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LORRAINE Journal P H I L A T É L I Q U E et C U L T U R E L METZ
CLUB PHILATELIQUE " DIVODURUM" de la C.A.S. de METZ - RÉGIE

et AMICALE PHILATELIQUE de METZ - Janvier 2025

BONNE et HEUREUSE ANNÉE 2025
aux Lecteurs du journal Culturel et Philatélique

avec les nombreuses émissions Patrimoniales.

2 janvier 2025 : Collector : les Champignons au fil des Saisons (1/4).

Malgré le froid qui règne habituellement en hiver, certains champignons parviennent à se développer durant cette saison. C'est notamment le cas de la collybie à pied velouté,
un petit champignon aux teintes orangées ou marron clair. Résistante au froid, elle pousse sur le bois mort et offre un goût subtil. Décembre est également idéal pour dénicher des

pleurotes, qui se fixent volontiers sur le bois mort, notamment les bouleaux. Ce champignon est prisé en cuisine pour sa chair ferme et sa saveur délicate, idéale pour l’hiver.
Les champignons d’hiver enrichissent les balades en forêt, c’est une excellente activité de découverte de la nature que l'on peut pratiquer en famille. © La Poste – Tous droits réservés

Fiche technique : 02/01/2025 - réf. : 21 25 901 - Collectors : les Champignons au fil des Saisons - en Hiver (1/4).

Conception graphique : Bruno GHIRINGHELLI - d'après photos.
Support : Papier auto-adhésif - Impression : Offset - Couleur :

Polychromie - Format fermé : H 149 x 140 mm - Format des 4 MTAM :
H 45 x 37 mm (40 x 32) - Zone de personnalisation : H 33,5 x 23,5 mm
Dentelure : Prédécoupe irrégulière.- Prix de vente : 7,00 € (4 x 1,39 €)

Faciale TVP : Lettre Verte, jusqu'à 20 g - France - Barres phospho-
rescentes : 1 à droite - Présentation : Demi-cadre gris horizontal.
Micro impression : Philaposte et 3 carrés gris à droite
+ France et La Poste - Tirage : 4 000.
Visuel extérieur : © Stéphane Bouilland, © Serge Daens /
Naturimages et © Mint Images /Andia.fr. /
Intérieur : MTAM pleurote d’après © Mint Images /Andia.fr.

MTAM collybie à pied velouté © André Gilden / Naturimages.
Paysage : © Laurent Chevallier / Naturimages.

MTAM - 1 : Le pleurote - d’après © Mint Images /Andia.fr
Gros plan sur les lames d'un champignon pleurote (pleurotus ostreatus)
Le pleurote (Pleurotus ostreatus), présente une forme caractéristique (forme d’oreille) avec un pied très
court et excentré. Il pousse sur les troncs ou les souches de feuillus (peupliers, frênes, hêtres, chène…).
C’est un champignon cultivé abondamment dans le monde entier.
Historique : Au 1er siècle, Pline l’Ancien (Côme, 23 apr.J.-C. - Stablies, 79, écrivain et naturaliste romain)
" évoque déjà les pleurotes dans sa monumentale encyclopédie : L’histoire naturelle (en 37 livres).
Il rédige la première classification des variétés comestibles et vénéneuses identifiées à cette époque.
Le pleurote semble être un des plus anciens champignons que nous consommons.
Le pleurote est particulièrement riche en certaines vitamines, notamment en vitamines A et B5.
Dans la nature : à l’état sauvage, on reconnait cette espèce à son habitat sur les troncs des arbres
blessés ou morts, à ses chapeaux superposés les uns sur les autres en forme de coquille.
Le pleurote a une préférence pour les bois tendres comme celui du peuplier ou du noyer.
La récolte s'effectue en novembre et décembre, même après les premières gelées.
Culture : il pousse aussi bien sur des bûches de bois (son substrat naturel) que sur des pailles

de céréales, sans qu’aucun traitement ne soit nécessaire.

MTAM - 2 : La collybie à pied velouté © André GILDEN / Naturimages,
"Pied de velours" (Flammulina velutipes / famille des Physalacriacées) sur un sol forestier (74 Haute-Savoie)

Les teintes chaudes de ce champignon, la collybie à pied velouté dénotent la période hivernale,
décembre - janvier, ce comestible offre de savoureuses récoltes inhabituelles en cette saison.

C'est un champignon saprophyte ou parasite qui se développe sur les bois de feuillus et parfois de
conifères. Elle est retrouvée sur le sol parasitant directement les racines ou bien à la base des troncs
d'arbres encore vivants. Elle pousse aussi sur les souches de bois mort. C'est une espèce assez
commune en France, qui est souvent aperçue en touffes serrées composées de nombreux individus.

Description : Le chapeau de la Collybie à pied velouté mesure entre 1 et 6 cm de diamètre, d'abord
convexe il s'étale avec l'âge pour finir légèrement déprimé. Ses teintes varient du jaune orangé au

roux orangé avec une marge régulière plus claire, qui tend vers le jaune. La cuticule est lisse et
visqueuse. Les lames, peu serrées, sont plus claires que le chapeau, elles varient du blanc au crème

puis tendent vers le jaune pâle. Le pied est fin, il ne mesure que 0,4 à 1 cm de diamètre pour une
hauteur pouvant varier de 4 à 13 cm. Brunâtre à la base, cette couleur gagne le pied pour prendre
la place du jaune, qui persistera cependant au sommet du pied. Il est fin mais coriace et recouvert
d'un léger velours. La chair est blanchâtre ou crème dans le chapeau contrairement au pied où elle est
plus sombre, brune. Sa saveur est douce mais parfois amère, son odeur bien que faible est agréable.

Remarque : Le champignon cultivé est plus pâle que le champignon sauvage.
Sa chair est blanche et molle tout en étant résistante. Elle dégage une odeur fruitée légère.