Page 30 - Issue No.1367
P. 30
اضافه کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. ۴ _ ۳قاشق غذا خوری روغن زیتون سالاد لبو و خیار با سس ماست مقالات
برای درست کردن سس ماست :ابتدا سیر خرد _۴یک قاشق غذا خوری شوید تازه خرد شده
شده رو با روغن زیتون و نمک و فلفل ،ترکیب _ ۵دو قاشق غذا خوری نعناع تازه خرد شده 30
کنید ،سپس ماست و شوید و نعناع را با بقیه
مواد مخلوط کنید تا به خوبی با هم ترکیب شوند. ۱/۲ _ ۶قاشق چای خوری نمک مواد لازم برای سس: آشپزی سال / 23شماره - 1367جمعه 7نابآ 1394
سپس ماست و سیر را روی مخلوط لبو بریزین و ۱/۴ _ ۷قاشق چای خوری فلفل سفید
۱/۲ _ ۱پیمانه ماست پر چرب مواد مورد نیاز:
به آرامی هم بزنید. طرز درست کردن این سالاد : ۳ _ ۲حبه سیر خرد شده
این سالاد را بعد از خنک شدن بلافاصله میتوانید _ ۱نیم کیلو لبو ( چغندر )
ابتدا سر و ته قسمت های اضافی لبو رو جدا کنین _ ۲یک عدد خیار بزرگ
میل کنید. و بعد از اینکه خوب شسته و تمیز شدن لبوها رو
داخل فویل قرار دهید و به مدت ۴۵الی ۶۰ _ ۳یک عدد پیاز کوچیک خرد شده
نکته :این سالاد لبو و خیار را اگه به مدت دقیقه توی فر با دمای ۳۵۰درجه بگذارید کبابی ( در حدود نصف پیمانه )
شوند .بعد لبوهارو از فر خارج کنین و اجازه بدین _ ۴آلومینیوم فویل
چند ساعت توی یخچال قرار بدین و بعد استفاده تا کمی سرد بشوند .حالا با استفاده از دستاتون یا
کنید ،خیلی بهتره .با گذشت زمان ،سالاد رنگ یه حوله کاغذی پوست لبوها رو جدا کنید .سپس
بنفش پر رنگ به خودش م یگیرد و میتوانید لبوها و خیار را به قطعات مساوی و کوچک خرد
همراه با ماهی سالمون ،لیمو و سس گوجه فرنگی کنید .حالا پیاز قرمز خرد شده رو به لبو و خیار
غذای مناسبی برای نهار و یا شام باشد.
در شب برای خلق و حافظه لازم است .بزرگسالان به 7تا 8ساعت روشهاي ساده بر يا فعال نگه داشتن مغز مقالات
خواب شبانه نیاز دارند.
استرس بیش از حد به بخش خاكستری مغز صدمه م یزند .بخش خاكستری مغز تغذیه و
كمك به حافظه دربردارنده سلو لهایی است كه اطلاعات را ذخیره و پردازش م یكنند. پزشکی
هركسی ممكن است گاهی حواسش پرت شود .با افزایش سن می دانید كه نوشیدن نوشابههای الكلی بر قضاوت ،تكلم ،حركات و از مغز خود استفاده كنید In touch with Iranian diversityVol. 23 / No. 1367 - Friday, Oct. 30, 2015
ممكن است به سادگی سابق نتوانید مسائل را به یاد بیاورید .این حافظه شما تاثیر منفی م یگذارد .این را هم م یدانید كه الكل آثار
امری طبیعی و بخشی از فرایند سالخوردگی است .چند اقدام كه بلندمدت مخربی نیز دارد .مصرف مداوم الكل در طولانی مدت باعث اگر از مغز خود استفاده نكنید ،غیر فعال میشود .فعال نگه داشتن 30
در این زمینه به شما كمك م یكنند :هم هچیز را بنویسید ،از تقویم و كوچكشدن لوبهای پیشین مغز میشود و این آسیبها حتی با مغز ذهن شما را هوشیار نگه میدارد .افرادی كه از نظر ذهنی
یادآور گوشی همراه خود حتی برای موارد ساده استفاده كنید و هر فعالیتهای چالش برانگیزی انجام م یدهند كمتر در خطر بیماری
تر كالكل نیز برگش تپذیر نخواهند بود. آلزایمر قرار دارند .كتاب بخوانید ،مكالمههای طولانی داشته باشید
بار بر یك كار تمركز كنید.
بازیهای كامپیوتری ذهن را تمرین میدهند (مثل ارائه و تدریس) و به رادیو گوش دهید.
تكرار نام دیگران
چندین پژوهش نشان داده است كه بازیهای كامپیوتری بخشی از نظم و ترتیب موجود را به هم بریزید
در به یاد آوردن نا مها مشكل دارید؟ همیشه در حین صحبت با مغز را كه مسئول كنترل حركت ،حافظه ،برنامه ریزی و مهارتهای
اشخاص نام آنها را تكرار كنید (اگر نم یخواهید با صدای بلند این حركتی است تحریك و فعال م یكند .برخی كارشناسان معتقدند خاطرتان هست در كودكی بازی داشتیم كه كلمات را از انتها به
كار را انجام دهید ،حداقل در ذهن خود بگویید) .م یتوانید تصویر بازی تنها میتواند مهارت شما در بازی را ارتقا دهد .هنوز توافقی ابتدا ادا م یكردیم؟ محققان در دانشگاه دوك تمری نهایی را ایجاد
یا شعری از خود بسازید كه بین اسامی آنها در ذهنتان ارتباط در این زمینه وجود ندارد اما میتوان به كودكان اجازه داد زمان كردهاند با نام نوروبیك كه مغز را وادار به تفكر به طرق جدید
م یكند .از آنجایی كه كه حواس پنجگانه در یادگیری نقش كلیدی
ایجاد كند. مشخصی را به باز یهای كامپیوتری اختصاص دهند. ایفا م یكنند بنابراین با استفاده از آنها میتوان ذهن را تمرین داد.
اگر راست دست هستید سعی كنید از دست چپتان استفاده كنید.
در خوردن این سبزیجات موسیقی به ذهن كمك میكند مسیر خانه تا محل كارتان را تغییر بدهید و مسیرهای جدیدی را
صرفه جویی نكنید امتحان كنید .چشمهایتان را ببندید و سعی كنید غذاها را از روی
نواختن موسیقی در كو دكی به بخش تفكر مغز كمك م یكند در
یكی از سادهترین راهها برای اینكه مطمئن شوید یك رژیم غذایی بزرگسالی بهتر كار كند .تجربه موسیقی عملكرد ذهنی را كه طعمشان شناسایی كنید.
متعادل دارید ،پر كردن نیمی از بشقابتان با انواع سبزیجات است. ارتباطی با موسیقی ندارند مانند حافظه و توانایی برنامهریزی تقویت
سبزیجات سرشار از آب و فیبر هستند و كالری بسیار كمی دارند. میكند .همچنین به هماهنگی بهتر دست و بدن كمك میکند. عقل سالم در بدن سالم
در اینجا سبزیجاتی كه شما باید در اكثر مواقع در بشقابتان داشته علاوه بر اینها موسیقی تفریح خوبی است .نگران نباشید ،هی چوقت
تمرین بدنی مخصوصا تمری نهایی كه باعث افزایش تعداد ضربان
باشید معرفی میشوند. برای شروع دیر نیست . قلب میشوند مانند پیادهروی و شنا ،باعث افزایش جریان خون به
ریشه چغندر :حتی در مقادیر كم ،چغندر دوز خوبی از ویتامینها مغز نیز میشوند .اگرچه هنوز دانشمندان دلیل آن را نمی دانند
و مواد معدنی است .اسید فولیك موجود در آن نیز برای تولید اجتماعی باشید اما اینگونه فعالیتها باعث افزایش خون موجود در مغز و نیز بهبود
پیوندهای بین سلولهای مغزی م یشود .با ادامه انجام فعالی تهای
سلولهای قرمز خون و جلوگیری از كم خونی ضروری است. صحبت كردن با دیگران در خانه ،مدرسه یا اجتماع ،عملكرد مغز را بدنی ،م یتوانید به حافظه ،تخیل و حتی توانایی برنامهریزی امورتان
جوانه ،و انواع كلم :كلم بروكسل ،كلم پیچ ،گل كلم و همه انواع بهبود میبخشد .مطالعات نشان م یدهند كه فعالیتهای اجتماعی
برای مغز مفید است بنابراین وارد فعالیتهای اجتماعی شوید ،در كمك كنید.
كل مها منبع غنی از آنتی اكسیدا نها هستند. كلاس مورد علاقهتان ثبت نام كنید یا با دوستانتان تماس بگیرید.
گوجه فرنگی :سرشار از لیكوپن است و عامل بالقوه ای برای قدرت ذهن در گروی رژیم غذایی سالم
پیشگیری از انواع سرطا نها بهویژه سرطان پروستات محسوب آرامش خود را حفظ كنید
استرس بیش از حد به بخش خاكستری مغز صدمه م یزند .بخش با انتخاب غذاهای سالم كه برای قلب و تناسب اندام مفید هستند به
میشود. خاكستری مغز دربردارنده سلو لهایی است كه اطلاعات را ذخیره كاركرد صحیح مغزتان نیز كمك م یكنید .چاقی در میانسالی احتمال
فلفل قرمز :منبع بزرگ ویتامینهای Aو Cاست. و پردازش م یكنند .چند روش ساده برای آرام شدن :نفس عمیق زوال عقل در سالهای بعد را تا دو برابر افزایش م یدهد .كلسترول
پیاز :نقش مهمی در كاهش میزان سدیم بدن دارد و تركیبات آنتی بكشید ،موضوعی برای خندیدن و شاد شدن پیدا كنید ،به موسیقی و فشار خون بالا نیز بر میزان این احتمال میافزاید .چند نكته ساده
اكسیدانی و سولفور دارد كه مانع رشد سلو لهای سرطانی میشود. را مد نظر داشته باشید :به جای سرخ كردن غذا از روشهای سالمتر
هویج :منبع ویتامین Aو بتاكاروتن است و برای تقویت بینایی و گوش كنید ،یوگا یا مدیتیشن انجام دهید. استفاده كنید ،روغنهای سالم مانند روغن دانههای گیاهی و زیتون
را جایگزین كره ،خامه و روغن حیوانی نمایید ،از میوهها و سبزیجات
جلوگیری از شب كوری موثر است. تاثیر خواب بر مغز
تربچه :منبع غنی از ویتامین Cاست و حاوی ویتامین ،B6 رنگی مصرف كنید و مصرف ماهی فراموش نشود.
پیش و پس از یادگیری مطلب جدید ،خواب كافی داشته یاشید.
منیزیم ،آهن ،كلسیم ،فولات و پتاسیم است. وقتی خسته باشید تمركز برایتان دشوار میشود .وقتی پس از مراقب آنچه م ینوشید باشید
[آرمان] یادگیری مطلب جدیدی م یخوابید ،مغز اطلاعات جدید را ضبط
م یكند تا بعدا بتوانید آنها را به خاطر بیاورید .استراحت طولانی