ ‫هستند چندان قطعی نیست‪ .‬علاوه بر‬ ‫تبدیل شد ‌ه است‪ .‬اما کدامیک از‬
‫یقین گفت که کدامیک از تود‪‎‬هها تهاجمی‬ ‫زنان بین ‪ ۵۰‬تا ‪ ۷۰‬سال به رایگان در‬ ‫تعیین کند و گفت که اگر می‌توانستیم‬ ‫این داروی استاتین عوارض جانبی مثل‬ ‫این آزمایش‌ها مفیدند و جنبه‌های‬
‫دسترس است و قرار است تا سال آینده‬ ‫چنین کاری بکنیم یک پیشرفت‬ ‫افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع دو دارد‪.‬‬
‫رشد خواهند و کدامیک نه‪.‬‬ ‫خارق‌العاده در علم پزشکی بود‪ .‬او به من‬ ‫برای اطمینان من یک آزمایش دیگر‬ ‫منفی آ ‌نها چیست؟‬
‫در بریتانیا برنامه غربالگری ملی برای‬ ‫شامل زنان تا سن ‪ ۷۳‬سال نیز بشود‪.‬‬ ‫توصیه کرد که داروی استاتین مصرف‬ ‫انجام دا دم‪ :‬سی‌ت ‌یاسکن قلب‪ .‬در یک‬ ‫دکترمایکل موزلی برای پاسخ دادن‬
‫سرطان پروستات اجرا نم ‌یشود اما‬ ‫یکی از پژوه ‌شهایی که اخیرا در بریتانیا‬ ‫کنم چون به گفته او «استاتین م ‌یتواند‬ ‫کلینیک خصوصی هزینه این آزمایش‬ ‫به سوال‪ ،‬علاوه بر بررسی شواهد‬
‫اطلاعات لازم در اختیار افراد قرار‬ ‫انجام شده نشان داد که انجام این‬ ‫کلسترولی را که در جداره ر ‌گهای قلب‬ ‫بین ‪ ۶۰۰‬تا ‪ ۱۰۰۰‬پوند است و فرد در‬ ‫علمی‪ ،‬شخصا تعداد زیادی از این‬
‫م ‌یگیرد‪ .‬در صورت تشخیص توده در‬ ‫آزمایش سالانه جان ‪ ۱۴۰۰‬نفر را نجات‬ ‫رسوب کرده از بین ببرد‪ ».‬من با روحیه‬ ‫معرض تابش اندکی اشعه ایکس قرار می‬ ‫آزمای ‌شها را روی خود انجام داده‬
‫پروستات‪ ،‬گزین ‌ههای مختلفی پیش روی‬ ‫می دهد‪ .‬اما یک مرکز پژوهش‌های‬ ‫خوبی این آزمایش را انجام دادم ولی‬
‫فرد قرار دارد؛ جراحی و پرتو درمانی (که‬ ‫پزشکی معتبر در کپنهاگ با این نتیجه‬ ‫پس از صحبت‌های پزشک متخصص‬ ‫گیرد‪.‬‬ ‫است‪.‬‬
‫عوارضی مثل از دست دادن کنترل ادرار و‬ ‫عبارت «شوهرکش» در ذهنم دور می‌زد‪.‬‬ ‫در این آزمایش فرد باید در یک ماشین‬
‫یا ناتوانی جنسی دارد) و یا منتظر ماندن‬ ‫گیری مخالف است‪.‬‬ ‫مشکل بعضی از این آزمای ‌شهایی که‬ ‫مخصوص دراز بکشد و به او ماده‌ای‬ ‫این بررسی را از بیمار ‌یهای قلبی شروع‬
‫مرکز پژوه ‌شهای پزشکی نوردیک‬ ‫با هزینه شخصی انجام می‌شود همین‬ ‫رنگی تزریق م ‌یکنند (همان که‬ ‫م ‌یکنم چون مهمترین دلیل مرگ‬
‫و زیر نظر گرفتن تود‌هها‪.‬‬ ‫کوچران م ‌یگوید در سالهای اخیر به‬ ‫است‪ .‬آنها ممکن است در مقایسه‬ ‫اصطلاحا عکس رنگی گفته می‌شود)‪.‬‬ ‫زودرس در بریتانیا است‪ .‬آزمایشهای پایه‬
‫پزشکان پس از تشخیص توده در‬ ‫دلیل پیشرفت در درمان سرطان پستان‪،‬‬ ‫با آزمایش‌های ساده شبکه بهداشت‬ ‫تصاویری که این دستگاه از رگ‌های‬ ‫و مقدماتی را می‌توان در شبکه بهداشت‬
‫پروستات به جای دخالت و جراحی‬ ‫به ماموگرافی (تصویربرداری برای‬ ‫عمومی جزئیات بیشتری از احتمال‬ ‫خون‌رسان به قلب (رگهای کورونر)‬ ‫عمومی بریتانیا به رایگان انجام داد و در‬
‫معمولا ترجیح م ‌یدهند صبر کنند و‬ ‫تشخیص سرطان پستان) توجه لازم‬ ‫سکته قلبی به شما ندهند ولی نگرانی‬ ‫م ‌یگیرد بسیار دقیق هستند و پزشکان‬
‫ببینند که آیا این تود‌هها با سرعت رشد‬ ‫صورت نم ‌یگیرد و پژوه ‌شهای اخیر‬ ‫با کمک آن م ‌یتوانند انسدا ‌د ناکامل‬ ‫مجموع خیلی ساده هستند‪.‬‬
‫کرده و بدخیم هستند و یا در مجموع‬ ‫نشان م ‌یدهند که غربالگری نتوانسته‬ ‫شما را افزایش خواهند داد‪.‬‬ ‫رگهای کورونر را ببینند‪ .‬این دستگاه‬ ‫ابتدا از من خون گرفتند تا مواردی مثل‬
‫موارد ابتلا به سرطان پستان پیشرفته را‬ ‫دومین بیماری که در بریتانیا بیش از‬ ‫در اساس برای تشخیص نارسایی‌های‬ ‫کلسترول را بسنجند‪ .‬بعد دکتر خانواده‬
‫ب ‌یضررند‪.‬‬ ‫موارد دیگر قربانی م ‌یگیرد سرطان‬ ‫قلبی طراحی و ساخته شد ولی امروزه‬ ‫قد‪ ،‬وزن و فشار خون من را اندازه گیری‬
‫دکتر وینسنت گناناپراگاسام که یک‬ ‫کاهش دهند‪.‬‬ ‫است‪ .‬اما درباره غربالگری (بیماریابی)‬ ‫از آن برای بیماریابی استفاده می‌شود‪.‬‬ ‫کرد‪ .‬او تمام این اطلاعات را به یک نرم‬
‫برنامه پایش غده پروستات را در‬ ‫دکتر لونا هیث رییس سابق انجمن‬ ‫سرطان اختلاف نظر وجود دارد و‬ ‫دربریتانیا معمولا این کار را باید در‬ ‫افزار محاسبه آنلاین به نام کیوریسک‬
‫یکی از بیمارستانه های شهر کمبریج‬ ‫ملی پزشکان خانواده بریتانیا و یکی‬ ‫منتقدان م ‌یگویند که ضررشان بیشتر از‬ ‫داد و پس از محاسبه اطلاعات معلوم شد‬
‫اداره می‌کند می‌گوید‪« :‬تحقیقاتی که‬ ‫از منتقدان قدیمی م ‌یگوید ترجیح‬ ‫بخش خصوصی انجام داد‪.‬‬ ‫که احتمال حمله قلبی یا سکته من در‬
‫چندی پیش در مورد مردان مبتلا به‬ ‫می‌دهد غربالگری (بیماریابی) سرطان‬ ‫فواید آنهاست‪.‬‬ ‫پس از تصویربرداری‪ ،‬یک پزشک‬
‫انواع سرطان پروستات انجام شد نشان‬ ‫آزمایش‌های غربالگری آزمایش‌هایی‬ ‫متخصص قلب نتایج آن را بررسی کرد‪.‬‬ ‫‪ ۱۰‬سال آینده حدود ‪ ۱۰‬درصد است‪.‬‬
‫داد که ضریب زنده ماندن این افراد‬ ‫پستان انجام ندهد‪:‬‬ ‫هستند که برای تشخیص زودهنگام‬ ‫او با نشان دادن سای ‌ههای تیره رنگ‬ ‫چنین نتیجه‌ای عالی نیست ولی از قرار‬
‫ده سال پس از تشخیص بیماری بین‬ ‫«من ترجیح م ‌یدهم وقتی تود‌های در‬ ‫بیمار ‌یها انجام م ‌یشوند‪ .‬در کشورهای‬ ‫بسیار کوچکی در یکی از رگهای اصلی‬ ‫معلوم از متوسط احتمال وقوع حمله‬
‫آنهایی که جراحی کرده یا نکرده‌اند‬ ‫سینه‌ام پیدا شد دنبال بهترین روش‬ ‫پیشرفته این آزمایش‌ها در برنامه‬ ‫خو ‌نرسان به قلب (‪ ،)LAD‬گفت‪« :‬دلیل‬ ‫قلبی برای افرادی در سن و سال من‬
‫تفاوتی نداشته است‪ .‬مهمترین نکته‬ ‫بهداشت کشوری گنجانده شده و مثلا‬ ‫تیره بودن این نقطه رسوب کلسترول در‬
‫تحقیقات این بود که جراحی و روشهای‬ ‫درمانی بروم‪».‬‬ ‫بر اساس سن یا جنس انجام م ‌یشوند‪،‬‬ ‫کمی پایی ‌نتر است‪.‬‬
‫رادیکال دیگر برای مردانی که با خطر‬ ‫اما دکتر رابین ویلسون رییس هیئت‬ ‫مثل ماموگرافی برای سرطان پستان‬ ‫دیواره‌های رگ است‪».‬‬ ‫دکتر خانواده گفت که طبق دستورالعمل‬
‫ناچیز ابتلا به سرطان روبرو بودند هیچ‬ ‫مشورتی غربالگری سرطان پستان‪،‬‬ ‫در زنان بالای پنجاه یا پاپ اسمیر برای‬ ‫من با کمی اضطراب از او پرسیدم‪:‬‬ ‫های خدمات بهداشتی بریتانیا من باید‬
‫معتقد است که غربالگری سرطان‬ ‫سرطان دهانه رحم‪ .‬در ایران برنام ‌ههای‬ ‫داروی استاتین مصرف کنم که معمولا‬
‫فایده‌ای نداشت‪».‬‬ ‫پستان جان افراد زیادی را نجات داده ام‬ ‫غربالگری به نسبت کشورهای غربی‬ ‫«خطرناک است؟»‬ ‫برای کاهش چربی و کلسترول تجویز‬
‫آزمایشی که تمام متخصصانی که من‬ ‫در سطح محدودتری انجام می‌شود‬ ‫پزشک متخصص در پاسخ گفت‪« :‬بله‪.‬‬ ‫می‌شود‪ .‬من در مورد مصرف استاتین‬
‫با آنها صحبت کردم موافق انجام آن‬ ‫خطراتی نیز وجود دارد‪:‬‬ ‫مثلا برای فشار خون یا دیابت یا تست‬ ‫قصد ندارم بیش از حد شما را نگران کنم‬ ‫چندان مطمئن نیستم‪ .‬این دارو خطر‬
‫هستند و خود آنها نیز آن را انجام‬ ‫«زنان باید از فوائد و خطرات این آزمایش‬ ‫شنوایی وبینایی و ک ‌مکاری تیروئید در‬ ‫ولی این موارد خطرناک هستند‪ .‬چون‬ ‫مرگ را در افرادی که به بیماری‌های‬
‫خواهند داد تست تشخیص سرطان‬ ‫کاملا اطلاع داشته باشند و یک تصمیم‬ ‫کودکان‪ .‬بتازگی نیز غربالگری برای‬ ‫طبیعت آنها غیرقابل پی ‌شبینی است‬ ‫قلبی مبتلا هستند کاهش می‌دهد ولی‬
‫روده است‪ .‬این پیشرفته‌ترین آزمایش‬ ‫آگاهانه بگیرند‪ .‬ما پزشکان نیز باید دانش‬ ‫سه نوع سرطان شروع شده است‪.‬‬ ‫و در افرادی که عموما سالم هستند و‬ ‫فایده آن برای افرادی که ظاهرا سالم‬
‫پزشکی نیست ولی می‌تواند جان شما‬ ‫در ایران بیشتر خود افراد با مراجعه به‬
‫ماموگرام‬
‫را نجات دهد‪.‬‬
‫در حال حاضر آزمایش خون نهفته در‬
‫مدفوع برای افراد ‪ ۶۰‬تا ‪ ۷۴‬سال هر دو‬
‫سال انجام می‌شود و از دو سال پیش‬
‫نیز در سطح محدود برای افراد بالای‬
‫‪ ۵۵‬سال سیگموئیدوسکوپی (‪flexible‬‬
‫‪ )sigmoidoscopy‬انجام می‌شود‪ ،‬یعنی‬
‫نگاه کردن به داخل روده با استفاده از‬

‫یک لوله منعطف دوربی ‌ندار‪.‬‬
‫[ب ‌یب ‌یسی]‬